Trvalo mi to celou věčnost...

...najít recept na těsto na pizzu, které by nám opravdu chutnalo. Mnoho jiných receptů na těsto na pizzu, které jsem vyzkoušela, bylo příliš suché, příliš křehké nebo postrádalo dokonalou křehkost, po které jsme toužili.

Jsem si jistá, že andělé zpívali, když jsem tento recept na těsto dělala poprvé. Je tak dokonalé, že už nám ani nechybí pizza z restaurace, (což je dobrá věc, když žijete 40 mil od města...)

Recept na těsto na pizzu dělám z různých mouk - někdy z nebělené celozrnné, někdy z tvrdé bílé/červené celozrnné a někdy ze směsi obou. Určitě byste mohli experimentovat s kynutím nebo namáčením, ale já jsem to nedělala. Po pokusu udělat těsto z naklíčené mouky, který skončil jako d-i-s-a-s-t-e-r, mě manžílek donutil slíbit, že tento recept nechám tak, jak je.

Nejlepší recept na těsto na pizzu

(tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy)

Výtěžek: Jedna kulatá pizza 12″-13″

• 1 šálek teplé vody
• 1 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
• 2 polévkové lžíce sukanatu (kde koupit) (nebo granulované sladidlo podle vašeho výběru)
• 1 lžička mořské soli (kde koupit)
• 1 lžíce sušeného aktivního droždí
• po 1/2 čajové lžičce bazalky, oregana a česnekového prášku (není povinné, ale získáte ještě chutnější kůrku)
• 2 3/4 hrnku mouky (viz poznámka výše. Pokud používáte 100% celozrnnou pšenici, zkuste přidat špetku kyseliny citronové, která pomůže změkčit těsto.)
• Rajčatová omáčka, strouhaný sýr a poleva podle vlastního výběru.

V míse smíchejte olej, sukanát, sůl, koření a droždí. Přidejte najednou teplou vodu a důkladně promíchejte, aby se droždí rozpustilo. Postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte zpracovatelné, ale ne suché těsto. Pokud používáte 100% celozrnnou mouku, dejte pozor, abyste jí nepřidali příliš mnoho, protože pak bude kůrka suchá.

Na čisté, moukou vysypané ploše hněťte asi šest minut. Vložte zpět do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout jednu hodinu nebo dokud se téměř nezdvojnásobí.

Vyjměte ji z misky a přitlačte na pizza kámen nebo plech. naše oblíbené jsou domácí sýr mozzarella, domácí klobásy a žampiony. Mňam!).

Upečte a předehřátý na 400 stupňů v troubě 18-20 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a kůrka nezačne zlátnout.

Poznámky ke kuchyni

• Snažte se kůrku nepropéct. Vytáhněte ji z trouby, když je jen opečená, ale ne tmavě hnědá.
• Pokud chcete své přátele opravdu ohromit, připravte si domácí mozzarellu na domácí těsto na pizzu!
• Zpestřete si večer s pizzou a místo ní si podle tohoto receptu připravte domácí calzone.
• Chcete znát tajemství pokaždé dokonalé domácí pizzy? Pořiďte si kámen na pizzu. Vážně, s kamenem se nám podařilo změnit vše na světě. Nejsou to jen kameny na pizzu. že drahý a NIKDY nepoužívám na pečení pizzy nic jiného. Zkuste to jednou a už se nikdy nevrátíte k obyčejnému plechu na sušenky.

Naše nejoblíbenější pizza krusta. vůbec.

Složení

• 1 šálek teplé vody
• 1 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
• 2 polévkové lžíce sukanátu (nebo granulovaného sladidla dle vašeho výběru)
• 1 lžička mořské soli
• 1 lžíce sušeného aktivního droždí
• Po 1/2 čajové lžičce: bazalky, oregana a česnekového prášku.
• 2 3/4 hrnku mouky
• Rajčatová omáčka, strouhaný sýr a polevy podle vlastního výběru.

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F
2. V míse smíchejte olej, sukanát, sůl, koření a droždí.
3. Přidejte najednou teplou vodu a důkladně promíchejte, aby se rozpustila.
4. Postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte zpracovatelné, ale ne suché těsto.
5. Hněťte na čistém, moukou vysypaném povrchu asi 8 minut.
6. Vložte do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu nebo dokud se téměř nezdvojnásobí.
7. Vyjměte je z misky a přitlačte na kámen na pizzu nebo na plech na pečení.
8. Obložíme požadovanými přílohami (my máme nejraději sýr mozzarella, antilopí klobásu a žampiony).
9. Pečte 18-20 minut, dokud se sýr nerozpustí a kůrka nezačne zlátnout.