我花了很长时间...

......为了找到我们真正喜欢的披萨饼皮配方，我尝试了很多其他的披萨面团配方，但都太干、太碎，或者缺乏我们渴望的完美嚼劲。

我敢肯定，当我第一次制作这种面团时，天使们都唱起了歌。 它太完美了，我们甚至不再想念餐馆里的披萨了、 (当你住在离城 40 英里的地方时，这是一件好事......）。

我在制作披萨面团时使用了多种面粉--有时是未漂白的全麦面粉，有时是硬质白/红全麦面粉，有时是两种面粉的混合物。 我相信你可以尝试酸化或浸泡这个食谱，但我没有尝试过。 在尝试使用发芽面粉制作这个食谱并最终失败后，老公让我保证保持这个食谱的原样。

最佳比萨面团食谱

(本帖包含关联链接）

产量：一个 12″-13″ 圆形比萨

• 1 杯温水
• 1 汤匙橄榄油或融化的黄油
• 2 汤匙蔗糖（在哪里购买）（或自选颗粒甜味剂）
• 1 茶匙海盐（在哪里购买）
• 1 汤匙干活性酵母
• 罗勒、牛至和大蒜粉各 1/2 茶匙 (可有可无，但可使面皮更加美味）
• 2 3/4 杯面粉 (如使用 100% 全麦面团，可尝试加入一小撮柠檬酸，帮助软化面团）。
• 自选番茄酱、奶酪丝和配料。

在搅拌碗中，加入油、蔗糖、盐、调味料和酵母。 一次加入温水，充分搅拌使其溶解。 逐渐加入面粉，直到形成可操作但不干燥的面团。 如果使用 100% 全麦面粉，注意不要加入太多，否则会导致面皮干燥。

将面团放回搅拌碗中，盖上盖子，在温暖的地方醒发一个小时，直至接近两倍大。

从碗中取出，压在披萨石或烤盘上，盖上所需的配料 ( 我们的最爱是自制马苏里拉奶酪、自制香肠碎和蘑菇，美味极了！）。

烤一个 预热 400 度 烤箱烤 18-20 分钟，直到奶酪融化，外皮开始变成金黄色。

厨房笔记

• 尽量不要烤得过焦，烤到焦黄但不是深褐色时就可以出炉了。
• 真的想让朋友们惊叹不已吗？ 制作自制马苏里拉奶酪，放在自制披萨面团上！
• 用这种饼皮配方制作自制烤饼，让披萨之夜充满新意。
• 想知道每次都能完美自制披萨的秘诀吗？ 买一块披萨石吧。 说真的，有了一块披萨石，我们的一切都大不一样了。 它们不是 那 试过一次，你就再也不会用普通的饼干板了。

我们最喜欢的披萨饼皮

配料

• 1 杯温水
• 1 汤匙橄榄油或融化的黄油
• 2 汤匙蔗糖（或自选颗粒甜味剂）
• 1 茶匙海盐
• 1 汤匙干活性酵母
• 罗勒、牛至和大蒜粉各 1/2 茶匙
• 2 3/4 杯面粉
• 自选番茄酱、奶酪丝和配料

说明

1. 烤箱预热至 400 华氏度
2. 在搅拌碗中加入油、蔗糖、盐、调味料和酵母。
3. 一次性加入温水，充分搅拌使其溶解
4. 逐渐加入面粉，直至形成可操作但不干燥的面团
5. 在干净的面粉面上揉 8 分钟左右
6. 放入搅拌碗中，盖上盖子，在温暖的地方醒发 1 小时，直至接近两倍大。
7. 从碗中取出，压在披萨石或烤盘上
8. 盖上想要的配料（我们最喜欢马苏里拉奶酪、羚羊香肠和蘑菇）
9. 烘烤 18-20 分钟，直到奶酪融化，表皮开始变成金黄色。