Najlepszy przepis na domowe ciasto do pizzy

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Zajęło mi to całą wieczność...

...Aby znaleźć przepis na ciasto do pizzy, który naprawdę nam smakował. Tak wiele innych przepisów na ciasto do pizzy, które wypróbowałem, było zbyt suchych, zbyt kruchych lub brakowało im idealnej żucia, której pragnęliśmy.

Jestem pewna, że anioły śpiewały, gdy po raz pierwszy przygotowałam to ciasto. Jest tak doskonałe, że już nawet nie tęsknimy za pizzą z restauracji, (co jest dobrą rzeczą, gdy mieszkasz 40 mil od miasta...).

Przepis na ciasto do pizzy przygotowuję z różnych mąk - czasami z niebielonej mąki uniwersalnej, czasami z twardej białej/czerwonej mąki pełnoziarnistej, a czasami z mieszanki obu. Jestem pewien, że można eksperymentować z zakwaszaniem lub namaczaniem tego przepisu, ale ja tego nie robiłem. Po próbie zrobienia tego z mąki porośniętej, która zakończyła się d-i-s-a-s-t-e-r, mąż zmusił mnie do obietnicy pozostawienia tego przepisu takim, jaki jest.

Najlepszy przepis na ciasto do pizzy

(ten post zawiera linki partnerskie)

Wydajność: Jedna okrągła pizza 12-13″

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek lub roztopionego masła
  • 2 łyżki stołowe sacharozy (gdzie kupić) (lub granulowanego słodzika do wyboru)
  • 1 łyżeczka soli morskiej (gdzie kupić)
  • 1 łyżka stołowa suchych drożdży aktywnych
  • po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i czosnku w proszku (opcjonalnie, ale zapewnia jeszcze bardziej aromatyczną skórkę)
  • 2 3/4 szklanki mąki (patrz uwaga powyżej. Jeśli używasz 100% pełnego ziarna pszenicy, spróbuj dodać szczyptę kwasu cytrynowego, aby zmiękczyć ciasto).
  • Sos pomidorowy, rozdrobniony ser i dodatki do wyboru.

Zobacz też: Ziołowy domowy środek na przekrwienie

W misce wymieszaj olej, sacharozę, sól, przyprawy i drożdże. Dodaj ciepłą wodę na raz i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściła. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz urabialne, ale nie suche ciasto. Jeśli używasz 100% mąki pełnoziarnistej, uważaj, aby nie dodać jej zbyt dużo, ponieważ spowoduje to wysuszenie skórki.

Ugniataj ciasto na czystej, posypanej mąką powierzchni przez około 6 minut. Umieść z powrotem w misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę lub do podwojenia objętości.

Wyjąć z miski i wycisnąć na kamień do pizzy lub blachę do pieczenia. Przykryć wybranymi dodatkami ( Nasze ulubione to domowy ser mozzarella, domowa kiełbasa i pieczarki (mniam!).

Zobacz też: DIY środek do codziennego mycia pod prysznicem

Piec a podgrzany do 400 stopni piec przez 18-20 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a skórka zacznie nabierać złotobrązowego koloru.

Notatki kuchenne

  • Bardzo staraj się nie przypiec skórki zbyt mocno. Wyciągnij ją z piekarnika, gdy stanie się rumiana, ale nie ciemnobrązowa.
  • Jeśli naprawdę chcesz zachwycić swoich znajomych, przygotuj domową mozzarellę na ciasto do pizzy!
  • Urozmaić wieczór z pizzą, używając tego przepisu na ciasto do zrobienia domowych calzones.
  • Chcesz poznać sekret doskonałej domowej pizzy za każdym razem? Kup kamień do pizzy. Poważnie, posiadanie kamienia zrobiło dla nas całą różnicę. że Drogie i NIGDY nie używam niczego innego do pieczenia pizzy. Spróbuj raz, a nigdy nie wrócisz do zwykłej blachy do ciastek.

Drukuj

Nasze ulubione ciasto do pizzy. kiedykolwiek.

Składniki

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek lub roztopionego masła
  • 2 łyżki stołowe sacharozy (lub granulowanego słodzika)
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżka stołowa suchych drożdży aktywnych
  • po 1/2 łyżeczki: bazylii, oregano i czosnku w proszku
  • 2 3/4 szklanki mąki
  • Sos pomidorowy, rozdrobniony ser i dodatki do wyboru
Tryb gotowania Zapobieganie przyciemnieniu ekranu

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F
  2. W misce wymieszaj olej, sacharozę, sól, przyprawy i drożdże.
  3. Dodać ciepłą wodę na raz i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.
  4. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz urabialne, ale nie suche ciasto.
  5. Ugniatać na czystej, posypanej mąką powierzchni przez około 8 minut.
  6. Umieścić w misce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
  7. Wyjmij z miski i wyciśnij na kamień do pizzy lub blachę do pieczenia.
  8. Przykryj wybranymi dodatkami (nasze ulubione to ser mozzarella, kiełbasa z antylopy i pieczarki).
  9. Piec 18-20 minut, aż ser się rozpuści, a skórka zacznie nabierać złotobrązowego koloru.

Louis Miller

Jeremy Cruz jest zapalonym blogerem i zapalonym dekoratorem wnętrz, pochodzącym z malowniczej wsi Nowej Anglii. Z silnym zamiłowaniem do rustykalnego uroku, blog Jeremy'ego jest rajem dla tych, którzy marzą o sprowadzeniu spokoju wiejskiego życia do swoich domów. Jego zamiłowanie do kolekcjonowania dzbanów, zwłaszcza tych cenionych przez wykwalifikowanych kamieniarzy, takich jak Louis Miller, jest widoczne w jego urzekających postach, które bez wysiłku łączą kunszt i estetykę wiejskiego domu. Głębokie uznanie Jeremy'ego dla prostego, ale głębokiego piękna natury i rękodzieła znajduje odzwierciedlenie w jego wyjątkowym stylu pisania. Poprzez swojego bloga aspiruje do inspirowania czytelników do tworzenia własnych sanktuariów, pełnych zwierząt gospodarskich i starannie dobranych kolekcji, które wywołują poczucie spokoju i nostalgii. Z każdym postem Jeremy stara się uwolnić potencjał w każdym domu, przekształcając zwykłe przestrzenie w niezwykłe rekolekcje, które celebrują piękno przeszłości, jednocześnie obejmując wygody teraźniejszości.