Ez dikarim sedemê xwedîkirina çêleka şîr bi yek gotinê bi kurtasî bibêjim:

KIRAM.

Temam, ji ber vê sedemê ji vê zêdetir in, ez texmîn dikim. Lê krem ​​bi wê re pir heye. Hevalno, rûniþtina krema teze ya li ser gallonek şîrê xav tiştekî xweş e.

Û gelek tiştên ku hûn dikarin pê bikin hene. Rûnê xwemalî, penîrê kremî yê malê, qeşaya qamçiyan, di qehweya xwe de bizivirînin. Xemgîniyek baş e, meriv çawa dikane ji kremê hez neke?

Heke hûn bi qasî me xameya tirş bi kar tînin (min hema hema li ser her tiştî datîne…), hûn ê kêfxweş bibin ku zanibin çêkirina wê pir hêsan e. Ew pir dişibihe fêrbûna çêkirina rûnê rûnê, lê hûn li şûna şîr, û çandek destpêkek hinekî cûda cûda bikar tînin. Meriv çawa xameya tirş li malê çêdike:

(ev post lînkên hevkariyê dihewîne)

Hêma tirş çawa çêdibe

• 4 kevçî xamaya giran
• Yek ji van çandên destpêkê yên jêrîn:
  • 1 pakêtek xameya tirş bikire kultura destpêkê ya mezofîlîk poon (li ku bikirin)
  • AN 1 kevçî tirşiya bi çandên zindî û çalak*

*Eger 1 kasa xameya tirş wek destpêk bikar bînin, mîqdara xamaya giran kêm bikin heta 3 qedehan.

Xemberê bi nermî heya 8 pileyan germ bikin. Çanda destpêkê di krema germ de bihelînin.

Wê bi destmalek û band lastîk veşêrin û bihêlin li odeyê rûne.germahî ji bo 12-24 saetan, an jî heta ku stûr bibe û tirş bibe.

Heke hûn bixwazin, hûn dikarin niha tirşiya xwe bikin rûnê çandinî, an jî tenê wê birijînin (an jî -li gorî hevgirtîbûnê) li ser xwarinên xweyên bijare birijînin.

Hûn dikarin tirşek xweya tirş a xweya tirş jî wekî tirşeke xweya tirş çêkin. Lêbelê, piştî demekê, xuya dike ku ew "xilas dibe" û hûn ê bixwazin bi destpêkek nû dest pê bikin.

Tirşiya xwemalî Nîşe:

• Ez krema xweya xav bikar tînim, lê krema pasteurîzekirî jî dê bixebite – heke hûn dikarin ji krema UHT dûr bisekinin.
• Heke hûn ji krema xav kêmtir bikar tînin, dibe ku encamek ji xameya xav kêmtir be, di dawiya we de fêkiya xav kêm be. Lê dîsa jî tamxweş e û bê guman tê bikar anîn.
• Heke hûn xwe bigihînin xam hayê xav, çêkirina xameya tirş bi qasî ku hiştina xameya xav li ser tenûrê rûne û tirş bibe hêsan e. (Di hişê xwe de bin ku ev bi xamaya pasteurîzekirî re naxebite. Heke hûn krema pasteurîzekirî li derve bihêlin, ew bi kêrî dibe, ji ber ku hemî bakteriyên bikêr winda bûne.)
• Lêbelê, ez tama xama tirş a ku bi piçek çanda destpêkê ve hatî vedan tercîh dikim. Ew dihêle ku ez bêtir li ser tamê kontrol bikim.
• Meraq dikim ka meriv çawa kremê ji şîrê weya teze veqetîne. Ez ê li vir çawa nîşanî we bidim.

Heyama tirş çawa çêbike

• Nivîskar: The Prairie
• Kategorî: Şîrê malê

Mêzehvan

• 4 fincan krema giran
• Yek ji van çandên destpêkê yên jêrîn:
• 1 pakêt çanda xamaya tirş (bi vî rengî)
• AN 1/8 kevçîya çaydanê bi 1/8 kevçîya çaydanê bi çanda destpêkek mezofîlîk re *1 firaxek çayiyê bi 1 îsotê çanda destpêkî ya çalak (wekî vê) <1 firaxên çaydanê yên çalak (wekî vê)>
• *Heke 1 kasa xameya tirş wekî destpêk bikar bînin, mîqdara krema giran daxin 3 qedehan.

Rêberî

1. Kameyê bi nermî heta 86 pileya Ferenheitê germ bikin. Çanda starter di nav çermê germ de bişon> Recipesên Mezintirîn: