Trajalo je celo večnost...

...da bi našli recept za testo za pico, ki bi nam bilo res všeč. Veliko drugih receptov za testo za pico, ki sem jih preizkusila, je bilo preveč suhih, preveč drobljivih ali pa niso imeli popolne žvečljivosti, po kateri smo hrepeneli.

Prepričana sem, da so angeli zapeli, ko sem prvič pripravila ta recept za testo. Je tako popolno, da sploh ne pogrešamo več pice iz restavracije, (kar je dobro, če živiš 40 milj od mesta...)

Recept za testo za pico pripravljam iz različnih vrst moke - včasih iz nebeljene univerzalne moke, včasih iz trde bele/rdeče polnozrnate pšenične moke, včasih pa iz mešanice obeh. Prepričana sem, da bi lahko poskusili s kisanjem ali namakanjem tega recepta, vendar tega nisem počela. Po poskusu priprave iz kaljene moke, ki se je izkazal za d-i-s-a-s-t-e-r, me je možakar prisilil, da obljubim, da bom ta recept pustila takšen, kot je.

Najboljše testo za pico Recipe

(ta objava vsebuje affiliate povezave)

Donos: Ena 12″-13″ krog pizza

• 1 skodelica tople vode
• 1 žlica olivnega olja ali stopljenega masla
• 2 žlici sukanata (kje kupiti) (ali granulirano sladilo po vaši izbiri)
• 1 čajna žlička morske soli (kje kupiti)
• 1 žlica suhega aktivnega kvasa
• Po 1/2 čajne žličke bazilike, origana in česna v prahu (ni obvezno, vendar je skorja še bolj aromatična)
• 2 3/4 skodelice moke (glej zgornjo opombo. Če uporabljate 100-odstotno polnozrnato pšenico, poskusite dodati ščepec citronske kisline, da se testo zmehča)
• Paradižnikova omaka, zdrobljen sir in dodatki po izbiri.

V skledi zmešajte olje, sukanat, sol, začimbe in kvas. Naenkrat dodajte toplo vodo in temeljito premešajte, da se raztopi. Postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite dobro pripravljenega, a ne suhega testa. Če uporabljate 100 % polnozrnato moko, pazite, da je ne dodate preveč, saj bo tako nastala suha skorja.

Na čisti, z moko pomokani površini gnetite približno šest minut. Vložite nazaj v skledo, pokrijte in pustite na toplem mestu vzhajati eno uro ali dokler se skoraj ne podvoji.

Odstranite ga iz sklede in ga potisnite na kamen za pico ali pekač. Obložite ga z želenimi prelivi ( najraje imamo domači sir mocarela, domačo klobaso in gobe. Slastno!).

Spekel a segreto na 400 stopinj pečemo 18-20 minut ali dokler se sir ne stopi in skorja ne postane zlato rjava.

Kuhinjske opombe

• Zelo se potrudite, da skorja ne bo prepečena. Iz pečice jo potegnite, ko se zapeče, vendar ne temno rjavo.
• Če res želite navdušiti svoje prijatelje? Pripravite domačo mocarelo, ki bo prelila vaše domače testo za pico!
• Popestrite večer s pico in namesto nje s tem receptom za skorjo pripravite domače calzone.
• Želite poznati skrivnost za vedno popolno domačo pico? Kupite kamen za pico. Resnično, kamen za pico je za nas pomenil vso razliko na svetu. na spletni strani . drago in za peko pizze nikoli več ne uporabljam ničesar drugega. Poskusite enkrat in nikoli več se ne boste vrnili k navadni pekači.

Naša najljubša skorja za pico. kdajkoli.

Sestavine

• 1 skodelica tople vode
• 1 žlica olivnega olja ali stopljenega masla
• 2 žlici sukanata (ali poljubnega granuliranega sladila)
• 1 čajna žlička morske soli
• 1 žlica suhega aktivnega kvasa
• Po 1/2 čajne žličke bazilike, origana in česna v prahu
• 2 3/4 skodelice moke
• Paradižnikova omaka, zdrobljen sir in dodatki po izbiri

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F
2. V skledi zmešajte olje, sukanat, sol, začimbe in kvas.
3. Naenkrat dodajte toplo vodo in temeljito premešajte, da se raztopi.
4. Postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite uporabnega, a ne suhega testa.
5. Na čisti, z moko pomokani površini gnetite približno 8 minut.
6. Postavite v posodo za mešanje, pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu 1 uro ali dokler se ne podvoji.
7. Odstranite iz sklede in pritisnite na kamen za pico ali pekač.
8. Obložite z želenimi dodatki (najraje imamo sir mocarela, klobaso iz antilope in gobe).
9. Pecite 18-20 minut, dokler se sir ne stopi in skorja ne postane zlato rjava.