તે મને અનંતકાળ માટે લીધો…

…અમને ખરેખર ગમતી પિઝા ક્રસ્ટ રેસીપી શોધવા માટે. મેં અજમાવેલી ઘણી અન્ય પિઝા કણકની રેસિપી ખૂબ સૂકી હતી, અથવા ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ ગઈ હતી, અથવા તે સંપૂર્ણ ચ્યુવિનેસનો અભાવ હતો જે અમે ઈચ્છતા હતા.

મને ખાતરી છે કે જ્યારે મેં આ કણકની રેસિપી પહેલીવાર બનાવી ત્યારે એન્જલ્સે ગાયું હતું. તે એટલું પરફેક્ટ છે કે અમે હવે રેસ્ટોરન્ટ પિઝાને પણ ચૂકતા નથી, (જ્યારે તમે શહેરથી 40 માઇલ દૂર રહો છો ત્યારે તે સારી બાબત છે...)

હું પિઝાની કણકની રેસીપી વિવિધ પ્રકારના લોટ સાથે બનાવું છું- કેટલીકવાર બ્લીચ વગરના તમામ હેતુ, ક્યારેક સખત સફેદ/લાલ આખા ઘઉં અને ક્યારેક બંનેનું મિશ્રણ. મને ખાતરી છે કે તમે આ રેસીપીને ખાટી કે પલાળીને પ્રયોગ કરી શકશો, પણ મેં નથી કર્યું. d-i-s-a-s-t-e-r બનીને ફણગાવેલા લોટથી આ બનાવવાના પ્રયાસ પછી, પતિએ મને આ રેસીપી જેવી છે તેવી જ છોડી દેવાનું વચન આપ્યું.

બેસ્ટ પિઝા કણકની રેસીપી

(આ પોસ્ટમાં સંલગ્ન લિંક્સ છે″<61> > > >>>

• 1 કપ ગરમ પાણી
• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ અથવા ઓગાળેલું માખણ
• 2 ટેબલસ્પૂન સુકાનાટ (ક્યાં ખરીદવું) (અથવા તમારી પસંદગીનું દાણાદાર સ્વીટનર)
• 1 ટીસ્પૂન દરિયાઈ મીઠું (જ્યાં ખરીદવું)
• 1 ટીસ્પૂન સક્રિય ચા
• 12 ટીસ્પૂન 1 ટીસ્પૂન સક્રિય ઓરેગાનો, અને લસણનો પાવડર (વૈકલ્પિક, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ પોપડો બનાવવા માટે)
• 2 3/4 કપ લોટ (ઉપરની નોંધ જુઓ. જો 100% આખા ઘઉંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમાં એક ચપટી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરોકણકને નરમ કરવામાં મદદ કરવા માટે સાઇટ્રિક એસિડ)
• ટામેટાની ચટણી, કાપલી ચીઝ અને તમારી પસંદગીના ટોપિંગ.

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, તેલ, સુકાનાટ, મીઠું, સીઝનીંગ અને યીસ્ટને ભેગું કરો. એક જ વારમાં ગરમ ​​પાણી ઉમેરો અને ઓગળવા માટે સારી રીતે હલાવો. ધીમે-ધીમે લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે કામ કરવા યોગ્ય, પણ સૂકી ન હોય, કણક હોય. જો 100% આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને વધુ પડતું ન ઉમેરવું હોય તો કાળજી લો, કારણ કે તે શુષ્ક પોપડામાં પરિણમશે.

લગભગ છ મિનિટ માટે સ્વચ્છ, લોટવાળી સપાટી પર ભેળવી દો. મિક્સિંગ બાઉલમાં પાછું મૂકો, ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ એક કલાક અથવા લગભગ બમણું થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.

વાટકીમાંથી કાઢીને તમારા પિઝા સ્ટોન અથવા બેકિંગ શીટ પર દબાવો. ઇચ્છિત ટોપિંગ્સ સાથે ઢાંકી દો ( અમારી ફેવરિટ હોમમેઇડ મોઝેરેલા ચીઝ, હોમમેઇડ સોસેજ ક્રમ્બલ્સ અને મશરૂમ્સ છે. યમ!).

18-20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ 400 ડિગ્રી ઓવનમાં બેક કરો અથવા જ્યાં સુધી પનીર ગોલ્ડન થઈ જાય ત્યાં સુધી <3 અને પનીર ચાલુ થઈ જાય ત્યાં સુધી ચેન નોંધો

• ખરેખર પ્રયાસ કરો કે પોપડાને વધુ પડતું ન બેક કરો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો જ્યારે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન થઈ જાય, પરંતુ ડાર્ક બ્રાઉન નહીં.
• ખરેખર તમારા મિત્રોને વાહ કરવા માંગો છો? તમારા હોમમેઇડ પિઝાના કણકને ટોચ પર બનાવવા માટે હોમમેઇડ મોઝેરેલા બનાવો!
• તેના બદલે હોમમેઇડ કેલઝોન્સ બનાવવા માટે આ ક્રસ્ટ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પિઝા નાઇટ મિક્સ કરો.
• દર વખતે સંપૂર્ણ હોમમેઇડ પિઝાનું રહસ્ય જાણવા માંગો છો? પિઝા મેળવોપથ્થર ગંભીરતાપૂર્વક, એક પથ્થર રાખવાથી આપણા માટે વિશ્વમાં તમામ તફાવતો આવ્યા છે. તેઓ તે મોંઘા નથી, અને મારા પિઝાને શેકવા માટે ક્યારેય અન્ય કંઈપણનો ઉપયોગ કરશો નહીં. એકવાર તેને અજમાવી જુઓ અને તમે ક્યારેય નિયમિત કૂકી શીટ પર પાછા જશો નહીં.

અમારું સૌથી પ્રિય પિઝા ક્રસ્ટ. એવર.

સામગ્રી

• 1 કપ ગરમ પાણી
• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ અથવા ઓગાળેલું માખણ
• 2 ટેબલસ્પૂન સુકાનાટ (અથવા તમારી પસંદનું દાણાદાર ગળપણ)
• 1 ટીસ્પૂન>1 ટીસ્પૂન> 1 ટીસ્પૂન> 1 ટીસ્પૂન> ડ્રાય ઈસ્ટ> 1 ટીસ્પૂન>1<1 ટીસ્પૂન>1<1 ટીસ્પૂન> ડ્રાય ઈસ્ટ> 1/2 ચમચી દરેક: તુલસી, ઓરેગાનો અને લસણ પાવડર
• 2 3/4 કપ લોટ
• ટામેટાની ચટણી, કાપલી ચીઝ, અને તમારી પસંદગીના ટોપીંગ્સ

સૂચનો

<એક ડિગ્રી<121>માં> ઝિંગ બાઉલમાં તેલ, સુકનાટ, મીઠું, સીઝનીંગ અને યીસ્ટને ભેગું કરો
1. એક જ વારમાં હુંફાળું પાણી ઉમેરો અને ઓગળવા માટે સારી રીતે હલાવો
2. લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરો જ્યાં સુધી તમને કામ કરવા યોગ્ય, પરંતુ સૂકો ન આવે ત્યાં સુધી લોટ
3. ચોખ્ખા, લોટની સપાટી પર ભેળવી દો, <12 મીનીટ સુધી કવર કરો, <12 મીનીટ માટે કવરમાં <12 મીનીટ સુધી લોટ નાંખો અને મિક્સ કરો. 1 કલાક માટે અથવા લગભગ બમણી થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યા
4. વાટકીમાંથી કાઢીને તમારા પિઝા સ્ટોન અથવા બેકિંગ શીટ પર દબાવો
5. ઇચ્છિત ટોપીંગ્સથી ઢાંકી દો (અમારા મનપસંદ મોઝેરેલા ચીઝ, કાળિયાર સોસેજ અને મશરૂમ્સ છે)
6. ચીઝ મેલ્ટ થાય ત્યાં સુધી 18-20 મિનિટ બેક કરોઅને પોપડો હમણાં જ ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા લાગ્યો છે