Sonsuza kadar sürdü.

...Gerçekten sevdiğimiz bir pizza hamuru tarifi bulmak için. Denediğim diğer pizza hamuru tariflerinin çoğu çok kuruydu, çok ufalanmıştı ya da arzuladığımız o mükemmel çiğnenebilirlikten yoksundu.

Bu hamur tarifini ilk kez yaptığımda meleklerin şarkı söylediğine eminim. O kadar mükemmel ki artık restoran pizzasını özlemiyoruz bile, (şehirden 40 mil uzakta yaşıyorsanız bu iyi bir şey...)

Pizza hamuru tarifini çeşitli unlarla yapıyorum - bazen ağartılmamış çok amaçlı, bazen sert beyaz / kırmızı tam buğday ve bazen de her ikisinin karışımı. Eminim bu tarifi ekşitmeyi veya ıslatmayı deneyebilirsiniz, ancak ben yapmadım. Bunu filizlenmiş unla yapma girişimim d-i-s-a-s-t-e-r ile sonuçlandıktan sonra, kocam bu tarifi olduğu gibi bırakmam için bana söz verdirdi.

En İyi Pizza Hamuru Tarifi

(bu yazı bağlı kuruluş bağlantıları içerir)

Verim: Bir adet 12″-13″ yuvarlak pizza

• 1 su bardağı ılık su
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
• 2 Çorba kaşığı sucanat (nereden alınır) (veya istediğiniz granül tatlandırıcı)
• 1 çay kaşığı deniz tuzu (nereden alınır)
• 1 Çorba kaşığı kuru aktif maya
• 1/2'şer çay kaşığı fesleğen, kekik ve sarımsak tozu (isteğe bağlı, ancak daha da lezzetli bir kabuk için)
• 2 3/4 su bardağı un (yukarıdaki nota bakınız. %100 tam buğday kullanıyorsanız, hamurun yumuşamasına yardımcı olması için bir tutam sitrik asit eklemeyi deneyin)
• Domates sosu, rendelenmiş peynir ve seçtiğiniz malzemeler.

Bir karıştırma kabında yağ, sucanat, tuz, baharatlar ve mayayı karıştırın. Bir kerede ılık su ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın. İşlenebilir, ancak kuru olmayan bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş ekleyin. 100 tam buğday unu kullanıyorsanız çok fazla eklememeye dikkat edin, çünkü bu kuru bir kabukla sonuçlanacaktır.

Temiz, unlanmış bir yüzeyde yaklaşık altı dakika yoğurun. Karıştırma kabına geri koyun, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde bir saat veya neredeyse iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

Kaseden çıkarın ve pizza taşınıza veya fırın tepsisine bastırın. İstenilen malzemelerle kaplayın ( bizim favorilerimiz ev yapımı mozzarella peyniri, ev yapımı sosis kırıntıları ve mantar. nefis!).

Pişir önceden ısıtılmış 400 derece fırında 18-20 dakika veya peynir eriyene ve kabuk kızarmaya başlayana kadar pişirin.

Mutfak Notları

• Kabuğu fazla pişirmemek için gerçekten çok uğraşın. Sadece kızarmış kahverengiye döndüğünde fırından çıkarın, ancak koyu kahverengi değil.
• Arkadaşlarınızı gerçekten şaşırtmak mı istiyorsunuz? Ev yapımı pizza hamurunuzun üzerine ev yapımı mozzarella yapın!
• Bu hamur tarifini ev yapımı calzone yapmak için kullanarak pizza gecesini karıştırın.
• Her seferinde mükemmel ev yapımı pizzanın sırrını bilmek ister misiniz? Bir pizza taşı alın. Cidden, bir taşa sahip olmak bizim için dünyadaki tüm farkı yarattı. o pahalı ve pizzalarımı pişirmek için ASLA başka bir şey kullanmıyorum. Bir kez deneyin ve asla normal bir kurabiye tepsisine geri dönmeyeceksiniz.

En Sevdiğimiz Pizza Hamuru. Hiç.

İçindekiler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
• 2 Çorba Kaşığı Sucanat (veya tercih ettiğiniz granül tatlandırıcı)
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 Çorba kaşığı kuru aktif maya
• 1/2'şer çay kaşığı: fesleğen, kekik ve sarımsak tozu
• 2 3/4 su bardağı un
• Domates sosu, rendelenmiş peynir ve seçtiğiniz malzemeler

Talimatlar

1. Fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın
2. Bir karıştırma kabında yağ, sucanat, tuz, baharatlar ve mayayı karıştırın
3. Tek seferde ılık su ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın
4. İşlenebilir, ancak kuru olmayan bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş ekleyin
5. Temiz, unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 8 dakika yoğurun
6. Karıştırma kabına koyun, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 1 saat veya neredeyse iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın
7. Kaseden çıkarın ve pizza taşınıza veya fırın tepsisine bastırın
8. İstenilen malzemelerle kaplayın (bizim favorilerimiz mozzarella peyniri, antilop sosisi ve mantar)
9. Peynir eriyene ve kabuk kızarmaya başlayana kadar 18-20 dakika pişirin