Það tók mig heila eilífð…

…Að finna uppskrift af pizzuskorpu sem okkur líkaði mjög við. Svo margar af hinum pizzudeigsuppskriftunum sem ég prófaði voru of þurrar, eða of mylsnu, eða vantaði þessa fullkomnu seigju sem við þráðum.

Ég er nokkuð viss um að englar hafi sungið þegar ég gerði þessa deiguppskrift í fyrsta skipti. Hún er svo fullkomin að við missum ekki einu sinni af pizzu á veitingastaðnum lengur, (sem er gott þegar þú býrð 40 kílómetra frá bænum...)

Ég geri uppskrift af pizzudeigi með ýmsum hveiti- stundum óbleiktu alhliða, stundum hörðu hvítu/rauðu heilhveiti og stundum blöndu af hvoru tveggja. Ég er viss um að þú gætir gert tilraunir með að súra eða bleyta þessa uppskrift, en ég hef ekki gert það. Eftir tilraun til að gera þetta með spíruðu hveiti sem endaði með því að vera d-i-s-a-s-t-e-r, lét mabbi mig lofa að skilja þessa uppskrift eftir eins og hún er.

Besta pizzudeiguppskriftin

(þessi færsla inniheldur tengla tengla) <2″>

pizza″12ield″-1Yield. 0>

Í hrærivélarskál, blandið saman olíu, súkanat, salti, kryddi og ger. Bætið við volgu vatni í einu og hrærið vel til að leysast upp. Bætið hveitinu smám saman við þar til þú hefur vinnanlegt, en ekki þurrt, deig. Gættu þess ef þú notar 100% heilhveiti til að bæta ekki of miklu við, því þá verður skorpan þurr.

Hnoðið á hreinu, hveitistráðu yfirborði í um sex mínútur. Setjið aftur í blöndunarskálina, lokið á og látið hefast á heitum stað í eina klukkustund eða þar til næstum tvöfaldast.

Fjarlægðu úr skálinni og þrýstu á pizzusteininn þinn eða bökunarplötu. Hyljið með áleggi sem óskað er eftir ( uppáhaldið okkar er heimagerður mozzarellaostur, heimagerður pylsumola og sveppir. Namm!).

Bakið forhitaðan 400 gráður ofn í 18-20 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn og osturinn er bráðinn og skorpan er rétt að verða gyllt 4K14>Reyndu virkilega að ofbaka ekki skorpuna. Dragðu það út úr ofninum þegar það er bara að verða brauðbrúnt, en ekki dökkbrúnt.

Uppáhalds pizzaskorpan okkar. Alltaf.

Hráefni

• 1 bolli heitt vatn
• 1 msk ólífuolía eða brætt smjör
• 2 msk Sucanat (eða kornað sætuefni að eigin vali)
• 1 tsk 1 tsk sjávarsalt 1 <1 tsk 1 tsk sjávarsalt 1 <12 tsk 1 2 tsk. teskeið hver: basil, oregano og hvítlauksduft
• 2 3/4 bollar hveiti
• Tómatsósa, rifinn ostur og álegg að eigin vali

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 1 dós, 20 gráður í 1 dós skál salt, krydd og ger
2. Bætið heitu vatni í einu út í og ​​hrærið vel til að leysast upp
3. Bætið hveitinu smám saman út í þar til þú ert með vinnanlegt, en ekki þurrt, deig
4. Hnoðið á hreinu, hveitistráðu yfirborði í um það bil 8 mínútur
5. Látið það í 1 klst>
6. Fjarlægðu úr skálinni og þrýstu á pizzasteininn þinn eða bökunarplötu
7. Hekjið með áleggi sem óskað er eftir (uppáhaldið okkar er mozzarellaostur, antilóupylsa og sveppir)
8. Bakið í 18-20 mínútur þar til osturinn er bráðinnog skorpan er rétt farin að verða gullinbrún