영원히 걸렸습니다…

…우리가 정말 좋아하는 피자 크러스트 레시피를 찾기 위해. 내가 시도한 다른 피자 도우 레시피는 너무 건조하거나 너무 부서지기 쉬웠거나 우리가 갈망하는 완벽한 쫄깃함이 부족했습니다.

내가 처음으로 이 도우 레시피를 만들었을 때 천사들이 노래했다고 확신합니다. 너무 완벽해서 레스토랑 피자가 더 이상 그리워지지 않습니다. (시내에서 40마일 떨어진 곳에 살면 좋은 점입니다...)

저는 다양한 밀가루를 사용하여 피자 도우 레시피를 만듭니다. 때로는 표백하지 않은 다용도 밀가루, 때로는 단단한 흰색/빨간색 통밀, 때로는 두 가지를 혼합한 것입니다. 이 조리법을 시큼하게 만들거나 담그는 실험을 할 수 있다고 확신하지만 저는 그렇지 않습니다. 싹이 난 밀가루로 이것을 시도했지만 결국 d-i-s-a-s-t-e-r가 된 남편은 이 레시피를 그대로 두겠다고 약속했습니다.

최고의 피자 도우 레시피

(제휴 링크 포함)

수량: 12″-13″ 원형 피자 1개

<1 1>따뜻한 물 1컵
• 올리브 오일 또는 녹인 버터 1큰술
• 수카나트(구입처) (또는 원하는 과립 감미료) 2큰술
• 바다 소금(구입처) 1작은술
• 건조 활성 효모 1큰술
• 바질, 오레가노, 마늘 가루 각각 1/2작은술 (선택 사항이지만 훨씬 더 향긋한 크러스트)
• 밀가루 2 3/4컵 (위 참고 참조. 100% 통밀을 사용하는 경우반죽을 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 구연산)
• 토마토 소스, 잘게 썬 치즈, 원하는 토핑.

믹싱 볼에 오일, 수카나트, 소금, 양념, 이스트를 넣습니다. 미지근한 물을 한꺼번에 넣고 잘 저어 녹입니다. 실행 가능하지만 건조하지 않은 반죽이 될 때까지 밀가루를 점차적으로 추가합니다. 100% 통밀가루를 사용하는 경우 너무 많이 넣으면 껍질이 건조해지기 때문에 주의하세요.

깨끗하고 밀가루를 뿌린 표면에서 약 6분 동안 치대세요. 믹싱 볼에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 곳에서 1시간 또는 거의 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다.

볼에서 꺼내 피자 스톤이나 베이킹 시트에 누릅니다. 원하는 토핑으로 덮습니다( 우리가 가장 좋아하는 것은 홈메이드 모짜렐라 치즈, 홈메이드 소시지 크럼블, 버섯입니다. Yum!).

예열된 400도 오븐에서 18-20분 동안 또는 치즈가 녹고 크러스트가 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.

키친 노트

• T 크러스트를 과도하게 굽지 않으려면 정말 힘들어요. 짙은 갈색이 아닌 노릇노릇한 갈색으로 변할 때 오븐에서 꺼냅니다.
• 정말로 친구들을 놀라게 하고 싶으신가요? 홈메이드 피자 반죽 위에 홈메이드 모짜렐라를 올려보세요!
• 이 크러스트 레시피를 사용하여 대신 홈메이드 칼조네를 만들어 피자의 밤을 섞어보세요.
• 항상 완벽한 홈메이드 피자의 비결을 알고 싶으세요? 피자를 받아결석. 진지하게, 돌을 갖는 것은 우리에게 세상의 모든 변화를 가져왔습니다. 그들은 그렇게 비싸지 않으며 절대 다른 것을 사용하여 피자를 굽지 않습니다. 한 번 시도하면 일반 쿠키 시트로 돌아가지 않을 것입니다.

Our Most Favorite 피자 크러스트. 에버.

재료

• 따뜻한 물 1컵
• 올리브 오일 또는 녹인 버터 1큰술
• 수카나트(또는 원하는 과립 감미료) 2큰술
• 바다 소금 1작은술
• 건조 활성 효모 1큰술
• 각각 1/2작은술: 바질, 오레가노, 마늘 가루
• 밀가루 2 3/4컵
• 토마토 소스, 잘게 썬 치즈, 원하는 토핑

지침

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 믹싱 볼에 기름, 수카나트, 소금, 양념, 이스트를 넣습니다<1 2>
3. 따뜻한 물을 한 번에 모두 넣고 완전히 저어 녹입니다.
4. 작업할 수 있지만 건조하지 않은 반죽이 될 때까지 밀가루를 점차적으로 추가합니다.
5. 깨끗하고 밀가루를 뿌린 표면에서 약 8분 동안 치대십시오.
6. 믹싱 볼에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 곳에서 1시간 동안 또는 거의 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다.
7. 볼에서 꺼내 피자 스톤 또는 베이킹 시트에 누릅니다
8. 덮어 원하는 토핑 (모짜렐라 치즈, 영양 소세지, 버섯 선호)
9. 치즈가 녹을 때까지 18~20분 굽기크러스트가 금빛 갈색으로 변하기 시작했습니다