Маған ұзақ уақыт қажет болды...

...Бізге қатты ұнаған пицца қыртысының рецептін табу үшін. Мен қолданып көрген басқа пицца қамырының рецептерінің көбісі тым құрғақ, тым ұсақталған немесе біз аңсаған тамаша шайнайтын тағам болмаған.

Мен бұл қамыр рецептін алғаш рет жасағанда періштелердің ән айтқанына сенімдімін. Мұның керемет болғаны сонша, біз енді мейрамхана пиццасын да жіберіп алмаймыз, (қаладан 40 миль жерде тұрғанда бұл жақсы нәрсе...)

Мен әртүрлі ұндардан пицца қамырының рецептін жасаймын - кейде ағартылмаған әмбебап, кейде қатты ақ/қызыл тұтас бидай және кейде екеуінің қоспасы. Бұл рецептті қышқылдандыру немесе сулау арқылы тәжірибе жасай алатыныңызға сенімдімін, бірақ менде жоқ. Бұны d-i-s-a-s-t-e-r-ға айналған өніп шыққан ұнмен жасауға әрекеттенгеннен кейін, күйеуім маған осы рецептті сол қалпында қалдыруға уәде берді.

Ең жақсы пицца қамырының рецепті

(бұл постта серіктестік сілтемелері бар) <2ie 1000 пиццаға арналған рецепт бар. 2>

• 1 кесе жылы су
• 1 ас қасық зәйтүн майы немесе ерітілген сары май
• 2 ас қасық суканат (қайдан сатып алуға болады) (немесе өзіңіз таңдаған түйіршіктелген тәттілендіргіш)
• 1 шай қасық теңіз тұзы (қайдан сатып алуға болады)
• Әрқайсысы 1 ас қасық белсенді құрғақ 12 ас қасық, 1 ас қасық. ano, және сарымсақ ұнтағы (міндетті емес, бірақ одан да дәмді қыртыс жасау үшін)
• 2 3/4 кесе ұн (жоғарыдағы ескертпені қараңыз. 100% тұтас бидай пайдаланылса, бір шымшым қосып көріңіз.қамырды жұмсартуға көмектесетін лимон қышқылы)
• Томат соусы, ұсақталған ірімшік және қалауыңыз бойынша қоспалар.

Араластыруға арналған ыдыста май, суканат, тұз, дәмдеуіштер мен ашытқыны біріктіріңіз. Бірден жылы суды қосып, еріту үшін мұқият араластырыңыз. Жұмысқа жарамды, бірақ құрғақ емес қамыр болғанша ұнды біртіндеп қосыңыз. 100% тұтас бидай ұнын қолдансаңыз, тым көп қоспау үшін абай болыңыз, себебі бұл құрғақ қабықтың пайда болуына әкеледі.

Таза, ұн себілген бетке шамамен алты минут бойы илеңіз. Араластыратын ыдысқа қайта салыңыз, жабыңыз және жылы жерде бір сағатқа немесе екі есеге жуық көтерілгенше күтіңіз.

Ыдыстан алып, пицца тасқа немесе пісіру парағына басыңыз. Қажетті қоспалармен жабыңыз ( біздің таңдаулыларымыз - үйдегі моцарелла ірімшігі, үй шұжықтарының үгінділері және саңырауқұлақтар. Дәм!).

Алдын ала қыздырылған 400 градуста пеште 18-20 минут немесе ірімшік ерігенше және қызарғанша пісіріңіз<24><24> 10>

Біздің ең сүйікті пицца қабығы. Әрқашан.

Ингредиенттер

• 1 стакан жылы су
• 1 ас қасық зәйтүн майы немесе ерітілген сары май
• 2 ас қасық суканат (немесе сіз таңдаған түйіршіктелген тәттілендіргіш)
• 1 шай қасық құрғақ теңіз тұзы 1 ас қасық 1<12 ас қасық. /Әрқайсысы 2 шай қасық: насыбайгүл, орегано және сарымсақ ұнтағы
• 2 3/4 кесе ұн
• Қызанақ соусы, ұсақталған ірімшік және қалауыңыз бойынша қоспалар

Нұсқаулар

1. F140 дәрежеде араластырыңыз. май, суканат, тұз, дәмдеуіштер және ашытқы
2. Бірден жылы суды қосып, еріту үшін жақсылап араластырыңыз
3. Ұнды жұмысқа жарамды, бірақ кептірілмеген қамыр болғанша біртіндеп қосыңыз
4. Таза, ұн себілген бетке шамамен 8 минут илейміз, 1 сағатқа дейін араластырыңыз немесе 1 сағатқа жылы қойыңыз. екі есеге жуық
5. Ыдыстан алыңыз да, пицца тасыңызға немесе пісіру парағына басыңыз
6. Қажетті қоспалармен жабыңыз (біздің таңдаулыларымыз - моцарелла ірімшігі, антилопа шұжығы және саңырауқұлақтар)
7. Ірімшік ерігенше 18-20 минут пісіріңіз.ал жер қыртысы енді ғана алтын қоңырға айнала бастады