এটা আমার অনন্তকাল লেগেছে...

...একটি পিৎজা ক্রাস্ট রেসিপি খুঁজে পেতে আমরা সত্যিই পছন্দ করেছি। অনেক পিৎজা ময়দার রেসিপি যা আমি চেষ্টা করেছিলাম সেগুলি খুব শুষ্ক ছিল, বা খুব চূর্ণবিচূর্ণ ছিল, অথবা সেই নিখুঁত চিউইনের অভাব ছিল যা আমরা পছন্দ করি৷

আমি নিশ্চিত যে আমি যখন প্রথমবার এই ময়দার রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম তখন দেবদূতরা গান গেয়েছিলেন৷ এটা এতই নিখুঁত যে আমরা রেস্টুরেন্ট পিজাকে আর মিস করি না, (যখন আপনি শহর থেকে 40 মাইল দূরে থাকেন তখন এটি একটি ভাল জিনিস…)

আমি বিভিন্ন ধরনের ময়দা দিয়ে পিৎজা ময়দার রেসিপি তৈরি করি- কখনও কখনও ব্লিচ করা সব উদ্দেশ্য, কখনও কখনও শক্ত সাদা/লাল পুরো গম এবং কখনও কখনও উভয়ের মিশ্রণ। আমি নিশ্চিত যে আপনি এই রেসিপিটি টক বা ভিজিয়ে নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, কিন্তু আমি তা করিনি। অঙ্কুরিত ময়দা দিয়ে এটি তৈরি করার চেষ্টা করার পরে, যা শেষ পর্যন্ত d-i-s-a-s-t-e-r হয়েছে, স্বামী আমাকে এই রেসিপিটি যেভাবে আছে ঠিক সেভাবেই ছেড়ে দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন৷

সেরা পিৎজা ময়দার রেসিপি

(এই পোস্টে অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক রয়েছে″<61>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

• 1 কাপ গরম জল
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা গলিত মাখন
• 2 টেবিল চামচ সুকানট (কোথায় কিনতে হবে) (বা আপনার পছন্দের দানাদার মিষ্টি)
• 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (যেখানে কিনতে হবে)
• প্রতিটি চা-চামচ শুষ্ক 1/2 চামচ, 1 টি চামচ শুষ্ক/1 টি চামচ। অরেগানো, এবং রসুনের গুঁড়া (ঐচ্ছিক, তবে আরও বেশি স্বাদযুক্ত ক্রাস্ট তৈরি করুন)
• 2 3/4 কাপ ময়দা (উপরের নোট দেখুন। যদি 100% পুরো গম ব্যবহার করেন, তাহলে এক চিমটি যোগ করার চেষ্টা করুনময়দা নরম করতে সাইট্রিক অ্যাসিড)
• টমেটো সস, কাটা পনির, এবং আপনার পছন্দের টপিংস৷

একটি মিক্সিং বাটিতে, তেল, সুকানাট, লবণ, সিজনিং এবং খামির একত্রিত করুন৷ একবারে গরম জল যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না আপনার একটি কার্যকরী, কিন্তু শুকনো না, ময়দা। 100% সম্পূর্ণ গমের ময়দা ব্যবহার করলে খুব বেশি না যোগ করার জন্য যত্ন নিন, কারণ এর ফলে একটি শুষ্ক ভূত্বক হবে।

একটি পরিষ্কার, ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে প্রায় ছয় মিনিটের জন্য মাখান। মিক্সিং বাটিতে আবার রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এক ঘণ্টা বা প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।

বাটি থেকে সরান এবং আপনার পিৎজা স্টোন বা বেকিং শীটে চাপুন। পছন্দসই টপিংস দিয়ে ঢেকে রাখুন ( আমাদের পছন্দেরগুলি হল ঘরে তৈরি মোজারেলা পনির, ঘরে তৈরি সসেজ ক্রাম্বল এবং মাশরুম। ইয়াম!)।

একটি প্রিহিটেড 400 ডিগ্রি ওভেনে 18-20 মিনিটের জন্য বেক করুন অথবা পনিরটি গোল্ড করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত। চেন নোটস

• সত্যিই কঠোরভাবে চেষ্টা করুন ক্রাস্টকে অতিরিক্ত বেক না করার জন্য। ওভেন থেকে টেনে বের করে আনুন যখন এটি টোস্টি বাদামী হয়ে যাবে, কিন্তু গাঢ় বাদামী নয়।
• সত্যিই আপনার বন্ধুদের বাহ দিতে চান? আপনার বাড়িতে তৈরি পিজ্জার ময়দার শীর্ষে ঘরে তৈরি মোজারেলা তৈরি করুন!
• পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি ক্যালজোন তৈরি করতে এই ক্রাস্ট রেসিপিটি ব্যবহার করে পিৎজা রাতে মিশ্রিত করুন।
• প্রতিবার ঘরে তৈরি পিজ্জা নিখুঁত করার রহস্য জানতে চান? একটি পিজা পানপাথর গুরুতরভাবে, একটি পাথর থাকা আমাদের জন্য বিশ্বের সমস্ত পার্থক্য তৈরি করেছে। সেগুলি এটি ব্যয়বহুল নয়, এবং আমার পিজা বেক করার জন্য অন্য কিছু ব্যবহার করবেন না। এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি কখনই নিয়মিত কুকি শীটে ফিরে যাবেন না৷

আমাদের সবচেয়ে প্রিয় পিজা ক্রাস্ট৷ এভার।

উপকরণ

• 1 কাপ উষ্ণ জল
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা গলিত মাখন
• 2 টেবিল চামচ সুকানাট (বা আপনার পছন্দের দানাদার মিষ্টি)
• 1 চা চামচ> শুষ্ক 1 চামচ> 1 টি চামচ> শুষ্ক 1 টি চামচ> 1 টি চামচ> শুষ্ক লবণ 1/2 চা চামচ প্রতিটি: তুলসী, অরিগানো, এবং রসুনের গুঁড়া
• 2 3/4 কাপ ময়দা
• টমেটো সস, কাটা পনির, এবং আপনার পছন্দের টপিংস

নির্দেশনা

একটি পরিষ্কার, ময়দা দিয়ে ঢেকে <1 মিনিটের জন্য ঢেকে বাটিতে <1 মিনিটের জন্য ময়দা দিয়ে উপরে উঠতে দিন। 1 ঘন্টা বা প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থান