ฉันใช้เวลาชั่วนิรันดร์…

…เพื่อค้นหาสูตรแป้งพิซซ่าที่เราชอบจริงๆ สูตรแป้งพิซซ่าอื่นๆ หลายสูตรที่ฉันลองทำนั้นแห้งเกินไป ร่วนเกินไป หรือขาดความเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบอย่างที่เราต้องการ

ฉันค่อนข้างแน่ใจว่านางฟ้าร้องเพลงเมื่อฉันทำสูตรแป้งนี้เป็นครั้งแรก สมบูรณ์แบบมากจนทำให้เราไม่พลาดร้านพิซซ่าอีกต่อไป (ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเมื่อคุณอาศัยอยู่ห่างจากตัวเมือง 40 ไมล์…)

ฉันทำสูตรแป้งพิซซ่าด้วยแป้งหลากหลายชนิด - บางครั้งก็ไม่ฟอกสีอเนกประสงค์ บางครั้งก็ข้าวสาลีแข็งขาว/แดง และบางครั้งก็ผสมทั้งสองอย่าง ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถทดลองด้วยการทำให้เปรี้ยวหรือแช่สูตรนี้ได้ แต่ฉันไม่ได้ทำ หลังจากพยายามทำสิ่งนี้ด้วยแป้งถั่วงอกซึ่งกลายเป็น d-i-s-a-s-t-e-r สามีให้ฉันสัญญาว่าจะทิ้งสูตรนี้ไว้เหมือนเดิม

สูตรแป้งพิซซ่าที่ดีที่สุด

(โพสต์นี้มีลิงก์ของพันธมิตร)

ผลผลิต: พิซซ่าทรงกลมขนาด 12″-13″ หนึ่งอัน

• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะหรือเนยละลาย
• ซูคานัท 2 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ที่ไหน) (หรือสารให้ความหวานแบบเม็ดที่คุณเลือก)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา (หาซื้อได้ที่ไหน)
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา ออริกาโน และผงกระเทียม อย่างละ 1/2 ช้อนชา (ไม่บังคับ แต่จะทำให้เปลือกมีรสชาติมากขึ้น)
• 2 3 /แป้ง 4 ถ้วยตวง (ดูหมายเหตุด้านบน หากใช้โฮลวีต 100% ให้ลองเพิ่มเล็กน้อยกรดซิตริกเพื่อช่วยให้แป้งนุ่ม)
• ซอสมะเขือเทศ ชีสฝอย และท็อปปิ้งที่คุณเลือก

ผสมน้ำมัน ซูคานัท เกลือ เครื่องปรุงรส และยีสต์ในชามผสม เติมน้ำอุ่นพร้อมกันแล้วคนให้ละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ใช้ได้แต่ไม่แห้ง ระวังหากใช้แป้งโฮลวีต 100% อย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแห้งได้

นวดบนพื้นผิวที่สะอาดและโรยแป้งไว้ประมาณหกนาที ใส่กลับเข้าไปในชามผสม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเกือบสองเท่า

นำออกจากชามแล้วกดลงบนหินพิซซ่าหรือถาดอบ ปิดด้วยท็อปปิ้งที่ต้องการ ( ของโปรดของเราคือชีสมอซซาเรลล่าโฮมเมด ไส้กรอกโฮมเมดครัมเบิล และเห็ด ยำ!)

อบในเตาอบ อุ่น 400 องศา ประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเปลือกเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมายเหตุเกี่ยวกับครัว

• พยายามอย่างมากที่จะไม่อบมากเกินไป เปลือกโลก ดึงออกจากเตาอบตอนที่มันเพิ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ แต่ไม่ถึงกับเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• อยากทำให้เพื่อนๆ ประทับใจไหม? ทำมอสซาเรลล่าโฮมเมดบนแป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณ!
• ผสมคืนพิซซ่าโดยใช้สูตรแป้งนี้เพื่อทำ Calzones โฮมเมดแทน
• อยากรู้เคล็ดลับในการทำพิซซ่าโฮมเมดให้สมบูรณ์แบบทุกครั้งหรือไม่? รับพิซซ่าหิน. อย่างจริงจังการมีหินสร้างความแตกต่างในโลกให้กับเรา มันไม่ได้แพง ขนาดนั้น และไม่เคยใช้อย่างอื่นอบพิซซ่าของฉันเลย ลองสักครั้ง แล้วคุณจะไม่กลับไปใช้แผ่นคุกกี้ปกติอีก

แป้งพิซซ่าที่เราโปรดปรานที่สุด เลยทีเดียว

ส่วนผสม

• น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซูคานัท 2 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานแบบเม็ดที่คุณเลือกได้)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา: ใบโหระพา ออริกาโน และกระเทียม แป้ง
• แป้ง 2 3/4 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ ชีสฝอย และท็อปปิ้งที่คุณเลือก

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F
2. ผสมน้ำมัน ซูคาแนต เกลือ เครื่องปรุงรส และยีสต์ในชามผสม
3. เติมน้ำอุ่นพร้อมกันและ คนให้ละลาย
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จนได้แป้งที่สามารถใช้ได้แต่ไม่แห้ง
5. นวดบนพื้นผิวที่สะอาดและโรยแป้งประมาณ 8 นาที
6. ใส่ลงในชามผสม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเกือบสองเท่า
7. นำออกจากชามแล้วกดลงบนหินพิซซ่าหรือถาดอบ
8. ปิดด้วยท็อปปิ้งที่ต้องการ (ที่เราชอบคือ มอสซาเรลลาชีส ไส้กรอกแอนเทอโลป และเห็ด)
9. อบประมาณ 18-20 นาทีจนชีสละลายและเปลือกก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง