Më mori një përjetësi…

…Për të gjetur një recetë me kore picash që na pëlqeu shumë. Pra, shumë nga recetat e tjera të brumit të picave që provova ishin shumë të thata, ose shumë të thërrmuara, ose nuk kishin përtypjen e përsosur që dëshironim.

Jam i sigurt që engjëjt kënduan kur bëra këtë recetë brumi për herë të parë. Është aq e përsosur sa nuk na mungon më as pica e restorantit, (që është një gjë e mirë kur jeton 40 milje larg qytetit...)

Unë bëj recetë për brumin e picës me një shumëllojshmëri miellrash - nganjëherë grurë të gjithanshëm të pazbardhur, ndonjëherë grurë të plotë të bardhë/të kuq dhe ndonjëherë një përzierje të të dyjave. Jam i sigurt që mund të eksperimentoni me tharjen ose njomjen e kësaj recete, por unë nuk e kam bërë. Pas një përpjekjeje për ta bërë këtë me miell të mbirë që përfundoi si një d-i-s-a-s-t-e-r, i shoqi më bëri të premtoja ta lë këtë recetë ashtu siç është.

Receta më e mirë e brumit të picës

(ky postim përmban lidhjet shoqëruese të një pica) 6>

• 1 filxhan ujë të ngrohtë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri ose gjalpë i shkrirë
• 2 lugë sukanat (ku të blini) (ose ëmbëlsues të grimcuar sipas zgjedhjes suaj)
• 1 lugë çaji kripë deti (ku të blini) <1 lugë çaji të thatë borziloku, rigoni dhe hudhra pluhur (opsionale, por krijoni një kore edhe më të shijshme)
• 2 3/4 gota miell (shih shënimin më sipër. Nëse përdorni 100% grurë të plotë, provoni të shtoni një majëacid citrik për të ndihmuar në zbutjen e brumit)
• Salca e domates, djathi i grirë dhe mbushjet sipas dëshirës tuaj.

Në një tas përzieni, bashkoni vajin, sukanatin, kripën, erëzat dhe majanë. Shtoni ujë të ngrohtë përnjëherë dhe përzieni plotësisht që të tretet. Shtoni gradualisht miellin derisa të keni një brumë të punueshëm, por jo të thatë. Kini kujdes nëse përdorni 100% miell gruri të plotë, të mos shtoni shumë, pasi kjo do të rezultojë në një kore të thatë.

Zërini në një sipërfaqe të pastër dhe të lyer me miell për rreth gjashtë minuta. Vendoseni përsëri në tasin e përzierjes, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë ose derisa gati të dyfishohet.

Nxirreni nga tasi dhe shtypeni mbi gurin tuaj të picës ose tepsinë e pjekjes. Mbulojini me mbushjet e dëshiruara ( të preferuarat tona janë djathi mocarela i bërë në shtëpi, salsiçet e bëra vetë dhe kërpudhat. Jum!).

Pjekni një furrë të nxehur më parë në 400 gradë për 18-20 minuta ose derisa djathi të jetë shkrirë në ar dhe djathi të fillojë të skuqet <4K>>

• Përpiquni shumë që të mos e piqni shumë koren. Nxirreni nga furra kur sapo ka marrë ngjyrë kafe të thekur, por jo kafe të errët.
• Doni vërtet t'i mahnitni miqtë tuaj? Bëni mocarela të bërë në shtëpi për të mbushur brumin tuaj të picave të bëra në shtëpi!
• Përzieni natën e picës duke përdorur këtë recetë kore për të bërë kalzone të bëra vetë.
• Dëshironi të dini sekretin e picës perfekte të bërë çdo herë? Merr një picëguri. Seriozisht, të kesh një gur ka bërë të gjithë ndryshimin në botë për ne. Ato nuk janë aq të shtrenjta dhe KURRË mos përdorni asgjë tjetër për të pjekur picat e mia. Provojeni një herë dhe nuk do të ktheheni kurrë në një fletë të zakonshme biskotash.

Korja jonë më e preferuar e picës. Gjithmonë.

Përbërësit

• 1 filxhan ujë të ngrohtë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri ose gjalpë i shkrirë
• 2 lugë sucanat (ose ëmbëlsues të grimcuar sipas dëshirës tuaj)
• 1 lugë çaji <1 lugë çaji e thatë <1 lugë çaji po1> 1/2 lugë çaji secila: borzilok, rigon dhe hudhër pluhur
• 2 3/4 filxhanë miell
• Salcë domatesh, djathë të grirë dhe mbushje sipas dëshirës tuaj

Udhëzimet

1 111="" një="" në="" shkallë="" të="" ulët=""> përzieni vajin, sukanatin, kripën, erëzat dhe majanë