Tôi đã mất cả đời…

…Để tìm ra công thức làm vỏ bánh pizza mà chúng tôi thực sự thích. Rất nhiều công thức làm bột bánh pizza khác mà tôi đã thử đều quá khô, quá vụn hoặc thiếu độ dai hoàn hảo mà chúng tôi mong muốn.

Tôi khá chắc chắn rằng các thiên thần đã hát khi tôi làm công thức bột này lần đầu tiên. Nó hoàn hảo đến mức chúng tôi thậm chí không còn nhớ món pizza ở nhà hàng nữa, (thật tốt khi bạn sống cách thị trấn 40 dặm…)

Tôi làm bột nhào theo công thức cho bánh pizza với nhiều loại bột khác nhau - đôi khi là bột mì đa dụng không tẩy trắng, đôi khi là lúa mì nguyên cám trắng/đỏ cứng và đôi khi là hỗn hợp của cả hai. Tôi chắc rằng bạn có thể thử làm chua hoặc ngâm theo công thức này, nhưng tôi thì không. Sau khi cố gắng làm món này bằng bột nảy mầm mà kết quả là thành công, chồng tôi đã bắt tôi hứa sẽ giữ nguyên công thức này.

Công thức làm bột bánh Pizza ngon nhất

(bài đăng này chứa các liên kết liên kết)

Năng suất: Một chiếc bánh pizza tròn 12″-13″

• 1 cốc nước ấm
• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ tan chảy
• 2 muỗng canh sucanat (mua ở đâu) (hoặc chất tạo ngọt dạng hạt tùy bạn chọn)
• 1 muỗng cà phê muối biển (mua ở đâu)
• 1 muỗng canh men khô hoạt tính
• 1/2 muỗng cà phê húng quế, lá oregano và bột tỏi mỗi loại (tùy chọn nhưng để lớp vỏ có hương vị thơm ngon hơn)
• 2 3/4 chén bột mì (xem lưu ý ở trên. Nếu sử dụng 100% lúa mì nguyên chất, hãy thử thêm một chút bột mìaxit xitric để giúp làm mềm bột)
• Sốt cà chua, pho mát bào nhỏ và lớp phủ mà bạn chọn.

Trong một bát trộn, trộn dầu, sucanat, muối, gia vị và men. Thêm tất cả nước ấm cùng một lúc và khuấy kỹ để hòa tan. Dần dần thêm bột mì cho đến khi bạn có một khối bột dẻo, nhưng không khô. Nếu sử dụng bột mì nguyên chất 100%, hãy cẩn thận để không thêm quá nhiều vì điều đó sẽ làm cho vỏ bánh bị khô.

Nhào bột trên một bề mặt sạch, có rắc bột mì trong khoảng sáu phút. Đặt trở lại vào bát trộn, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong một giờ hoặc cho đến khi gần gấp đôi.

Lấy ra khỏi bát và ấn lên đá pizza hoặc khay nướng của bạn. Phủ lớp phủ mong muốn ( món yêu thích của chúng tôi là phô mai mozzarella tự làm, vụn xúc xích tự làm và nấm. Ngon tuyệt!).

Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 400 độ đã làm nóng trước trong 18-20 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và vỏ bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng.

Ghi chú nhà bếp

• Cố gắng hết sức để không quá lâu ke vỏ bánh. Lấy bánh ra khỏi lò khi bánh vừa chuyển sang màu nâu thơm chứ không phải màu nâu sẫm.
• Bạn thực sự muốn làm bạn bè trầm trồ? Tự làm phô mai mozzarella để phủ lên trên bột bánh pizza tự làm của bạn!
• Trộn bánh pizza đêm bằng cách sử dụng công thức vỏ bánh này để làm bánh calzones tự làm thay thế.
• Bạn muốn biết bí quyết để mỗi lần làm bánh pizza tự làm đều hoàn hảo? Nhận một chiếc bánh pizzacục đá. Nghiêm túc mà nói, có một viên đá đã tạo ra tất cả sự khác biệt trên thế giới đối với chúng tôi. Chúng không đắt như vậy và KHÔNG BAO GIỜ sử dụng bất cứ thứ gì khác để nướng bánh pizza của tôi. Hãy thử một lần và bạn sẽ không bao giờ quay trở lại trang bánh quy thông thường.

Vỏ bánh Pizza được yêu thích nhất của chúng tôi. Ever.

Thành phần

• 1 cốc nước ấm
• 1 thìa dầu ô liu hoặc bơ tan chảy
• 2 thìa Sucanat (hoặc chất tạo ngọt dạng hạt tùy bạn chọn)
• 1 thìa muối biển
• 1 thìa men khô hoạt tính
• 1/2 thìa mỗi loại: húng quế, lá oregano và bột tỏi
• 2 3/4 chén bột mì
• Sốt cà chua, pho mát bào nhỏ và lớp phủ tùy bạn chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F
2. Trong một bát trộn, kết hợp dầu, sucanat, muối, gia vị và men
3. Thêm nước ấm cùng một lúc và khuấy kỹ cho tan hết
4. Từ từ thêm bột mì cho đến khi bạn có một khối bột nhào mịn nhưng không quá khô
5. Nhào trên một mặt phẳng sạch đã rắc bột mì trong khoảng 8 phút
6. Đặt vào tô trộn, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gần gấp đôi
7. Lấy ra khỏi tô và ấn lên đá pizza hoặc khay nướng của bạn
8. Phủ các loại toppings mong muốn (chúng tôi yêu thích là phô mai mozzarella, linh dương xúc xích và nấm)
9. Nướng 18-20 phút cho đến khi phô mai tan chảyvà lớp vỏ mới bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng