Saya boleh merumuskan sebab saya mempunyai lembu susu dalam satu perkataan:

KRIM.

Ok, saya rasa terdapat lebih banyak sebab daripada itu. Tetapi krim mempunyai banyak kaitan dengannya. Krim segar yang diletakkan di atas satu gelen susu mentah adalah perkara yang indah, kawan-kawan saya.

Dan terdapat banyak perkara yang boleh anda lakukan dengannya. Mentega buatan sendiri, keju krim buatan sendiri, pembekuan krim putar, memusingkannya ke dalam kopi anda. Dukacita, bagaimana mungkin seseorang TIDAK menyukai krim?

Jika anda menggunakan krim masam sebanyak yang kami lakukan (saya meletakkannya pada hampir semua perkara…), anda akan gembira mengetahui ia sangat mudah untuk dibuat. Ia sangat serupa dengan mempelajari cara membuat susu mentega, tetapi anda menggunakan krim dan bukannya susu, dan budaya permulaan yang sedikit berbeza. Begini cara membuat krim masam di rumah:

(siaran ini mengandungi pautan ahli gabungan)

Cara Membuat Krim Masam

• 4 cawan krim pekat
• Salah satu daripada budaya permulaan berikut:
  • 1 paket kultur krim masam yang ditetapkan terus 1><8 ATAU (tempat untuk membeli)
  • ATAU 1 cawan krim masam dengan budaya hidup dan aktif*

*Jika menggunakan 1 cawan krim masam sebagai permulaan anda, kurangkan jumlah krim kental kepada 3 cawan.

Panaskan krim perlahan-lahan kepada 86 darjah Farenheit. Kacau budaya permulaan ke dalam krim suam.

Tutup dengan tuala dan gelang getah dan biarkan ia berada di dalam biliksuhu selama 12-24 jam, atau sehingga pekat dan masam.

Jika anda suka, kini anda boleh menukar krim masam anda menjadi mentega kultur, atau hanya menyiramnya (atau meletakkannya–bergantung pada konsistensi) pada hidangan kegemaran anda.

Anda juga boleh menggunakan krim masam buatan sendiri sebagai permulaan kelompok untuk membuat masa hadapan. Walau bagaimanapun, selepas beberapa ketika, ia nampaknya "haus" dan anda ingin bermula dengan permulaan yang baru.

Nota Krim Masam Buatan Sendiri:

• Saya menggunakan krim mentah kami, tetapi krim dipasteur juga akan berfungsi–cuma elakkan krim UHT jika boleh.
• Jika anda menggunakan krim mentah, hasil akhir anda mungkin kurang tebal daripada krim sour dari kedai. Tetapi ia masih lazat dan pasti boleh digunakan.
• Jika anda mempunyai akses kepada krim mentah krim, membuat krim masam boleh semudah membiarkan krim mentah berada di kaunter dan menjadi masam. (Perlu diingat bahawa ini tidak berfungsi dengan krim dipasteur, walaupun. Jika anda membiarkan krim dipasteur keluar, ia akan menjadi kotor, kerana semua bakteria berfaedah telah hilang.)
• Namun, saya lebih suka rasa krim masam yang telah disuntik dengan sedikit budaya permulaan. Ia membolehkan saya mempunyai lebih kawalan ke atas rasa.
• Tertanya-tanya bagaimana sebenarnya untuk memisahkan krim daripada susu segar anda. Saya akan tunjukkan caranya di sini.

Cara Membuat Krim Masam

• Pengarang: The Prairie
• Kategori: Tenusu Rumah

Ramuan

• 4 cawan krim pekat
• Salah satu daripada kultur pemula berikut:
• 1 paket kultur krim masam set langsung (seperti ini)
• ATAU 1/8 sudu teh kultur pemula mesofilik (seperti ini)
• ATAU 121>
• kultur pemula mesofilik aktif (seperti ini)
• ATAU 1/8 sudu teh kultur pemula mesofilik (seperti ini)
• HIDUP Jika menggunakan 1 cawan krim masam sebagai permulaan anda, kurangkan jumlah krim berat kepada 3 cawan.

Arahan

1. Panaskan krim perlahan-lahan kepada 86 darjah Farenheit. Kacau biakan pemula ke dalam krim suam.
2. Tutup longgar dengan tuala dan gelang getah, dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama 12-24 jam, atau sehingga ia pekat dan masam.
3. Jika anda suka, kini anda boleh menukar krim masam anda menjadi mentega kultur, atau hanya renjiskannya (atau letakkan di atas pinggan>

   <4) bergantung pada kesukaan anda>

   Lagi Resipi Tenusu:

   • Resipi Aiskrim Vanila Mudah
   • Cara Membuat Keju Krim
   • Cara Membuat Fromage Blanc
   • Cara Membuat Yogurt
   • Petua Membuat Mozzarella