Mi bezonis eternecon...

...Por trovi pican krustan recepton, kiun ni tre ŝatis. Multaj el la aliaj picopasto-receptoj, kiujn mi provis, estis tro sekaj, aŭ tro disfalaj, aŭ mankis tiu perfekta maĉaĵo, kiun ni avidis.

Mi estas sufiĉe certa, ke anĝeloj kantis kiam mi faris ĉi tiun pastan recepton por la unua fojo. Estas tiel perfekta, ke ni eĉ ne plu mankas al la restoracio-pico, (kio estas bona, kiam vi loĝas 40 mejlojn de la urbo...)

Mi faras recepton de picpasto kun diversaj farunoj - foje neblankigita ĉiucela, foje malmola blanka/ruĝa tuta tritiko, kaj foje miksaĵo de ambaŭ. Mi certas, ke vi povus eksperimenti kun acidigo aŭ trempi ĉi tiun recepton, sed mi ne faris. Post provo fari ĉi tion kun burĝonita faruno kiu finiĝis esti d-i-s-a-s-t-e-r, edzo igis min promesi lasi ĉi tiun recepton ĝuste tia, kia ĝi estas.

Plejbone Pica Pasto-Recepto

(ĉi tiu afiŝo enhavas filiajn ligilojn)

0>

En miksujo, kombini la oleon, sukanaton, salon, spicojn kaj feĉon. Aldonu varman akvon samtempe kaj miksu plene por solvi. Iom post iom aldonu la farunon ĝis vi havas laboreblan, sed ne sekan, paston. Zorgu, se vi uzas 100% tutan tritikan farunon, por ne aldoni tro multe, ĉar tio rezultos en seka ŝelo.

Knedu sur pura, farunita surfaco dum ĉirkaŭ ses minutoj. Remetu en la miksaĵon, kovru kaj lasu leviĝi en varma loko dum unu horo aŭ ĝis preskaŭ duobliĝos.

Forigu el bovlo kaj premu sur vian picŝtonon aŭ bakplaton. Kovru per dezirataj kompletaĵoj ( niaj plej ŝatataj estas memfarita mozarela fromaĝo, memfarita kolbaso diseriĝas kaj fungoj. Yum!).

Baku antaŭvarmigitan 400 gradon fornon dum 18-20 minutoj aŭ ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj la ŝelo nur bruniĝas. 1> Provu vere ne tro forbaki la kruston. Eltiru ĝin el la forno, kiam ĝi nur rostiĝas bruna, sed ne malhelbruna.

Nia Plej Ŝatata Picokrusto. Ever.

Ingrediencoj

• 1 taso de varma akvo
• 1 kulero de olivoleo aŭ fandita butero
• 2 kulero de sukanato (aŭ granulita dolĉigilo laŭvole)
• 1 kulero de mara salo <112> kulero de aktiva salo
kulu ĉiun: bazilio, origano kaj ajlo-pulvoro
• 2 3/4 tasoj da faruno
• Tomata saŭco, pecetigita fromaĝo, kaj kompletaĵoj laŭvole

Instrukcioj

1. Prevarmigu fornon, miksi 11 gradojn de oleo al la bovlo<1000> , salo, spicoj kaj feĉo
2. Aldonu varman akvon samtempe kaj miksu ĝisfunde por solvi
3. Iom post iom aldonu la farunon ĝis vi havos laboreblan, sed ne sekan, paston
4. Knedu sur pura, farunita surfaco dum ĉirkaŭ 8 minutoj
5. Metu, kovrilon en 1 aŭ 11an bovlon, kovrilo dum 11a horo. 2>
6. Forigu el bovlo kaj premu sur vian picŝtonon aŭ bakplaton
7. Kovru per dezirataj kompletaĵoj (niaj plej ŝatataj estas mozzarella fromaĝo, antilopkolbaso kaj fungoj)
8. Baku 18-20 minutojn ĝis la fromaĝo fandiĝos.kaj ŝelo ĵus komencas orbrune