मसँग दुध गाई हुनुको कारण एक शब्दमा जोड्न सक्छु:

क्रिम।

ठीक छ, त्यसोभए त्यसभन्दा धेरै कारणहरू छन्, मलाई लाग्छ। तर क्रीमसँग यसको धेरै काम छ। एक ग्यालन काँचो दुधको माथि बसेको ताजा क्रिम एउटा सुन्दर कुरा हो, मेरा साथीहरू।

र त्यहाँ तपाईंसँग गर्न सक्ने धेरै चीजहरू छन्। घरेलु मक्खन, घरेलु क्रिम चिज, व्हीप्ड क्रिम फ्रोस्टिङ, यसलाई तपाईंको कफीमा घुमाउँदै। राम्रो शोक, कसरी कसैले क्रीमलाई माया नगर्न सक्छ?

यदि तपाइँ हामीले जति धेरै खट्टा क्रिम प्रयोग गर्नुहुन्छ (मैले यसलाई सबै चीजमा राख्छु...), तपाइँ यसलाई बनाउन धेरै सजिलो छ भनेर थाहा पाउँदा खुसी हुनुहुनेछ। बटरमिल्क कसरी बनाउने भनेर सिक्न यो धेरै मिल्दोजुल्दो छ, तर तपाईले दूधको सट्टा क्रीम प्रयोग गर्नुहुन्छ, र अलि फरक स्टार्टर कल्चर। घरमै खट्टा क्रिम बनाउने तरिका यहाँ छ:

(यस पोष्टमा सम्बद्ध लिङ्कहरू छन्)

खट्टा क्रीम कसरी बनाउने

• ४ कप हेभी क्रिम
• निम्न स्टार्टर कल्चरहरू मध्ये एउटा:
  • 1 प्याकेट किन्नको लागि क्रिम-1> सीधा 1 प्याकेट किन्न OR1>> 1 प्याकेट सिधा चिया किन्न मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चरमा (कहाँ किन्ने)
  • वा प्रत्यक्ष, सक्रिय संस्कृतिहरू सहित 1 कप खट्टा क्रीम*

*यदि तपाइँको स्टार्टरको रूपमा 1 कप खट्टा क्रीम प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, भारी क्रिमको मात्रालाई 3 कपमा घटाउनुहोस्। स्टार्टर कल्चरलाई न्यानो क्रीममा हाल्नुहोस्।

तौलिया र रबर ब्यान्डले ढिलो ढाक्नुहोस्, र यसलाई कोठामा बस्न दिनुहोस्।12-24 घण्टाको लागि तापमान, वा यो गाढा र चिल्लो नभएसम्म।

यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, अब तपाईं आफ्नो मनपर्ने भाँडामा आफ्नो खट्टा क्रीम कल्चर बटरमा परिणत गर्न सक्नुहुन्छ, वा केवल यसलाई थोपा (वा स्थिरतामा निर्भर गर्दछ)। जे होस्, केहि समय पछि, यो "थोर्यो" जस्तो देखिन्छ र तपाइँ नयाँ स्टार्टरको साथ सुरु गर्न चाहानुहुन्छ।

घरेलु खट्टा क्रीम नोटहरू:

• म हाम्रो कच्चा क्रीम प्रयोग गर्दछु, तर पाश्चराइज्ड क्रीमले पनि काम गर्नेछ– यदि तपाइँ सक्नुहुन्छ भने UHT क्रिमबाट जोगिन।
• यदि तपाइँ कच्चा क्रिम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँको अन्तिम क्रिम भन्दा कम पसलको परिणाम हुन सक्छ। तर यो अझै पनि स्वादिष्ट र निश्चित रूपमा प्रयोगयोग्य छ।
• यदि तपाईंसँग कच्चा क्रिममा पहुँच छ भने, खट्टा क्रीम बनाउन काउन्टरमा कच्चा क्रीम बाहिर बस्न र खट्टा बनाउन जत्तिकै सजिलो हुन सक्छ। (ध्यानमा राख्नुहोस् कि यसले पाश्चराइज्ड क्रिममा काम गर्दैन, यद्यपि। यदि तपाईंले पाश्चराइज्ड क्रिमलाई छोड्नुभयो भने, सबै लाभदायक ब्याक्टेरियाहरू हराएको हुनाले यो एकदमै ठुलो हुन्छ।)
• यद्यपि, म अमिलो क्रिमको स्वादलाई रुचाउँछु जुन थोरै स्टार्टर कल्चरको साथ खोपिएको छ। यसले मलाई स्वादमा थप नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ।
• तपाईको ताजा दूधबाट क्रिमलाई कसरी अलग गर्ने भनेर सोच्दै। म यहाँ कसरी देखाउनेछु।

खट्टा क्रीम कसरी बनाउने

• लेखक: द प्रेरी
• श्रेणी: होम डेयरी

सामग्रीहरू

• 4 कप हेभी क्रिम
• निम्न स्टार्टर कल्चरहरू मध्ये एक:
• १ प्याकेट प्रत्यक्ष-सेट खट्टा क्रीम कल्चर (यस्तै)
• वा 1/8 औं चम्चा मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चर (जस्तै) सक्रिय क्रिम। 2>
• *यदि तपाइँको स्टार्टरको रूपमा 1 कप खट्टा क्रीम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, भारी क्रिमको मात्रा 3 कपमा घटाउनुहोस्।

निर्देशनहरू

1. बिस्तारै क्रिमलाई 86 डिग्री फरेनहाइटमा तताउनुहोस्। स्टार्टर कल्चरलाई तातो क्रीममा हाल्नुहोस्।
2. तौलिया र रबर ब्यान्डले ढीला ढाक्नुहोस्, र यसलाई कोठाको तापक्रममा 12-24 घण्टासम्म बस्न दिनुहोस्, वा यो गाढा र ट्यान्जी नभएसम्म। 2>

थप डेयरी रेसिपीहरू:

• सरल भ्यानिला आइसक्रिम रेसिपी
• क्रिम चीज कसरी बनाउने
• फ्रोमेज ब्ल्याङ्क कसरी बनाउने
• दही कसरी बनाउने
• मका बनाउनका लागि
• TZ11>Tizer बनाउनका लागि>