Trvalo mi to celú večnosť...

...nájsť recept na cesto na pizzu, ktoré by nám naozaj chutilo. Mnohé iné recepty na cesto na pizzu, ktoré som vyskúšala, boli príliš suché, príliš drobivé alebo im chýbala dokonalá chrumkavosť, po ktorej sme túžili.

Som si istá, že anjeli spievali, keď som tento recept na cesto pripravila prvýkrát. Je také dokonalé, že nám už ani nechýba pizza z reštaurácie, (čo je dobré, keď žijete 40 míľ od mesta...)

Recept na cesto na pizzu pripravujem z rôznych druhov múky - niekedy z nebielenej celozrnnej, niekedy z tvrdej bielej/červenej celozrnnej a niekedy zo zmesi oboch. Som si istá, že by ste mohli experimentovať s kysnutím alebo namáčaním tohto receptu, ale ja som to nerobila. Po pokuse pripraviť ho z naklíčenej múky, ktorý skončil d-i-s-a-s-t-e-r, ma manžel prinútil sľúbiť, že tento recept nechám taký, aký je.

Najlepší recept na cesto na pizzu

(tento príspevok obsahuje partnerské odkazy)

Výťažok: Jedna 12″-13″ okrúhla pizza

• 1 šálka teplej vody
• 1 polievková lyžica olivového oleja alebo rozpusteného masla
• 2 polievkové lyžice sukanátu (kde kúpiť) (alebo granulované sladidlo podľa vlastného výberu)
• 1 čajová lyžička morskej soli (kde kúpiť)
• 1 polievková lyžica aktívneho droždia
• po 1/2 čajovej lyžičky bazalky, oregana a cesnakového prášku (nie je povinné, ale vytvorí ešte chutnejšiu kôrku)
• 2 3/4 šálky múky (pozri poznámku vyššie. Ak používate 100% celozrnnú pšenicu, skúste pridať štipku kyseliny citrónovej, aby ste cesto zmäkli)
• Paradajková omáčka, strúhaný syr a poleva podľa vlastného výberu.

V miske zmiešajte olej, sukanát, soľ, korenie a droždie. Pridajte naraz teplú vodu a dôkladne premiešajte, aby sa rozpustila. Postupne pridávajte múku, kým nevznikne spracovateľné, ale nie suché cesto. Ak používate 100 % celozrnnú múku, dávajte pozor, aby ste jej nepridali príliš veľa, pretože by ste získali suchú kôrku.

Na čistom, múkou vysypanom povrchu hnetieme asi šesť minút. Vložíme späť do misy, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste jednu hodinu alebo kým sa takmer nezdvojnásobí.

Vyberte z misky a vytlačte na pizza kameň alebo plech na pečenie. naše obľúbené sú domáci syr mozzarella, domáca klobása a šampiňóny. Mňam!).

Upečte si predhriate na 400 stupňov v rúre 18-20 minút alebo kým sa syr nerozpustí a kôrka nezačne získavať zlatohnedú farbu.

Kuchynské poznámky

• Veľmi sa snažte, aby sa kôrka neprepiekla. Vytiahnite ju z rúry, keď je len opečená, ale nie tmavohnedá.
• Ak chcete naozaj ohromiť svojich priateľov? Vyrobte si domácu mozzarellu na domáce cesto na pizzu!
• Spestrite si večer s pizzou a namiesto nej si pomocou tohto receptu na kôrku pripravte domáce kalcióny.
• Chcete poznať tajomstvo vždy dokonalej domácej pizze? Kúpte si kameň na pizzu. Vážne, mať kameň je pre nás rozdiel na svete. že drahý a na pečenie pizze už NIKDY nepoužívam nič iné. Vyskúšajte ho raz a už sa nikdy nevrátite k bežnému plechu na sušienky.

Naša najobľúbenejšia kôrka na pizzu. vôbec.

Zložky

• 1 šálka teplej vody
• 1 polievková lyžica olivového oleja alebo rozpusteného masla
• 2 polievkové lyžice sukanátu (alebo granulovaného sladidla podľa vlastného výberu)
• 1 čajová lyžička morskej soli
• 1 polievková lyžica aktívneho droždia
• Po 1/2 čajovej lyžičky bazalky, oregana a cesnakového prášku
• 2 3/4 šálky múky
• Paradajková omáčka, strúhaný syr a poleva podľa vlastného výberu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F
2. V miske zmiešajte olej, sacharid, soľ, korenie a droždie.
3. Pridajte naraz teplú vodu a dôkladne premiešajte, aby sa rozpustila.
4. Postupne pridávajte múku, kým nevznikne spracovateľné, ale nie suché cesto.
5. Na čistom, múkou vysypanom povrchu hnetieme približne 8 minút.
6. Vložte do misy, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo kým sa takmer nezdvojnásobí.
7. Vyberte z misky a vytlačte na kameň na pizzu alebo plech na pečenie.
8. Obložte požadovanými prílohami (my máme najradšej syr mozzarella, antilopiu klobásu a šampiňóny).
9. Pečte 18-20 minút, kým sa syr nerozpustí a kôrka nezačne získavať zlatohnedú farbu.