მარადისობა დამჭირდა…

…პიცის ქერქის რეცეპტის პოვნა, რომელიც ჩვენ ძალიან მოგვწონდა. ბევრი სხვა პიცის ცომის რეცეპტი, რომელიც მე ვცადე, იყო ძალიან მშრალი, ან ძალიან დამსხვრეული, ან აკლდა ის სრულყოფილი საღეჭი, რაც ჩვენ გვინდოდა.

დარწმუნებული ვარ, ანგელოზები მღეროდნენ, როდესაც პირველად გავაკეთე ეს ცომის რეცეპტი. ის იმდენად სრულყოფილია, რომ აღარც აღარ გვაკლდება რესტორნის პიცა, (რაც კარგია, როცა ქალაქიდან 40 მილის დაშორებით ცხოვრობ...)

მე ვამზადებ პიცის ცომის რეცეპტს სხვადასხვა ფქვილით - ხან გაუფერულებული უნივერსალური, ხან მძიმე თეთრი/წითელი ხორბალი და ხან ორივეს ნაზავი. დარწმუნებული ვარ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ამ რეცეპტის მჟავიანობის ან გაჟღენთვის შესახებ, მაგრამ მე არ მაქვს. მას შემდეგ, რაც მცდელობა გამეკეთებინა ამ აყვავებული ფქვილით, რომელიც საბოლოოდ გახდა d-i-s-a-s-t-e-r, ქმარმა დამპირდა, რომ დავტოვებდი ამ რეცეპტს ისე, როგორც არის. 6>

• 1 ჭიქა თბილი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი სუკანატი (სად ვიყიდოთ) (ან გრანულირებული დამატკბობელი თქვენი არჩევანით)
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (სად ვიყიდოთ თითოეული აქტიური)<1 ს/კ. რეჰანი, ორეგანო და ნივრის ფხვნილი (სურვილისამებრ, მაგრამ კიდევ უფრო არომატული ქერქი)
• 2 3/4 ჭიქა ფქვილი (იხილეთ ზემოთ შენიშვნა. თუ იყენებთ 100% მთლიან ხორბალს, სცადეთ დაუმატოთ მწიკვილიმონმჟავა ცომის დარბილებას უწყობს ხელს)
• ტომატის სოუსი, გახეხილი ყველი და თქვენი არჩევანის ტოპინგები.

შეურიეთ თასში ზეთი, სუკანატი, მარილი, სანელებლები და საფუარი. დაუმატეთ თბილი წყალი ერთდროულად და კარგად აურიეთ, რომ გაიხსნას. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ დასამუშავებელ, მაგრამ არა მშრალი, ცომს. იზრუნეთ, თუ იყენებთ 100% მთლიანი ხორბლის ფქვილს, არ დაამატოთ ბევრი, რადგან ეს გამოიწვევს მშრალი ქერქი.

მოზილეთ სუფთა, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში. ისევ მოათავსეთ თასში, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში ან თითქმის გაორმაგებამდე.

ამოიღეთ თასიდან და დაჭერით პიცის ქვაზე ან საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ სასურველი ტოპინგებით ( ჩვენი ფავორიტია ხელნაკეთი მოცარელას ყველი, ხელნაკეთი სოსისი და სოკო. ჰმ!).

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 400 გრადუსზე ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფრად გადნება>

• ძალიან ეცადეთ, ქერქი ზედმეტად არ გამოაცხვოთ. გამოიღეთ ღუმელიდან, როდესაც ის მხოლოდ ტოსტ-ყავისფერი გახდება, მაგრამ არა მუქი ყავისფერი.
• მართლა გსურთ გააოცოთ თქვენი მეგობრები? მოამზადეთ ხელნაკეთი მოცარელა თქვენი სახლის პიცის ცომის დასამატებლად!
• აურიეთ პიცის ღამე ამ ქერქის რეცეპტის გამოყენებით, რათა გააკეთოთ ხელნაკეთი კალზონები.
• გსურთ ყოველ ჯერზე იცოდეთ სრულყოფილი ხელნაკეთი პიცის საიდუმლო? მიიღეთ პიცაქვა. სერიოზულად, ქვის ქონამ ჩვენთვის ყველაფერი შეცვალა მსოფლიოში. ისინი არ არიან ასეთი ძვირი და არასოდეს გამოიყენო სხვა არაფერი ჩემი პიცის გამოსაცხობად. სცადეთ ერთხელ და არასოდეს დაუბრუნდებით ჩვეულებრივ ქუქი-ფურცელს.

ჩვენი ყველაზე საყვარელი პიცის ქერქი. ოდესმე.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა თბილი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი სუკანატი (ან გრანულირებული დამატკბობელი თქვენი არჩევანით)
• 1><2 ჩაის კოვზი <1 ჩ/კ ზღვის აქტიური. 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული: ბაზილიკი, ორეგანო და ნივრის ფხვნილი
• 2 3/4 ჭიქა ფქვილი
• ტომატის სოუსი, გახეხილი ყველი და თქვენი არჩევანის ტოპინგები

ინსტრუქციები

1-ზე