Saya dapat menyimpulkan alasan saya memiliki sapi perah dalam satu kata:

CREAM.

Oke, jadi ada lebih banyak alasan daripada itu, saya kira. Tapi krim memiliki banyak hal yang berkaitan dengan itu. Krim segar yang berada di atas satu galon susu mentah adalah hal yang indah, teman-teman.

Dan ada begitu banyak hal yang dapat Anda lakukan dengannya. Mentega buatan sendiri, krim keju buatan sendiri, frosting krim kocok, mengaduknya ke dalam kopi Anda. Astaga, bagaimana mungkin ada orang yang tidak menyukai krim?

Jika Anda menggunakan krim asam sebanyak yang kami gunakan (saya menggunakannya pada hampir semua hal...), Anda akan senang mengetahui bahwa ini sangat mudah dibuat. Ini sangat mirip dengan mempelajari cara membuat susu mentega, tapi Anda menggunakan krim sebagai pengganti susu, dan kultur starter yang sedikit berbeda. Berikut ini adalah cara membuat krim asam di rumah:

(postingan ini mengandung tautan afiliasi)

Cara Membuat Krim Asam

• 4 cangkir krim kental
• Salah satu kultur starter berikut ini:
  • 1 paket kultur krim asam yang dapat diatur langsung (tempat membeli)
  • ATAU 1/8 sendok teh kultur starter mesofilik (tempat membeli)
  • ATAU 1 cangkir krim asam dengan kultur hidup dan aktif*.

*Jika menggunakan 1 cangkir krim asam sebagai starter, kurangi jumlah krim kental menjadi 3 cangkir.

Panaskan krim secara perlahan hingga 86 derajat Farenheit. Aduk kultur starter ke dalam krim hangat.

Tutupi secara longgar dengan handuk dan karet gelang, lalu diamkan pada suhu kamar selama 12-24 jam, atau sampai mengental dan tajam.

Jika Anda suka, Anda sekarang dapat mengubah krim asam Anda menjadi mentega yang dibudidayakan, atau hanya menaburkannya (atau mengoleskannya-tergantung konsistensinya) pada hidangan favorit Anda.

Anda dapat menggunakan krim asam buatan sendiri sebagai starter untuk membuat batch berikutnya. Namun, setelah beberapa saat, krim asam ini akan "aus" dan Anda harus mulai dengan starter yang baru.

Catatan Krim Asam Buatan Sendiri:

• Saya menggunakan krim mentah kami, tetapi krim yang dipasteurisasi juga bisa digunakan-jika bisa, hindari krim UHT.
• Jika Anda menggunakan krim mentah, hasil akhirnya mungkin akan sedikit lebih kental daripada krim asam dari toko, tetapi tetap lezat dan pasti bisa digunakan.
• Jika Anda memiliki akses ke bahan mentah krim, membuat krim asam bisa semudah membiarkan krim mentah di atas meja dan menjadi asam. (Perlu diingat bahwa cara ini tidak berlaku untuk krim yang telah dipasteurisasi. Jika Anda meninggalkan krim yang telah dipasteurisasi, krim tersebut akan menjadi kotor, karena semua bakteri yang menguntungkan telah hilang).
• Namun demikian, saya lebih menyukai rasa krim asam yang sudah diinokulasi dengan sedikit kultur starter, sehingga saya bisa lebih mengontrol rasanya.
• Ingin tahu bagaimana cara memisahkan krim dari susu segar Anda, saya akan tunjukkan caranya di sini.

Cara Membuat Krim Asam

• Penulis: The Prairie
• Kategori: Produk Susu Rumah

Bahan

• 4 cangkir krim kental
• Salah satu kultur starter berikut ini:
• 1 paket kultur krim asam yang disetel langsung (seperti ini)
• ATAU 1/8 sendok teh kultur starter mesofilik (seperti ini)
• ATAU 1 cangkir krim asam dengan kultur hidup dan aktif*.
• *Jika menggunakan 1 cangkir krim asam sebagai starter, kurangi jumlah krim kental menjadi 3 cangkir.

Petunjuk

1. Panaskan krim secara perlahan hingga 86 derajat Farenheit. Aduk kultur starter ke dalam krim hangat.
2. Tutupi secara longgar dengan handuk dan karet gelang, lalu diamkan pada suhu kamar selama 12-24 jam, atau sampai mengental dan tajam.
3. Jika Anda suka, Anda sekarang dapat mengubah krim asam Anda menjadi mentega yang dibudidayakan, atau hanya menaburkannya (atau mengoleskannya-tergantung konsistensinya) pada hidangan favorit Anda.

Lebih banyak Resep Produk Susu:

• Resep Es Krim Vanila Sederhana
• Cara Membuat Keju Krim
• Cara Membuat Fromage Blanc
• Cara Membuat Yogurt
• Kiat Membuat Mozzarella
• Cara Membuat Mentega