Maaari kong buuin ang dahilan kung bakit mayroon akong gatas na baka sa isang salita:

CREAM.

Ok, kaya marami pang dahilan kaysa doon, sa palagay ko. Ngunit ang cream ay may malaking kinalaman dito. Ang sariwang cream na nakapatong sa tuktok ng isang galon ng hilaw na gatas ay isang magandang bagay, mga kaibigan ko.

At napakaraming bagay ang magagawa mo dito. Homemade butter, homemade cream cheese, whipped cream frosting, pinapaikot ito sa iyong kape. Sayang, paanong HINDI magugustuhan ng isang tao ang cream?

Kung gagamit ka ng kasing dami ng sour cream na ginagamit namin (halos lahat ay inilalagay ko…), matutuwa kang malaman na napakadaling gawin nito. Ito ay halos kapareho sa pag-aaral kung paano gumawa ng buttermilk, ngunit gumagamit ka ng cream sa halip na gatas, at isang bahagyang naiibang panimulang kultura. Narito kung paano gumawa ng sour cream sa bahay:

(naglalaman ang post na ito ng mga affiliate na link)

Paano Gumawa ng Sour Cream

• 4 cups heavy cream
• Isa sa mga sumusunod na starter culture:
  • 1 packet direct-set na sour cream culture)<1/1 kutsarita ng sour cream na bibili ng direktang 1 kutsarita ><2 kutsarita. (kung saan bibili)
  • O 1 cup sour cream na may live, active cultures*

*Kung gumagamit ng 1 cup of sour cream bilang iyong starter, bawasan ang dami ng heavy cream sa 3 cup.

Dahan-dahang painitin ang cream sa 86 degrees Farenheit. Ihalo ang starter culture sa mainit na cream.

Takpan ito nang maluwag ng tuwalya at goma, at hayaan itong maupo sa kwartotemperatura sa loob ng 12-24 na oras, o hanggang sa lumapot at mabango.

Kung gusto mo, maaari mo na ngayong gawing cultured butter ang iyong sour cream, o i-drizzle lang ito (o ibuhos ito–depende sa consistency) sa iyong mga paboritong lutuin.

Maaari mo ring gamitin ang iyong homemade sour cream bilang panimula para sa hinaharap. Gayunpaman, pagkaraan ng ilang sandali, ito ay tila "nauubos" at gugustuhin mong magsimula sa isang bagong panimula.

Homemade Sour Cream Notes:

• Ginagamit ko ang aming raw cream, ngunit gagana rin ang pasteurized cream–iwasan lang ang UHT cream kung magagawa mo.
• Kung gumagamit ka ng hilaw na cream, ang iyong magiging resulta ay maaaring mas makapal kaysa sa sour cream sa tindahan. Ngunit ito ay masarap pa rin at tiyak na magagamit.
• Kung mayroon kang access sa hilaw na cream, ang paggawa ng sour cream ay maaaring kasingdali ng paglalagay ng hilaw na cream sa counter at maasim. (Tandaan na hindi ito gumagana sa pasteurized cream, gayunpaman. Kung iiwanan mo ang pasteurized cream, magiging gross lang ito, dahil wala na ang lahat ng kapaki-pakinabang na bacteria.)
• Gayunpaman, mas gusto ko ang lasa ng sour cream na na-inoculate ng kaunting starter culture. Nagbibigay-daan ito sa akin na magkaroon ng higit na kontrol sa lasa.
• Nagtataka kung paano paghiwalayin ang cream mula sa iyong sariwang gatas. Ipapakita ko sa iyo kung paano dito.

Paano Gumawa ng Sour Cream

• May-akda: The Prairie
• Kategorya: Home Dairy

Mga Sangkap

• 4 na tasang heavy cream
• Isa sa mga sumusunod na starter culture:
• 1 packet direct-set sour cream culture (tulad nito)
• O 1/8 th teaspoon mesophilic starter culture (tulad nito)
• O 1/8 th kutsarita na mesophilic starter culture (tulad nito)
• O 12*1111 na aktibong kultura ng starter,>
• <12*>
• Kung gumagamit ng 1 tasa ng sour cream bilang iyong starter, bawasan ang dami ng heavy cream sa 3 cup.

Mga Tagubilin

1. Dahan-dahang initin ang cream sa 86 degrees Farenheit. Haluin ang starter culture sa mainit na cream.
2. Takpan ito nang maluwag ng tuwalya at rubber band, at hayaan itong maupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-24 na oras, o hanggang sa lumapot at mabango.
3. Kung gusto mo, maaari mo na ngayong gawing cultured butter ang iyong sour cream, o i-drizzle lang ito (o ibuhos ito sa iyong mga dishes><2 depende sa pagkakapare-pareho><4)>

   Higit Pang Mga Dairy Recipe:

   • Simple Vanilla Ice Cream Recipe
   • Paano Gumawa ng Cream Cheese
   • Paano Gumawa ng Fromage Blanc
   • Paano Gumawa ng Yogurt
   • Mga Tip sa Paggawa ng Mozzarella