Ég get dregið saman ástæðuna fyrir því að ég er með mjólkurkýr í einu orði:

RJÓM.

Ok, svo það eru fleiri ástæður en það, býst ég við. En rjómi hefur mikið að segja. Ferskur rjómi sem situr ofan á lítra af hrámjólk er fallegur hlutur, vinir mínir.

Og það er svo margt sem þú getur gert við það. Heimabakað smjör, heimagerður rjómaostur, þeyttur rjómafrost, hrærið því í kaffið. Góða sorg, hvernig gæti einhver EKKI elskað rjóma?

Ef þú notar eins mikið af sýrðum rjóma og við (ég setti hann á nánast allt...), munt þú vera ánægður með að vita að það er frekar einfalt að búa hann til. Það er mjög svipað og að læra að búa til súrmjólk, en þú notar rjóma í staðinn fyrir mjólk og aðeins öðruvísi forréttamenningu. Svona á að búa til sýrðan rjóma heima:

(þessi færsla inniheldur tengla tengla)

Hvernig á að búa til sýrðan rjóma

• 4 bollar þungur rjómi
• Ein af eftirfarandi forréttaræktun:
  • 1 rjómaræktun 1 sýrður rjómi (eða 1 sýrður rjómi) mesófílísk forréttarækt (hvar á að kaupa)
  • EÐA 1 bolli sýrður rjómi með lifandi, virkum ræktun*

*Ef þú notar 1 bolla af sýrðum rjóma sem forrétt skaltu minnka magn af þungum rjóma í 3 bolla.

Hitaðu rjómann varlega í 86. Hrærið startkúltúrnum út í volga kremið.

Þekjið það lauslega með handklæði og gúmmíbandi og leyfið því að sitja í herberginu.hitastig í 12-24 klukkustundir, eða þar til það er þykkt og þykkt.

Ef þú vilt geturðu nú breytt sýrða rjómanum í ræktað smjör, eða bara dreypið því (eða smeygt því – fer eftir samkvæmni) á uppáhaldsréttina þína.

Þú getur notað heimagerða sýrða rjómann þinn sem forrétt. Hins vegar, eftir smá stund, virðist það vera „þreytt“ og þú munt vilja byrja með ferskum forrétti.

Heimabakaður sýrður rjómi athugasemdir:

• Ég nota hráa rjómann okkar, en gerilsneyddur rjómi mun virka líka–forðastu bara UHT rjóma ef þú getur.
• Ef þú ert að nota hráan rjóma. En það er samt ljúffengt og örugglega nothæft.
• Ef þú hefur aðgang að hráu rjóma getur það verið eins auðvelt að búa til sýrðan rjóma og að láta hráan rjóma sitja á borðinu og súr. (Hafðu í huga að þetta virkar þó ekki með gerilsneyddan rjóma. Ef þú skilur gerilsneyddan rjóma út þá verður hann bara grófur, þar sem allar gagnlegu bakteríurnar eru horfnar.)
• Hins vegar vil ég frekar bragðið af sýrðum rjóma sem hefur verið sáð með smá forréttarækt. Það gerir mér kleift að hafa meiri stjórn á bragðinu.
• Veltu með hvernig í andskotanum á að skilja rjómann frá nýmjólkinni þinni. Ég skal sýna þér hvernig hér.

Hvernig á að búa til sýrðan rjóma

• Höfundur: The Prairie
• Flokkur: Home Dairy

Hráefni

• 4 bollar þungur rjómi
• Ein af eftirfarandi forréttaræktun:
• 1 pakki beintsett sýrður rjómaræktun (svona)
• EÐA 1/8 teskeið mesófílísk forréttarækt 1 bolli sýrður rjómi 1 bolli 1 bolli sýrður rjómi 1 bolli 1 bolli 1 bolli 11>*Ef þú notar 1 bolla af sýrðum rjóma sem forrétt skaltu minnka magnið af þungum rjóma í 3 bolla.

Leiðbeiningar

1. Hitaðu rjómann varlega í 86 gráður á Farenheit. Hrærið forréttaræktuninni út í volga rjómann.
2. Látið það lauslega með handklæði og gúmmíbandi og leyfið því að standa við stofuhita í 12-24 klukkustundir, eða þar til það er orðið þykkt og þykkt.
3. Ef þú vilt geturðu nú breytt sýrða rjómanum í ræktað smjör, eða bara dreypið honum í ræktað smjör. 0>

   Fleiri mjólkuruppskriftir:

   • Einföld vanilluísuppskrift
   • Hvernig á að búa til rjómaost
   • Hvernig á að gera Fromage Blanc
   • Hvernig á að búa til jógúrt
   • Ábendingar um að búa til mozzarella til að búa til mozzarella
   <12 til að búa til mozzarella