永遠にかかったよ...。

...私たちが本当に気に入るピザ生地のレシピを見つけること。 私が試した他のピザ生地のレシピの多くは、乾燥しすぎていたり、パサパサしていたり、私たちが切望していた完璧な噛み応えがなかったりした。

初めてこの生地のレシピを作ったとき、天使が歌ったのは間違いない。 あまりにも完璧なので、もうレストランのピザが恋しくなることもない、 (町から40マイルも離れたところに住んでいるのだから。）

私はピザ生地のレシピを様々な小麦粉で作る-ある時は無漂白の万能粉、ある時は硬い白／赤の全粒粉、またある時はその両方を混ぜて。 このレシピを酸っぱくしたり、浸したりする実験ができると思うが、私はしていない。 発芽させた小麦粉でこれを作ろうと試みたが、結局d-i-s-a-s-t-e-rになってしまったので、主人はこのレシピをそのまま残すよう私に約束させた。

最高のピザ生地のレシピ

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収穫量：12″～13″の丸いピザ1枚

• 1カップの温水
• オリーブオイルまたは溶かしバター 大さじ1
• 大さじ2 スキャナ（どこで買えるのか）（またはお好みの顆粒甘味料）
• 海塩 小さじ1（どこで買うか）
• ドライ活性イースト 大さじ1
• バジル、オレガノ、ガーリックパウダー 各小さじ1/2 (お好みだが、より風味豊かな皮になる)
• 小麦粉 2 3/4カップ (全粒粉を使う場合は、生地を柔らかくするためにクエン酸をひとつまみ加えてみてください。）
• トマトソース、シュレッドチーズ、お好みのトッピング。

ミキサーボールに、油、スカーナ、塩、調味料、イーストを入れ、ぬるま湯を一気に加え、よくかき混ぜて溶かす。 薄力粉を少しずつ加えながら、パサパサしない生地ができるまで混ぜる。 全粒粉を使う場合は、加えすぎるとパサパサした生地になるので注意する。

小麦粉をまぶしたきれいな台の上で6分ほどこねる。 ボウルに戻し、ふたをして、暖かい場所で1時間、またはほぼ2倍になるまで寝かせる。

ボウルから取り出し、ピザストーンまたは天板に押し付ける。 お好みのトッピングをのせる。 私たちのお気に入りは、自家製モッツァレラチーズ、自家製ソーセージクランブル、マッシュルーム。 おいしい！）。

焼く 予熱 400 オーブンで18～20分、またはチーズが溶けて皮がきつね色になるまで焼く。

キッチンノート

• オーブンから出すときは、焦げ目がつかない程度に焼く。
• 自家製ピザ生地に自家製モッツァレラチーズをトッピングして、友人を驚かせよう！
• このクラストレシピを使って、自家製カルツォーネを作ろう。
• 毎回完璧なホームメイドピザを作る秘訣を知りたい？ ピザストーンを手に入れよう。 まじめな話、ピザストーンがあるのとないのとでは大違いだ。 その 一度使ってみたら、もう普通のクッキングシートには戻れないよ。

一番好きなピザクラスト。

原材料

• 1カップの温水
• オリーブオイルまたは溶かしバター 大さじ1
• 2 大さじ スキャナ（またはお好みの顆粒甘味料）
• 海塩 小さじ1
• ドライ活性イースト 大さじ1
• バジル、オレガノ、ガーリックパウダー 各小さじ1/2
• 小麦粉 2 3/4カップ
• トマトソース、シュレッドチーズ、お好みのトッピング

使用方法

1. オーブンを華氏400度に予熱する
2. ミキシングボウルにオイル、スカーナ、塩、調味料、イーストを入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ぬるま湯を一気に加え、よくかき混ぜて溶かす。
4. 徐々に小麦粉を加え、生地が乾燥しない程度になるまで混ぜる。
5. 小麦粉をまぶしたきれいな台の上で8分ほどこねる。
6. ボウルに入れて蓋をし、暖かい場所で1時間、またはほぼ2倍になるまで寝かせる。
7. ボウルから取り出し、ピザストーンまたはベーキングシートの上に置く。
8. お好みのトッピング（モッツァレラチーズ、アンテロープソーセージ、マッシュルームがお気に入り）をのせる。
9. チーズが溶けてきつね色になるまで18～20分焼く。