Trebala mi je cijela vječnost...

...da pronađem recept za koru za pizzu koja nam se jako svidjela. Toliko drugih recepata za tijesto za pizzu koje sam isprobala bilo je presuho, ili previše mrvičasto, ili im je nedostajalo ono savršeno žvakanje za kojim smo žudjeli.

Prilično sam siguran da su anđeli pjevali kad sam prvi put napravio ovo tijesto. Toliko je savršeno da nam više ne nedostaje ni pizza u restoranu, (što je dobra stvar kada živite 40 milja od grada...)

Pravim tijesto za pizzu po receptu od raznih vrsta brašna - ponekad nebijeljenog višenamjenskog, ponekad tvrdog bijelog/crvenog cjelovitog brašna, a ponekad i mješavine oba. Siguran sam da biste mogli eksperimentirati s kiseljenjem ili namakanjem ovog recepta, ali ja nisam. Nakon pokušaja da ovo napravim s proklijalim brašnom koje je na kraju postalo d-i-s-a-s-t-e-r, mužić me natjerao da obećam da ću ostaviti ovaj recept onakvim kakav jest.

Najbolji recept za tijesto za pizzu

(ovaj post sadrži pridružene veze)

Prinos: Jedna okrugla pizza od 12″-13″

• 1 šalica tople vode
• 1 žlica maslinovog ulja ili otopljenog maslaca
• 2 žlice sukanata (gdje kupiti) (ili granuliranog zaslađivača po vašem izboru)
• 1 žličica morske soli (gdje kupiti)
• 1 žličica suhog aktivnog kvasca
• 1/2 žličice svake bazne il, origano i češnjak u prahu (po izboru, ali za još ukusniju koricu)
• 2 3/4 šalice brašna (pogledajte gornju napomenu. Ako koristite 100% cjelovito zrno pšenice, pokušajte dodati prstohvatlimunska kiselina za omekšavanje tijesta)
• Umak od rajčice, naribani sir i dodaci po izboru.

U zdjeli za miješanje pomiješajte ulje, sukanat, sol, začine i kvasac. Dodajte svu toplu vodu odjednom i dobro promiješajte da se otopi. Postupno dodajte brašno dok ne dobijete obradivo, ali ne suho tijesto. Pazite ako koristite 100% cjelovito pšenično brašno da ne dodate previše, jer će to rezultirati suhom koricom.

Mijesite na čistoj, pobrašnjenoj površini oko šest minuta. Vratite u zdjelu za miješanje, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat ili dok se gotovo ne udvostruči.

Izvadite iz zdjele i pritisnite na kamen za pizzu ili lim za pečenje. Pokrijte željenim dodacima ( naši favoriti su domaći sir mozzarella, domaće mrvljene kobasice i gljive. Njam!).

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 stupnjeva 18-20 minuta ili dok se sir ne otopi, a korica tek počne dobivati ​​zlatnosmeđu boju.

Kuhinjske napomene

Naša najdraža kora za pizzu. Ikad.

Sastojci

• 1 šalica tople vode
• 1 žlica maslinovog ulja ili otopljenog maslaca
• 2 žlice sucanata (ili granuliranog zaslađivača po vašem izboru)
• 1 žličica morske soli
• 1 žlica suhog aktivnog kvasca
• 1 /2 žličice: bosiljak, origano i češnjak u prahu
• 2 3/4 šalice brašna
• Umak od rajčice, naribani sir i dodaci po vašem izboru

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F
2. U luku za miješanje Pomiješam ulje, sukanat, sol, začine i kvasac
3. Odjednom dodajte toplu vodu i dobro promiješajte da se otopi
4. Postupno dodavajte brašno dok ne dobijete obradivo, ali ne suho tijesto
5. Mijesite na čistoj, pobrašnjenoj površini oko 8 minuta
6. Stavite u zdjelu za miješanje, pokrijte i pustite da se diže toplo mjesto 1 sat ili dok se gotovo ne udvostruči
7. Izvadite iz zdjele i pritisnite na kamen za pizzu ili lim za pečenje
8. Prekrijte željenim nadjevima (naši favoriti su mozzarella sir, kobasica od antilope i gljive)
9. Pecite 18-20 minuta dok se sir ne otopia kora tek počinje dobivati ​​zlatnosmeđu boju