Hitz batean laburbil dezaket esne-behi bat dudan arrazoia:

KREMA.

Ongi da, beraz, hori baino arrazoi gehiago daudela uste dut. Baina kremak zerikusi handia du horrekin. Esne gordina litro baten gainean eserita esne freskoa gauza ederra da, ene lagunak.

Eta hainbeste gauza egin ditzakezue horrekin. Etxeko gurina, etxeko gazta krema, krema harrotua izoztea, zure kafean biraka. Pena ona, nola EZ liteke norbaitek krema maitatuko?

Guk bezainbeste krema garratza erabiltzen baduzu (guztietan jartzen dut...), pozik egongo zara prestatzeko oso erraza dela jakiteak. Gurina nola egiten den ikastearen oso antzekoa da, baina esnearen ordez krema erabiltzen duzu eta hasierako kultura apur bat ezberdina da. Hona hemen krema garratza etxean nola egin:

(argitalpen honek kideen estekak ditu)

Nola egin krema garratza

• 4 koilarakada krema astuna
• Hasierako kultura hauetako bat:
  • 1 pakete erosketa zuzenean-(edo garratza-sorta)<18/1> . Poon abiarazle mesofiloaren kultura (non erosi)
  • EDO 1 Kopako krema garratza kultura aktibo eta biziekin*

*Edalontzi 1 krema garratza erabiltzen baduzu hasierako moduan, murriztu krema astunaren kantitatea 3 kopara.

Emeki berotu krema 86 gradu. Nahastu hasierako kultura krema epelean.

Estali eskuoihal batekin eta goma batekin, eta utzi gelan esertzen.tenperatura 12-24 orduz, edo loditu eta garratza izan arte.

Nahi baduzu, orain zure krema garratza gurin landu bihurtu dezakezu edo, besterik gabe, bota (edo bota, koherentziaren arabera) zure plater gogokoenetan.

Etorkizunean etxeko krema garratza gisa erabil dezakezu. Hala ere, pixka bat igaro ondoren, badirudi "higatu" egiten dela eta hasierako berri batekin hasi nahi duzula.

Etxeko krema garratza Oharrak:

• Gure krema gordina erabiltzen dut, baina krema pasteurizatua ere balioko du; ahal baduzu, saihestu UHT krema.
• Esnegain gordina erabiltzen ari bazara, zure azken emaitza krema garratza baino pixka bat lodiagoa izan daiteke. Hala ere, goxoa da eta, zalantzarik gabe, erabilgarria da.
• Esnegain gordinik sarbide baduzu, krema garratza prestatzea bezain erraza izan daiteke esnegain gordina erakusmahai gainean eta garratza uztea. (Kontuan izan honek ez duela krema pasteurizatuarekin funtzionatzen. Krema pasteurizatua kanpoan uzten baduzu, gordina bihurtzen da, bakterio onuragarri guztiak desagertu egiten baitira.)
• Hala ere, nahiago dut hastapeneko kultura pixka batekin inokulatu den krema garratzaren zaporea. Zaporea kontrolatzeko aukera ematen dit.
• Esne freskotik krema nola arraio bereizten den galdetzen ari naiz. Hemen erakutsiko dizut nola egin.

Nola egin krema garratza

• Egilea: Prairie
• Kategoria: Etxeko esnekiak

Osagaiak

• 4 koilarakada krema astuna
• Hasierako kultura hauetako bat:
• 1 pakete zuzeneko krema garratza kultura (hau bezalakoa)
• EDO 1/8 koilaratxo abiarazte mesofiloa kultura abiarazle mesofiloa (horrelakoa, 1> garratza kultura aktiboa)<12 koilaratxo aktiboa. 12>
• *Edalontzi bat krema garratz erabiltzen baduzu hasierako moduan, murriztu krema astunaren kantitatea 3 kopara.

Argibideak

1. Berotu astiro-astiro krema 86 gradu Farenheit-era. Nahastu hasierako kultura krema epelean.
2. Estali eskuoihal batekin eta goma batekin, eta utzi giro-tenperaturan egoten 12-24 orduz, edo loditu eta garratza izan arte.
3. Nahi baduzu, orain krema garratza bihurtu dezakezu gurin hazi batean, edo zipriztinatu besterik gabe, gogoko duen koherentziaren arabera (edo zipriztintzen duzunaren arabera)>

   

   Esnekien errezeta gehiago:

   • Bainilla izozkiaren errezeta sinplea
   • Nola egin gazta krematsua
   • Nola egin Fromage Blanc
   • Nola egin jogurta
   • Nola egin mozzarella egiteko aholkuak
   <11 Gurina egiteko