আপোনাৰ নিজৰ পাকঘৰতে ঘৰতে বনোৱা এটা সাধাৰণ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ ৰেচিপি কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিব। এইটো এটা হোমষ্টেড-ভাৰ্চন ছ’ৰড’ ব্ৰেড, যিটো এটা নন-ফুচি কৌশল যাৰ বাবে জটিল জোখ বা নিৰ্দেশনাৰ প্ৰয়োজন নহ’ব। এই ৰেচিপিটো এনেকুৱা মানুহৰ বাবে (মোৰ দৰে) একেবাৰে উপযুক্ত যিসকলে এটা সহজ, আন্তৰিক ৰুটি ভাল পায় যাৰ বাবে টন টন কষ্ট আৰু সময়ৰ প্ৰয়োজন নহয়।

চোৰড’ ব্ৰেডক হোমষ্টেড বেকিঙৰ চূড়ান্ত যেন লাগে।

কিন্তু ই মোক বছৰ বছৰ ধৰি FITS দিছিল... আচলতে, এটা সময় আছিল যেতিয়া মই মাত্ৰ চেষ্টা কৰা এৰি দিছিলো কাৰণ মই মোৰ ফ্লেট ৰুটিবোৰৰ প্ৰতি ইমানেই হতাশ হৈছিলো, dry loaves, hard loaves aves, আৰু তালিকাখন আৰু আগবাঢ়িব.... (আৰু যদি আপুনি মোক আচলতে চিনি পায়, তেন্তে মোক চাকৰি এৰিবলৈ বহুত লাগে...)

তেন্তে এদিন? মাত্ৰ ক্লিক কৰিলে। <১>হেলেলুয়া।

অৱশ্যে, ঘৰতে বনোৱা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ শিক্ষণ বক্ৰ আছে বুলিয়েই মোৰ দৰে ভুল কৰিব লাগিব বুলি ক’ব নোৱাৰি– আৰু এই পোষ্টটো পঢ়ি শেষ কৰাৰ সময়লৈকে অৱশেষত আপুনি এই টেঙা পিঠাগুৰিৰ কামটো আত্মবিশ্বাসেৰে কৰিব পাৰিব!

মোৰ ৰন্ধন কিতাপখনৰ বিষয়ে মই ভাল নোপোৱা এটা কথা

মই প্ৰেৰিৰ সৈতে 99.9% সুখী যোৱা বছৰ প্ৰকাশিত ৰন্ধন গ্ৰন্থখন (আৰু মই হোৱাটো ভাল হ’ব... ইয়াৰ কিমান সম্পাদনা কৰা হৈছে সেইটো বিবেচনা কৰিলে!) । এইখিনিতে ক'ব পাৰি যে এটা কথা আছে যিটো মই মোৰ ৰন্ধন গ্ৰন্থখনত সলনি কৰিব পাৰিলেহেঁতেন।

মই ইচ্ছা কৰিছো যে মই ইয়াত এই সহজ নবীন টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ ৰেচিপিটো অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলোঁহেঁতেন।

আৰু মই জানো যে আপুনিও কৰে, ইমেইলবোৰৰ সকলোৰে বিচাৰ কৰিলেৰেচিপি

কিন্তু আমি পৰৱৰ্তী শ্ৰেষ্ঠ কামটো কৰি আছো– তাৰ পৰিৱৰ্তে আজি আপুনি পাইছে। (আৰু যদি আপোনাৰ মোৰ হেৰিটেজ কুকিং ক্ৰেচ কোৰ্চ আছে, তেন্তে ই সম্ভৱতঃ চিনাকি যেন লাগিব, কাৰণ ইয়াত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে একেটা ৰেচিপি।)

মোক এই সৰল টেঙা ডো ব্ৰেড বনোৱা চাওক

যদি আপুনি মোৰ দৰে এজন দৃশ্যমান শিক্ষাৰ্থী, তেন্তে ইয়াত ভিডিঅ’ত ধৰা পৰা সমগ্ৰ ষ্টেপ-বাই-ষ্টেপ প্ৰক্ৰিয়াটো দিয়া হৈছে।

;(প্ৰিণ্টযোগ্য ৰিচিপি সংস্কৰণৰ বাবে স্ক্ৰ’ল কৰি থাকিব। —&gt. )

নিয়মীয়া ৰুটিতকৈ টেঙা পিঠাগুৰি কিহৰ বাবে পৃথক?

গতানুগতিক ঈষ্টৰ ৰুটিতকৈ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিক পৃথক কৰা বহু কথাই আছে (বাইদেউ, ইয়াত মোৰ ছুপাৰ ইজি বহুমুখী ঈষ্ট ব্ৰেডৰ পিঠাগুৰিৰ ৰেচিপি দিয়া হৈছে)। প্ৰথমতে, টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ পিঠাগুৰি বহুত তিতা আৰু আঠাযুক্ত। তিতা ভাল।

আপুনিও সঁচাকৈয়ে টেঙা পিঠাগুৰি গুড়ি নকৰে– ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে আপুনি ইয়াক চামুচেৰে একেলগে আনিব যেতিয়ালৈকে ই বেছিভাগেই একত্ৰিত নহয় আৰু তাৰ পিছত ইয়াক আওকাণ কৰিব।

অৱশ্যে, টেঙা পিঠাগুৰিক পৰম্পৰাগত ৰুটিতকৈ পৃথক কৰা আটাইতকৈ ডাঙৰ কথাটো হ’ল যে টেঙা পিঠাগুৰিক চেনিৰ প্ৰয়োজন নহয়। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে আপুনি আপোনাৰ নিজৰ বন্য চেনি, অৰ্থাৎ আটা আৰু পানীৰ সৈতে এটা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰ সৃষ্টি কৰে। এই ষ্টাৰ্টাৰটো হৈছে এটা কিম্বন কৰা খাদ্য যাৰ সহায়ত সোৱাদযুক্ত টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি, টেঙা পিঠাগুৰিৰ ডালচেনি ৰোল, টেঙা পিঠাগুৰিৰ ব্ৰাউনি, আৰু বহুতো বনাব পাৰি। (আৰু জনপ্ৰিয় বিশ্বাসৰ বিপৰীতে, টেঙা পিঠাগুৰি অত্যন্ত টেঙা সোৱাদযুক্ত হ’ব নালাগে– আপুনি আপোনাৰ DIY ৰুটিৰ টেং একেবাৰে সামঞ্জস্য কৰিব পাৰে।)

The Key to...সফলতা: ষ্টাৰ্টাৰ

আপুনি সফলতাৰে টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বনাব পৰাৰ আগতে আপুনি এটা সক্ৰিয় আৰু স্বাস্থ্যকৰ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰ ৰ প্ৰয়োজন হ’ব। (আপুনি এই পোষ্টটোত এটা প্ৰিণ্টযোগ্য ৰেচিপি বা এটা ভিডিঅ’ৰ জৰিয়তে এটা ছ’ৰড’ ষ্টাৰ্টাৰ কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিব পাৰে)

এইখিনিতে মই এটা সক্ৰিয়/স্বাস্থ্যকৰ ছ’ৰড’ ষ্টাৰ্টাৰৰ সংজ্ঞা দিছো:

• প্ৰতিবাৰ খুৱাই দিয়াৰ ৪-৬ ঘণ্টাৰ ভিতৰত ইয়াৰ আকাৰ দুগুণ হ’ব লাগে
• ই বুদবুদৰে ভৰপূৰ হ’ব লাগে আৰু আপোনাৰ জাৰৰ কাষবোৰলৈ “বৃদ্ধি” হ’ব লাগে
• যদি আপুনি ৰাখিছে ষ্টাৰ্টাৰৰ চামুচ একাপ ঠাণ্ডা পানীত দিব লাগে, ই পানীৰ ওপৰত ওপঙি থাকিব লাগে

মনত ৰাখিব: টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰ এটা ৰুটিৰ ৰুটি খমিৰ (উত্থান) হ’ব পৰাকৈ পূৰঠ হ’বলৈ প্ৰায় দুসপ্তাহ সময় লাগে। কিন্তু অপেক্ষাৰ মূল্য আছে– প্ৰতিশ্ৰুতি দিয়ক।

টকটীয়া পিঠাগুৰিৰ ৰুটি: সঁজুলিসমূহ

টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বনাবলৈ আড়ম্বৰপূৰ্ণ সঁজুলিৰে ভৰা বেকাৰীৰ প্ৰয়োজন নাই, অৱশ্যে কেইটামান সঁজুলি আছে যিয়ে প্ৰক্ৰিয়াটো সহজ কৰি তুলিব:

এটা ডাঙৰ বাটি। পিঠাগুৰিৰ বাবে এটা ডাঙৰ বাটি লাগে। যিহেতু ই ৰাতিটোৰ ভিতৰতে বৃদ্ধি পায় (আৰু আপোনাৰ ষ্টাৰ্টাৰ কিমান সক্ৰিয় সেইটোৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি যথেষ্ট বৃদ্ধি পোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে), আপুনি এনেকুৱা এটা বাটি ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰিব যিটো যথেষ্ট ওখ যাতে ওফন্দি উঠা আৰু পৰৱৰ্তী জঞ্জালৰ পৰা হাত সাৰিব পাৰে। ব্ৰেডৰ পিঠাগুৰি মিহলি কৰাৰ বাবে এই হস্তনিৰ্মিত ষ্টোনৱেৰ মিশ্ৰণ বাটিটো মই ভাল পাওঁ।

ডাউ স্ক্ৰেপাৰ। এইটো এটা চুপাৰ হেণ্ডী সৰু সঁজুলি যিয়ে আপোনাক ডিফ্লেট নকৰাকৈ মূল ডাঙৰ বাটিটোৰ পৰা পিঠাগুৰিটো খোঁচ মাৰি উলিয়াবলৈ সহায় কৰিব পাৰে আৰু...পিঠাগুৰিৰ সেই বহুমূলীয়া বায়ুৰ বুদবুদবোৰ নষ্ট কৰি পেলালে। যদি আপুনি ডো স্ক্ৰেপাৰ ল’ব নিবিচাৰে, তেন্তে ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কঠিন স্পেটুলা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

বেঞ্চ নাইফ। যদিও আপুনি টেঙা পিঠাগুৰি বনাবলৈ বেঞ্চ কটাৰীৰ প্ৰয়োজন নাথাকে, ই প্ৰক্ৰিয়াটো সহজ কৰি তোলে, বিশেষকৈ অধিক হাইড্ৰেচনযুক্ত পিঠাগুৰিৰ বাবে। প্লাছ এই এটা হস্তনিৰ্মিত আৰু আপোনাক এটা sourdough ৰকষ্টাৰৰ দৰে অনুভৱ কৰায়.

প্ৰুফিং বাস্কেট. এটা প্ৰুফিং বাস্কেটে বেকিং কৰাৰ আগতে চূড়ান্ত উত্থানৰ সময়ত টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ আকৃতি সমৰ্থন কৰাত সহায় কৰে। এই ভয়ংকৰ ব্ৰেড বেকাৰী চেটটোত এটা ডো স্ক্ৰেপাৰ আৰু এটা প্ৰুফিং বাস্কেট দুয়োটা অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। যদি আপুনি প্ৰুফিং বাস্কেট পাব নিবিচাৰে, তেন্তে ৯ ইঞ্চিৰ বাটি বা কলাণ্ডাৰ এটাত আপুনি উদাৰতাৰে আটাৰে ধূলি দিয়া চাহৰ টাৱেল এখনেৰে লাইন কৰক। সেইটোৱে চিমটিতে কাম কৰিব৷

এটা ডাচ অভেন৷ মোৰ মতে যিকোনো ঘৰৰ বাবে ডাচ অভেন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ পাকঘৰৰ আহিলা। মই এইটোও ভাবো যে ডাচ অভেনে টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বেকিং কৰাৰ লগতে ইটাৰ অভেনৰ পৰিৱেশ উৎপাদন আৰু অনুকৰণ কৰে, পিঠাগুৰি বেক কৰাৰ সময়ত ভাপত দি। ই আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ বাহিৰত খোলা আৰু কোমল কেন্দ্ৰত শেষ হোৱাত সহায় কৰে।

যদি আপুনি সঁচাকৈয়ে এই ৰেচিপিৰ বাবে ডাচ অভেন ব্যৱহাৰ কৰিব নিবিচাৰে, তেন্তে আপুনি ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কুকিজ শ্বীট বা বেকিং ষ্টোনত আপোনাৰ ৰুটি বেক কৰিব পাৰে। কিন্তু আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ টেঙা পিঠাগুৰিৰ খোলা বেলেগ হ'ব।

মই টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বেকিংৰ বাবে পৰামৰ্শ দিয়া সঁজুলিৰ সম্পূৰ্ণ তালিকাৰ বাবে ইয়ালৈ যাওক।

The...Best Beginner Sourdough Bread Recipe

এইটো sourdough bread ৰ এটা হোমষ্টেড-সংস্কৰণ, যিটো এটা নন-ফুচি কৌশল যাৰ বাবে জটিল জোখ বা নিৰ্দেশনাৰ প্ৰয়োজন নহ'ব। এই ৰেচিপিটো এনে লোকৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত যিসকলে এটা সহজ, আন্তৰিক ৰুটি ভাল পায় যাৰ বাবে টন টন কষ্ট আৰু সময়ৰ প্ৰয়োজন নহয়।

• লেখক: জিল উইংগাৰ
• উৎপাদন: 1 ৰুটিৰ ৰুটি 1 x

উপাদান

• 1⁄2 কাপ সক্ৰিয় টেঙা পিঠাগুৰি ষ্টাৰ্টাৰ (lear n টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰ কেনেকৈ বনাব)
• 1 1⁄4 কাপ কুহুমীয়া পানী
• 3 কাপ অল-পাৰ্পজ আটা
• 1 1⁄2 চামুচ মিহি সাগৰীয় নিমখ (মই ৰেডমণ্ড ছল্ট* ব্যৱহাৰ কৰো)

নিৰ্দেশনা

1. এটা ডাঙৰ বাটিত ষ্টাৰ্টাৰ আৰু পানী।
2. আটাখিনি লৰাই দিব, আৰু তাৰ পিছত নিমখ দিব।
3. কাঁটাচামুচ ব্যৱহাৰ কৰি সকলোবোৰ একেলগে মিহলাই লওক যেতিয়ালৈকে ই টান নহয়– তাৰ পিছত হাতলৈ সলনি কৰি পিঠাগুৰিটো একেলগে এটা ৰুক্ষ বলত আনিব লাগে (মনত ৰাখিব: অতিমাত্ৰা মিহলি নকৰিব! এইটো এটা ন’-নিড-ষ্টাইলৰ তিতা পিঠাগুৰি হ’ব লাগে।)
4. ৰুক্ষ পিঠাগুৰিটো বাটিত ৰাখক, ঢাকি দিয়ক, আৰু ৩০ মিনিট বহিবলৈ দিয়ক।
5. এই জিৰণিৰ সময় সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ পিছত ডোখৰ ডোখৰ ডোখৰ ডোখৰকৈ কেইবাবাৰো টানি ভাঁজ কৰি এটা বল গঠন কৰক। (এইটো কেনেকৈ কৰিব লাগে তাৰ ৱাক-থ্ৰুৰ বাবে ভিডিঅ’টো চাওক।)
6. পিঠাগুৰিটো পৰিষ্কাৰ ডিচ টাৱেলেৰে ঢাকি দিয়ক আৰু গৰম ঠাইত ৰাতিটোৰ বাবে বা আকাৰ দুগুণ হোৱালৈকে (বা প্ৰায় ৮ ঘণ্টা) ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়ক। মোৰ ভাল লাগেশুই উঠাৰ আগতে পিঠাগুৰিটো বনাওক আৰু মোৰ বন্ধ অভেনত থৈ ​​দিয়ক (মই অভেনৰ লাইটটো জ্বলাই ৰাখোঁ) ৰাতিটোৰ বাবে উঠিবলৈ।
7. পিছদিনা ৰাতিপুৱা (বা ৮ ঘণ্টাৰ পিছত), আপোনাৰ কাউণ্টাৰত পিঠাগুৰিটো উলিয়াই দিয়ক। দুবাৰমান ভাঁজ কৰি টান কৰি বল এটা কৰি লওক, তাৰ পিছত ১৫ মিনিট বহিবলৈ দিয়ক।
8. এই জিৰণিৰ সময় সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ পিছত পিঠাগুৰিটোক আৰু এবাৰ ভালদৰে আটাযুক্ত প্ৰুফিং বাস্কেট বা ভালদৰে আটাযুক্ত ডিচ টাৱেলেৰে আবৃত বাটি এটাত লাহে লাহে বল এটাৰ আকৃতি দিয়ক। মনত ৰাখিব: বেছি আটা নিদিব আৰু পিঠাগুৰি গুড়ি নকৰিব!
9. ঢাকি ২-৩ ঘণ্টা, বা দুগুণ হোৱালৈকে ওপৰলৈ তুলিব।
10. অভেনটো ৪৫০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটলৈ আগতে গৰম কৰক।
11. ডাচ অভেনৰ তলত কৰ্ণমিলৰ পাতল তৰপ ছটিয়াই দিব (ঐচ্ছিক, কিন্তু ই তলৰ অংশটো জুই নপৰাত সহায় কৰে)।
12. প্ৰুফিং বাস্কেটৰ পৰা ৰুটিখন পাৰ্চমেণ্টৰ শ্বীট এখনত টিপ দিব। ডাচ অভেনত পাৰ্চমেণ্টটো নমাই দিয়ক।
13. পাত্ৰটোৰ ওপৰত ঢাকনিখন থৈ ২০ মিনিট বেক কৰক।
14. ঢাকনিখন আঁতৰাই অতিৰিক্ত ৩০ মিনিট বেক কৰক, বা ৰুটিখন গভীৰভাৱে ব্ৰাউন হৈ ওপৰত খৰখৰীয়া হোৱালৈকে বেক কৰক। (কম ক্ৰাষ্টি ফিনিচিঙৰ বাবে ঢাকনিখন জ্বলাই গোটেই সময়খিনি বেক কৰক।)
15. এটা কুলিং ৰেকলৈ লৈ যাওক আৰু ৰুটিখন টুকুৰা টুকুৰ কৰাৰ আগতে সম্পূৰ্ণৰূপে ঠাণ্ডা হ'বলৈ দিয়ক।

টোকা

*যদি আপুনি মোৰ প্ৰিয় নিমখ চেষ্টা কৰিব বিচাৰে, তেন্তে সীমিত সময়ৰ বাবে মোৰ ক'ড ব্যৱহাৰ কৰি আপোনাৰ সমগ্ৰ অৰ্ডাৰত ১৫% ৰেহাই পাব!

আৰু পিঠা ব্ৰেড: আপোনাৰ প্ৰশ্ন উত্তৰ wered

মই বনোৱাৰ বিষয়ে বহুত প্ৰশ্ন পাওঁঘৰতে বনোৱা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি, গতিকে মই আটাইতকৈ সাধাৰণ টেঙা পিঠাগুৰিৰ প্ৰশ্ন আৰু মোৰ উত্তৰবোৰ একেলগে ৰাখিছো। তলৰ মন্তব্যৰ অংশত মোক অধিক প্ৰশ্ন সুধিব পাৰে!

মোৰ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিৰ বাবে মই কেনেধৰণৰ আটা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰো?

আপুনি বহুতো ভিন্ন ধৰণৰ আটাৰে টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বনাব পাৰে, অৱশ্যে, যদি আপুনি টেঙা পিঠাগুৰিৰ প্ৰতি একেবাৰে নতুন, তেন্তে মই সৰ্বব্যৱহাৰিক আটা ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ। আইনকৰ্ণ বা গোটা ঘেঁহুৰ তুলনাত ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাটো বহুত কম ফিনিকি, আৰু ই আপোনাৰ প্ৰথম প্ৰচেষ্টাৰ বাবে অধিক ধাৰাবাহিকভাৱে বৃদ্ধি পাব। আপুনি এবাৰ সাধাৰণ ৰুটিৰ হেং পালেই ফেন্সিয়াৰ আটাবোৰৰ মাজত সোমাই যাব পাৰে।

যদি আৰু যেতিয়া আপুনি অধিক ফেন্সি হ’ব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি মোৰ দৰে মিল এটাৰে নিজৰ আটা পিহিলে কঠিন বগা ঘেঁহুৰ জামু ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰিব। নিজৰ আটা পিহি লোৱাৰ বিষয়ে সকলো জানিবলৈ এই পোষ্টটো চাওক।

মই মোৰ ছুপাৰ আঠাযুক্ত পিঠাগুৰিটো কেনেকৈ ভালদৰে চম্ভালিব পাৰো?

যদি আপুনি আপোনাৰ পিঠাগুৰি সকলো বস্তুতে লাগি থকাৰ বাবে সংগ্ৰাম কৰি আছে, তেন্তে কাম কৰাৰ আগতে হাত দুখন ঠাণ্ডা পানীৰ বাটি এটাত ডুবাই চাওক। পিঠাগুৰিত অধিক আটা দি থাকিবলৈ প্ৰলোভন দিয়ে, কিন্তু আগ্ৰহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিব। তিতা, আঠাযুক্ত পিঠাগুৰি, চম্ভালিবলৈ অধিক কঠিন হ'লেও কম শুকান বা টুকুৰা টুকুৰকৈ ৰুটি উৎপন্ন কৰে।চুপাৰ টেঙা টেঙা পিঠাগুৰিৰ টেঙা সোৱাদ। টেঙা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি এটা পাবলৈ কেইটামান উপায় আছে:

1. যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰটো খুৱাব তেতিয়া আটা আৰু পানীৰ অনুপাত বেছি ব্যৱহাৰ কৰক।
2. আপোনাৰ ষ্টাৰ্টাৰক খুৱাবলৈ গোটা শস্যৰ আটা ব্যৱহাৰ কৰক, যিহেতু টেঙা উৎপাদনকাৰী বেক্টেৰিয়াই ইয়াক ভাল পোৱা যেন লাগে।
3. যদি আপোনাৰ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ষ্টাৰ্টাৰটোৱে তাৰ ওপৰত এটা বাদামী ৰঙৰ তৰল স্তৰ (অৰ্থাৎ হুচ) উৎপন্ন কৰে ওপৰত, ইয়াক ঢালি দিয়াৰ পৰিৱৰ্তে ষ্টাৰ্টাৰত পুনৰ মিহলাওক।
4. ঠাণ্ডা পানী ব্যৱহাৰ কৰক আৰু আপোনাৰ পিঠাগুৰিটো ঠাণ্ডা ঠাইত ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়ক। ইয়াৰ ফলত টেঙা/উত্থানৰ সময় বৃদ্ধি পাব আৰু অধিক টেঙা ৰুটি উৎপন্ন হ'ব।

মই সঁচাকৈয়ে ৰুটিখন খোৱাৰ আগতে ঠাণ্ডা কৰিব লাগিবনে?

মই জানো, মই জানো। ই নিষ্ঠুৰ, নহয়নে?

যদিও আপোনাৰ পাকঘৰত এতিয়া ঐশ্বৰিক গোন্ধ ওলায়, তথাপিও আপোনাৰ নতুন ঘৰতে বনোৱা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিখন সম্পূৰ্ণৰূপে কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা নোহোৱালৈকে কাটিবলৈ প্ৰতিহত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।

আপোনাৰ ৰুটিখন সম্পূৰ্ণৰূপে ঠাণ্ডা হ’বলগীয়া হোৱাৰ কাৰণটো হ’ল ই এতিয়াও বেকিং কৰি আছে আৰু ঠাণ্ডা হোৱাৰ লগে লগে টেক্সচাৰটো বিকশিত কৰি আছে। এই সময়ত ক্ৰাম চেট হৈ থাকে। যদি আপুনি আপোনাৰ ৰুটিখন গৰম হৈ থকাৰ সময়ত কাটি খুলি পেলায়, তেন্তে আপুনি ইয়াক কুটি পেলাব আৰু টুকুৰাটো থেতেলিয়াই পেলোৱা হ’ব, সংৰক্ষণ কৰিলে ই দ্ৰুতভাৱে শুকান হোৱাটো দূৰৰ কথা।

মই মোৰ ঘৰতে বনোৱা টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিখন কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰো?

এই হোমষ্টেড ছ’ৰড’ ৰুটিখন ৪৮ ঘণ্টাৰ ভিতৰত খোৱাটোৱেই উত্তম (যিটো মোৰ লোভী ল’ৰা-ছোৱালীৰ বাবে কোনো সমস্যা নহয়)। মই ইয়াক কোঠাৰ উষ্ণতাত মৌলিক জিপ্লক বেগত ভৰাই থওঁ, কিন্তু আপুনি বিশেষ ব্ৰেড বেগ বা...ব্ৰেডৰ বাকচবোৰো। মই এই ভিনটেজ ব্ৰেড বক্সবোৰ ভাল পাওঁ, আৰু এইটো যথেষ্ট শীতল কাৰণ ইয়াৰ ওপৰত এটা কাটিং ব’ৰ্ড আছে! আপুনি আপোনাৰ ৰুটিখন মৌমাখিৰ মোমৰ ৰুটিৰ ৰেপতো ৰাখিব পাৰে।

যদি আপুনি নাভাবে যে আপুনি ৪৮ ঘণ্টাৰ ভিতৰত টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিখন খাব পাৰিব, তেন্তে বাকী থকাখিনি ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে। কেৱল প্লাষ্টিকৰ মোনাত মেৰিয়াই দিলেই ২ মাহলৈকে ফ্ৰীজত থাকিব।

মোৰ টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটিখন কিয় ওপৰলৈ উঠি নাহিল?

চিন্তা নকৰিব– আমাৰ মাজৰ শ্ৰেষ্ঠসকলৰ লগত এনেকুৱাই হয়। যেতিয়া টেঙা পিঠাগুৰিৰ ব্ৰেডৰ পিঠাগুৰি ওপৰলৈ নাযায়, তেতিয়া সাধাৰণতে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰা ষ্টাৰ্টাৰটো পৰ্যাপ্ত সক্ৰিয় নাছিল বাবেই হয়। এই সমস্যাৰ সমাধান কৰিবলৈ, নিশ্চিত কৰক যে আপুনি শেহতীয়াকৈ খুৱাই দিয়া, বহুতো বুদবুদৰ সৈতে সক্ৰিয় ষ্টাৰ্টাৰ ব্যৱহাৰ কৰিছে। লগতে পিছৰবাৰ পিঠাগুৰি মিহলাই গৰম ঠাইত উঠালে গৰম (গৰম নহয়) পানী ব্যৱহাৰ কৰি চাওক। যদি আপোনাৰ ৰুটিখন সঠিকভাৱে ওপৰলৈ নাযায়, তেন্তে আপুনি সদায় ৰুটিখন ব্যৱহাৰ কৰি ব্ৰেডক্ৰামব বনাব পাৰে।

মোৰ ৰুটিখন কিয় বিয়পি পৰিল?

যিবোৰ পিঠাগুৰিত বহুত আৰ্দ্ৰতা থাকে, সেইবোৰে ড্ৰাইয়াৰ পিঠাগুৰিতকৈ বেছি বিয়পি পৰাৰ প্ৰৱণতা থাকে, গতিকে সেইটোৱেই দোষী হ’ব পাৰে। আপুনিও হয়তো অহাবাৰ আৰু কেইটামান ৰাউণ্ড ষ্ট্ৰেচিং আৰু ফল্ডিং কৰি চাব পাৰে যাতে পিঠাগুৰিৰ টেনচনটো অলপ বেছি বৃদ্ধি পায়।

মই গ্লুটেনমুক্ত টেঙা পিঠাগুৰিৰ ৰুটি বনাব পাৰোনে?

আপুনি কৰিব পাৰে, অৱশ্যে, ই মোৰ হুইলহাউচত থকা দক্ষতা নহয়। কিং আৰ্থাৰ আটাৰ এই ৰেচিপিটো চাবলৈ পৰামৰ্শ দিম।

অন্য শূন্যৰ পৰা ৰেচিপি & তথ্য আপুনি ভাল পাব

• ঘৰতে বনোৱা টৰ্টিলা