Tai užtruko visą amžinybę...

...rasti picos tešlos receptą, kuris mums tikrai patiktų. Daugelis kitų bandytų picos tešlos receptų buvo per sausi, per trapūs arba neturėjo to tobulo kramtymo, kurio taip troškome.

Esu tikra, kad angelai dainavo, kai pirmą kartą pagaminau šį tešlos receptą. Jis toks tobulas, kad net nebesinori restorano picos, (o tai gerai, kai gyveni už 40 mylių nuo miesto...)

Picos tešlos receptą gaminu iš įvairių miltų - kartais iš nebalintų visadalių miltų, kartais iš kietų baltų ir raudonų kvietinių miltų, o kartais iš abiejų miltų mišinio. Esu tikra, kad galite eksperimentuoti su šio recepto rauginimu ar mirkymu, bet aš to nedariau. Po bandymo pagaminti šį receptą iš daigintų miltų, kuris baigėsi d-i-s-a-s-t-e-r, vyrukas privertė mane pažadėti, kad paliksiu šį receptą tokį, koks jis yra.

Geriausias picos tešlos receptas

(šiame pranešime yra partnerių nuorodų)

Gausumas: Viena 12″-13″ apvali pica

• 1 puodelis šilto vandens
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
• 2 šaukštai sukanato (kur įsigyti) (arba pasirinkto granuliuoto saldiklio)
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos (kur įsigyti)
• 1 valgomasis šaukštas sausų aktyviųjų mielių
• Po 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko, raudonėlio ir česnako miltelių (neprivaloma, bet dėl to pluta bus dar aromatingesnė)
• 2 3/4 puodelio miltų (žr. pastabą aukščiau. Jei naudojate 100% viso grūdo kviečius, pabandykite įdėti žiupsnelį citrinos rūgšties, kad tešla suminkštėtų)
• Pomidorų padažas, smulkintas sūris ir pasirinktas priedas.

Dubenyje sumaišykite aliejų, sukanatą, druską, prieskonius ir mieles. Vienu metu supilkite šiltą vandenį ir gerai išmaišykite, kad ištirptų. Palaipsniui suberkite miltus, kol gausite lengvai paruošiamą, bet ne sausą tešlą. Jei naudojate 100 % kvietinius miltus, būkite atsargūs, kad jų nepridėtumėte per daug, nes bus sausa pluta.

Ant švaraus, miltais pabarstyto paviršiaus minkykite apie šešias minutes. Dėkite atgal į dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pakilti vieną valandą arba kol beveik padvigubės.

Išimkite iš dubenėlio ir įspauskite ant picos akmens arba kepimo skardos. mūsų mėgstamiausi - naminis mocarelos sūris, naminės dešros trupiniai ir grybai. Maistas!).

Iškepkite iš anksto įkaitintas 400 laipsnių orkaitėje 18-20 minučių arba kol sūris išsilydys, o pluta pradės įgauti auksinę spalvą.

Virtuvės užrašai

• Labai stenkitės, kad pluta neperkeptų. Ištraukite ją iš orkaitės, kai ji taps apskrudusi, bet ne tamsiai ruda.
• Jei tikrai norite nustebinti draugus, pasigaminkite naminės mocarelos, kad ja padengtumėte naminės picos tešlą!
• Paįvairinkite picos vakarą, naudodami šį picos plutos receptą ir vietoj jos pagaminkite naminius kalconus.
• Norite sužinoti paslaptį, kaip kaskart iškepti tobulą picą? Įsigykite picos akmenį. Rimtai, turėdami picos akmenį, mes labai pasikeitėme. kad brangi, ir NIEKADA nebenaudosiu nieko kito picoms kepti. Išbandykite ją vieną kartą ir niekada nebegrįšite prie įprastos sausainių skardos.

Mūsų mėgstamiausia picos pluta. Visada.

Sudedamosios dalys

• 1 puodelis šilto vandens
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
• 2 šaukštai sukanato (arba pasirinkto granuliuoto saldiklio)
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 1 valgomasis šaukštas sausų aktyviųjų mielių
• Po 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko, raudonėlio ir česnako miltelių
• 2 3/4 puodelio miltų
• Pomidorų padažas, smulkintas sūris ir pasirinktas priedas

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F
2. Dubenyje sumaišykite aliejų, sukanatą, druską, prieskonius ir mieles.
3. Vienu metu įpilkite šilto vandens ir gerai išmaišykite, kad ištirptų.
4. Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite lengvai paruošiamą, bet ne sausą tešlą.
5. Minkykite ant švaraus, miltais pabarstyto paviršiaus apie 8 minutes.
6. Sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 1 valandą arba kol beveik padvigubės.
7. Išimkite iš dubens ir įspauskite ant picos akmens arba kepimo skardos.
8. Apibarstykite norimais priedais (mūsų mėgstamiausi - mocarelos sūris, antienos dešra ir grybai).
9. Kepkite 18-20 minučių, kol sūris išsilydys, o plutelė pradės įgauti auksinę spalvą.