Il m'a fallu une éternité...

...de trouver une recette de pâte à pizza qui nous plaise vraiment. La plupart des autres recettes de pâte à pizza que j'ai essayées étaient trop sèches, ou trop friables, ou n'avaient pas le moelleux parfait que nous recherchions.

Je suis sûre que les anges ont chanté quand j'ai fait cette recette de pâte pour la première fois. Elle est si parfaite que les pizzas de restaurant ne nous manquent même plus, (ce qui est une bonne chose quand on vit à 40 miles de la ville...)

Je prépare la recette de pâte à pizza avec une variété de farines - parfois de la farine tout usage non blanchie, parfois du blé complet blanc/rouge, et parfois un mélange des deux. Je suis sûre que vous pourriez faire l'expérience d'aigrir ou de faire tremper cette recette, mais je ne l'ai pas fait. Après une tentative de faire cette recette avec de la farine germée qui s'est avérée être un d-i-s-a-s-t-e-r, mon mari m'a fait promettre de laisser cette recette telle qu'elle est.

Meilleure recette de pâte à pizza

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Rendement : une pizza ronde de 12″-13″.

• 1 tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucanat (où acheter) (ou l'édulcorant granulé de votre choix)
• 1 cuillère à café de sel marin (où acheter)
• 1 cuillère à soupe de levure active sèche
• 1/2 cuillère à café de basilic, d'origan et d'ail en poudre (facultatif, mais permet d'obtenir une croûte encore plus savoureuse)
• 2 3/4 tasses de farine (Si vous utilisez du blé complet à 100 %, ajoutez une pincée d'acide citrique pour assouplir la pâte.)
• Sauce tomate, fromage râpé et garnitures au choix.

Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre, le sel, les assaisonnements et la levure. Ajouter l'eau tiède en une seule fois et remuer soigneusement pour la dissoudre. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte facile à travailler, mais pas sèche. Si vous utilisez de la farine 100 % blé complet, veillez à ne pas en ajouter trop, car vous obtiendrez une croûte sèche.

Pétrir sur une surface propre et farinée pendant environ six minutes. Remettre dans le saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce que le volume ait presque doublé.

Retirer du bol et presser sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie. Couvrir avec les garnitures souhaitées ( nos préférés sont la mozzarella maison, les miettes de saucisses maison et les champignons (miam !).

Cuire un préchauffé à 400 degrés Le four doit être ouvert pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte commence à prendre une couleur dorée.

Notes de cuisine

• Essayez vraiment de ne pas trop cuire la croûte. Sortez-la du four lorsqu'elle commence à prendre une couleur brune, mais pas trop foncée.
• Si vous voulez vraiment épater vos amis, préparez de la mozzarella maison pour recouvrir votre pâte à pizza maison !
• Mélangez les soirées pizza en utilisant cette recette de croûte pour préparer des calzones maison.
• Vous voulez connaître le secret d'une pizza maison parfaite à chaque fois ? Achetez une pierre à pizza. Sérieusement, l'utilisation d'une pierre à pizza a fait toute la différence dans notre vie. que Je n'utilise JAMAIS rien d'autre pour cuire mes pizzas. Essayez-le une fois et vous ne reviendrez jamais à une tôle à biscuits ordinaire.

Notre croûte de pizza préférée. jamais.

Ingrédients

• 1 tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de Sucanat (ou d'édulcorant granulé de votre choix)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de levure active sèche
• 1/2 cuillère à café de chaque : basilic, origan et ail en poudre
• 2 3/4 tasses de farine
• Sauce tomate, fromage râpé et garnitures au choix

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F
2. Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre, le sel, les assaisonnements et la levure.
3. Ajouter l'eau chaude en une seule fois et mélanger soigneusement pour dissoudre.
4. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte facile à travailler, mais pas sèche.
5. Pétrir sur une surface propre et farinée pendant environ 8 minutes.
6. Placer dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le volume ait presque doublé.
7. Retirer du bol et presser sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie.
8. Couvrir avec les garnitures souhaitées (nos préférées sont la mozzarella, la saucisse d'antilope et les champignons).
9. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte commence à prendre une couleur dorée.