Отне ми цяла вечност...

...За да намерим рецепта за тесто за пица, която наистина да ни хареса. Много от другите рецепти за тесто за пица, които опитах, бяха твърде сухи, твърде ронливи или нямаха онази перфектна дъвкателност, която желаехме.

Почти съм сигурна, че ангелите запяха, когато направих тази рецепта за тесто за първи път. Толкова е перфектно, че вече дори не ни липсва пица от ресторанта, (което е добре, когато живееш на 40 мили от града...)

Приготвям тестото за пица с различни брашна - понякога с неизбелено универсално брашно, понякога с твърдо бяло/червено пълнозърнесто, а понякога със смес от двете. Сигурна съм, че можете да експериментирате с вкисване или накисване на тази рецепта, но аз не съм го правила. След опит да направя това тесто с покълнало брашно, който завърши като д-и-с-а-с-т-е-р, съпругът ме накара да обещая, че ще оставя тази рецепта такава, каквато е.

Най-добрата рецепта за тесто за пица

(тази публикация съдържа партньорски връзки)

Добив: Една 12″-13″ кръгла пица

• 1 чаша топла вода
• 1 супена лъжица зехтин или разтопено масло
• 2 супени лъжици суканат (откъде да купя) (или гранулиран подсладител по ваш избор)
• 1 чаена лъжичка морска сол (откъде да купя)
• 1 супена лъжица суха активна мая
• По 1/2 чаена лъжичка босилек, риган и чесън на прах (не е задължително, но допринася за още по-ароматна коричка)
• 2 3/4 чаши брашно (вж. бележката по-горе. Ако използвате 100% пълнозърнеста пшеница, опитайте да добавите щипка лимонена киселина, за да омекотите тестото)
• Доматен сос, натрошено сирене и добавки по избор.

В купа смесете олиото, суканата, солта, подправките и маята. Добавете топлата вода наведнъж и разбъркайте добре, за да се разтвори. Постепенно добавете брашното, докато получите готово, но не сухо тесто. Ако използвате 100% пълнозърнесто брашно, внимавайте да не добавите твърде много, защото това ще доведе до суха коричка.

Омесете върху чиста, набрашнена повърхност за около шест минути. Поставете обратно в купата, покрийте и оставете да втаса на топло място за един час или докато почти се удвои.

Извадете от купата и натиснете върху камъка за пица или върху хартия за печене. Покрийте с желаните топинги ( любимите ни продукти са домашно сирене моцарела, домашна наденица и гъби. Вкусно!).

Изпечете а предварително загрята на 400 градуса във фурната за 18-20 минути или докато сиренето се разтопи и коричката започне да придобива златистокафяв цвят.

Кухненски бележки

• Опитайте се наистина да не препечете кората. Извадете я от фурната, когато започне да придобива препечен, но не тъмнокафяв цвят.
• Искате ли наистина да смаете приятелите си? Направете домашна моцарела, с която да покриете тестото за домашна пица!
• Разнообразете вечерта с пица, като използвате тази рецепта за коричка, за да направите домашни калцони.
• Искате ли да знаете тайната на перфектната домашна пица всеки път? Вземете си камък за пица. Сериозно, наличието на камък за нас е от голямо значение. че скъпа и НИКОГА не използвам нищо друго за печене на пици. Опитайте веднъж и никога повече няма да се върнете към обикновения лист за бисквити.

Нашата най-любима пица. някога.

Съставки

• 1 чаша топла вода
• 1 супена лъжица зехтин или разтопено масло
• 2 супени лъжици суканат (или гранулиран подсладител по ваш избор)
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1 супена лъжица суха активна мая
• По 1/2 чаена лъжичка босилек, риган и чесън на прах
• 2 3/4 чаши брашно
• Доматен сос, настъргано сирене и добавки по избор

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса F
2. В купа смесете олиото, заханата, солта, подправките и маята.
3. Добавете топла вода наведнъж и разбъркайте добре, за да се разтвори
4. Постепенно добавете брашното, докато получите лесно обработваемо, но не сухо тесто.
5. Месете върху чиста, набрашнена повърхност за около 8 минути.
6. Поставете в купа, покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час или докато почти се удвои.
7. Извадете от купата и натиснете върху камъка за пица или върху хартия за печене
8. Покрийте с желаните гарнитури (нашите любими са сирене моцарела, колбас от антилопа и гъби).
9. Печете 18-20 минути, докато сиренето се разтопи и коричката започне да придобива златистокафяв цвят.