შემიძლია ერთი სიტყვით შევაჯამოთ მიზეზი, რის გამოც რძიანი ძროხა მყავს:

კრემი.

კარგი, ასე რომ, ვფიქრობ, ამაზე მეტი მიზეზი არსებობს. მაგრამ კრემი ძალიან ბევრია. ერთი გალონი რძის თავზე დადებული ახალი კრემი მშვენიერია, მეგობრებო.

და ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლიათ ამით. ხელნაკეთი კარაქი, ხელნაკეთი ნაღების ყველი, ათქვეფილი ნაღები, აურიეთ თქვენს ყავაში. კარგი მწუხარება, როგორ შეიძლება ვინმეს არ უყვარდეს ნაღები?

თუ თქვენ იყენებთ იმდენი არაჟანს, როგორც ჩვენ (მე მას თითქმის ყველაფერზე ვსვამ...), სიამოვნებით გეცოდინებათ, რომ მისი დამზადება საკმაოდ მარტივია. ეს ძალიან ჰგავს რძის დამზადების სწავლას, მაგრამ თქვენ იყენებთ კრემს რძის ნაცვლად და ოდნავ განსხვავებულ სასტარტო კულტურას. აი, როგორ მოვამზადოთ არაჟანი სახლში:

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი

• 4 ჭიქა მძიმე ნაღები
• ერთ-ერთი შემდეგი სასტარტო კულტურებიდან:
  • 1 პაკეტის ყიდვა 1 კრემზე ORWset 1 პაკეტი პუნ მეზოფილური სტარტერ კულტურა (სად ვიყიდოთ)
  • ან 1 ჭიქა არაჟანი ცოცხალი, აქტიური კულტურებით*

*თუ 1 ჭიქა არაჟანს იყენებთ, შეამცირეთ მძიმე კრემის რაოდენობა 3 ჭიქამდე.

რბილად გაათბეთ კრემი 8 გრადუსამდე. შეურიეთ საწყისი კულტურა თბილ კრემში.

დააფარეთ იგი თავისუფლად პირსახოცით და რეზინის ზოლით და დატოვეთ ოთახში.ტემპერატურაზე 12-24 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ შესქელდება და არ გახდება ცხარე.

თუ გსურთ, ახლა შეგიძლიათ თქვენი არაჟანი გადააქციოთ კულტურულ კარაქად, ან უბრალოდ მოასხათ (ან დაასხით იგი კონსისტენციის მიხედვით) თქვენს საყვარელ კერძებზე. თუმცა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როგორც ჩანს, ის „იწურება“ და გსურთ დაიწყოთ ახალი შემქმნელით.

ხელნაკეთი არაჟანი შენიშვნები:

• მე ვიყენებ ჩვენს ნედლეულ კრემს, მაგრამ პასტერიზებული კრემიც იმუშავებს – უბრალოდ მოერიდეთ UHT კრემს, თუ შეგიძლიათ.
• თუ თქვენ იყენებთ ნედლეულზე ნაკლებად სქელ კრემს. მაგრამ ის მაინც გემრიელია და აუცილებლად გამოსაყენებელი.
• თუ თქვენ გაქვთ წვდომა უმი კრემზე, არაჟნის დამზადება შეიძლება ისეთივე მარტივი იყოს, როგორც ნედლი კრემის დადება და მაწონი. (გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ მუშაობს პასტერიზებულ კრემზე. თუ პასტერიზებულ კრემს გარეთ დატოვებთ, ის უბრალოდ უხეში ხდება, რადგან ყველა სასარგებლო ბაქტერია გაქრა.)
• თუმცა, მე მირჩევნია არაჟნის არომატი, რომელიც დათესილია ცოტა სტარტერით. ეს საშუალებას მაძლევს უფრო მეტად ვაკონტროლო გემო.
• მაინტერესებს, როგორ გამოვყო კრემი თქვენი ახალი რძისგან. მე გაჩვენებთ აქ.

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი

• ავტორი: The Prairie
• კატეგორია: სახლის რძის პროდუქტები

ინგრედიენტები

• 4 ჭიქა მძიმე ნაღები
• ერთ-ერთი შემდეგი საწყისი კულტურა:
• 1 პაკეტი უშუალოდ დაყენებული არაჟნის კულტურა (ასეთი)
• ან 1/8 ჩაის კოვზი მეზოფილური კრემი, 1/8 ჩაის კოვზი, ასე რომ, მეზოფილური ნაღები, 1 ცოცხალი ნაღები (ასეთი აქტიური)>
• *თუ 1 ჭიქა არაჟანს იყენებთ დასაწყებად, შეამცირეთ ნაღების რაოდენობა 3 ჭიქამდე.

ინსტრუქციები

1. ნაზად გაათბეთ კრემი 86 გრადუს ფარენჰეიტამდე. აურიეთ შემქმნელის კულტურა თბილ კრემში.
<1 11> დაფარავს მას ფხვიერი პირსახოცით და რეზინის ბენდით და დაუშვით, რომ ის ოთახის ტემპერატურაზე იჯდეს 12-24 საათის განმავლობაში, ან სანამ ის არ გასქელება და tangy> მეტი რძის რეცეპტები:
<1 11> მარტივი ვანილის ნაყინის რეცეპტი <1 11> როგორ გავაკეთოთ კრემის ყველი <1 11> როგორ გავაკეთოთ Fromage Blanc <1 11> როგორ გავაკეთოთ იოგურტი <1 11> რჩევები მოცარელას დამზადების შესახებ <1 11>