Si të bëni salcë kosi

Tabela e përmbajtjes

Unë mund ta përmbledh arsyen që kam një lopë qumështore me një fjalë:

KREM.

Shiko gjithashtu: Recetë e thjeshtë e shkumës me çokollatë portokalli

Ok, kështu që ka më shumë arsye se kaq, mendoj. Por kremi ka shumë të bëjë me të. Kremi i freskët i ulur mbi një gallon qumësht të papërpunuar është një gjë e bukur, miqtë e mi.

Dhe ka shumë gjëra që mund të bëni me të. Gjalpë i bërë në shtëpi, krem djathi i bërë në shtëpi, krem pana, duke e rrotulluar në kafenë tuaj. Pikëllim i mirë, si mund të NUK donte dikush kremin?

Nëse përdorni aq shumë salcë kosi sa ne (unë e vendosa pothuajse çdo gjë…), do të jeni të lumtur të dini se është shumë e lehtë për t'u bërë. Është shumë e ngjashme me të mësuarit se si të bëni dhallë, por ju përdorni krem në vend të qumështit dhe një kulturë fillestare paksa të ndryshme. Ja se si të përgatisni salcë kosi në shtëpi:

(ky postim përmban lidhje shoqëruese)

Si të përgatisni salcë kosi

4 filxhanë krem të rëndë
Një nga kulturat fillestare të mëposhtme:
- 1 paketë kremi i thartë te <1/111> 1 pako te kremi i drejtpërdrejtë-këtu kultura fillestare mezofilike poon (ku të blini)
- OSE 1 filxhan salcë kosi me kultura të gjalla, aktive*

*Nëse përdorni 1 filxhan salcë kosi si fillestar, zvogëloni sasinë e kremës së trashë në 3 gota.

Ngrohni butësisht kremin deri në 8 gradë. Përziejeni kulturën fillestare në kremin e ngrohtë.

Mbulojeni lirshëm me një peshqir dhe brez gome dhe lëreni të qëndrojë në dhomëtemperaturës për 12-24 orë, ose derisa të trashet dhe të bëhet e egër.

Nëse dëshironi, tani mund ta ktheni kosin tuaj në gjalpë të kultivuar ose thjesht ta spërkatni (ose ta lyeni – në varësi të konsistencës) në pjatat tuaja të preferuara.

Mund të përdorni kosin tuaj si një krem kosi për të ardhmen. Megjithatë, pas njëfarë kohe, duket se po "hardhet" dhe do të dëshironi të filloni me një fillestar të ri.

Shiko gjithashtu: 40+ mënyra për të ruajtur domatet

Ajma e thartë e bërë në shtëpi Shënime:

Unë përdor kremin tonë të papërpunuar, por kremi i pasterizuar do të funksionojë gjithashtu – thjesht shmangni kremin UHT nëse mundeni.
Nëse përdorni kremin më pak të trashë se kremi i papërpunuar, ruajeni atë në fund. Por është ende e shijshme dhe definitivisht e përdorshme.
Nëse keni akses te kremi i papërpunuar , bërja e kosit mund të jetë po aq e lehtë sa ta lini kremin e papërpunuar të ulet në banak dhe të thahet. (Megjithatë, kini parasysh që kjo nuk funksionon me kremin e pasterizuar. Nëse e lini jashtë kremin e pasterizuar, ai thjesht bëhet bruto, pasi të gjitha bakteret e dobishme janë zhdukur.)
Megjithatë, unë preferoj shijen e kosit që është inokuluar me pak kulturë fillestare. Më lejon të kem më shumë kontroll mbi shijen.
Po pyes veten se si dreqin ta ndaj kremin nga qumështi yt i freskët. Unë do t'ju tregoj se si këtu.

Printoni