Ich habe eine Ewigkeit gebraucht...

Viele der anderen Pizzateig-Rezepte, die ich ausprobiert habe, waren zu trocken, zu bröckelig oder hatten nicht die perfekte Bissfestigkeit, nach der wir uns sehnten.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Engel gesungen haben, als ich dieses Teigrezept zum ersten Mal zubereitet habe. Es ist so perfekt, dass wir die Pizza aus dem Restaurant gar nicht mehr vermissen, (was eine gute Sache ist, wenn man 40 Meilen von der Stadt entfernt wohnt...)

Ich mache das Pizzateig-Rezept mit verschiedenen Mehlsorten - manchmal mit ungebleichtem Allzweckmehl, manchmal mit hartem weißem/rotem Vollkornmehl und manchmal mit einer Mischung aus beidem. Ich bin mir sicher, dass man mit dem Säuern oder Einweichen dieses Rezepts experimentieren könnte, aber ich habe es nicht getan. Nach einem Versuch, es mit gekeimtem Mehl zu machen, der ein D-i-s-a-s-t-e-r war, musste ich meinem Mann versprechen, dieses Rezept so zu lassen, wie es ist.

Bestes Pizzateig-Rezept

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Ausbeute: Eine 12″-13″ runde Pizza

• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
• 2 Esslöffel Sucanat (wo zu kaufen) (oder granuliertes Süßungsmittel Ihrer Wahl)
• 1 Teelöffel Meersalz (wo zu kaufen)
• 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
• je 1/2 Teelöffel Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver (optional, sorgt aber für eine noch schmackhaftere Kruste)
• 2 3/4 Tassen Mehl (siehe Hinweis oben; bei Verwendung von 100 % Vollkornweizen eine Prise Zitronensäure hinzufügen, um den Teig weicher zu machen)
• Tomatensauce, geriebener Käse und Belag nach Wahl.

In einer Rührschüssel Öl, Sucanat, Salz, Gewürze und Hefe vermischen. Warmes Wasser auf einmal hinzufügen und gründlich verrühren, bis es sich auflöst. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein bearbeitbarer, aber nicht trockener Teig entsteht. Bei Verwendung von 100%igem Weizenvollkornmehl darauf achten, dass nicht zu viel hinzugefügt wird, da dies zu einer trockenen Kruste führt.

Auf einer sauberen, bemehlten Fläche etwa sechs Minuten lang kneten. Zurück in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen oder bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

Aus der Schüssel nehmen und auf den Pizzastein oder das Backblech drücken und mit dem gewünschten Belag belegen ( Unsere Favoriten sind hausgemachter Mozzarella-Käse, hausgemachte Wurstkrümel und Champignons (lecker!).

Backen Sie eine vorgewärmt 400 Grad 18-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste goldbraun wird.

Anmerkungen zur Küche

• Versuchen Sie, die Kruste nicht zu stark zu backen, und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie gerade rösten, aber nicht dunkelbraun wird.
• Wenn du deine Freunde wirklich beeindrucken willst, kannst du deinen Pizzateig mit selbstgemachtem Mozzarella belegen!
• Mit diesem Rezept für die Pizzakruste können Sie stattdessen selbstgemachte Calzones zubereiten.
• Wollen Sie das Geheimnis der perfekten selbstgemachten Pizza kennen lernen? Besorgen Sie sich einen Pizzastein. Ernsthaft, ein Pizzastein hat für uns den ganzen Unterschied gemacht. Sie sind nicht dass Probieren Sie es einmal aus und Sie werden nie wieder zu einem normalen Backblech zurückkehren.

Unsere liebste Pizzakruste überhaupt.

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
• 2 Esslöffel Sucanat (oder granuliertes Süßungsmittel Ihrer Wahl)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
• je 1/2 Teelöffel Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver
• 2 3/4 Tassen Mehl
• Tomatensauce, geriebener Käse und Belag nach Wahl

Anweisungen

1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen
2. In einer Rührschüssel Öl, Sucanat, Salz, Gewürze und Hefe vermischen.
3. Warmes Wasser auf einmal hinzufügen und gründlich umrühren, um es aufzulösen.
4. Nach und nach das Mehl hinzugeben, bis ein verarbeitbarer, aber nicht trockener Teig entsteht.
5. Auf einer sauberen, bemehlten Fläche etwa 8 Minuten kneten.
6. In eine Rührschüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
7. Aus der Schüssel nehmen und auf den Pizzastein oder das Backblech drücken
8. Mit den gewünschten Belägen belegen (unsere Favoriten sind Mozzarella, Antilopenwurst und Pilze)
9. 18-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste gerade anfängt, goldbraun zu werden.