Egy örökkévalóságig tartott...

...hogy találjunk egy olyan pizzatészta receptet, amit igazán szeretünk. Sok más pizzatészta recept, amit kipróbáltam, túl száraz volt, vagy túl morzsalékos, vagy hiányzott belőle az a tökéletes rághatóság, amire vágytunk.

Biztos vagyok benne, hogy az angyalok énekeltek, amikor először elkészítettem ezt a tésztareceptet. Annyira tökéletes, hogy már nem is hiányzik az éttermi pizza, (ami jó dolog, ha az ember 40 mérföldre lakik a várostól...)

A pizzatészta receptet többféle liszttel készítem - néha fehérítetlen, néha kemény fehér/piros teljes kiőrlésű lisztből, néha pedig a kettő keverékéből. Biztos vagyok benne, hogy kísérletezhetsz a recept kovászolásával vagy áztatásával, de én még nem tettem. Miután megpróbáltam ezt a receptet csíráztatott liszttel készíteni, ami végül egy d-i-s-a-s-t-e-r lett, a férjem megígértette velem, hogy ezt a receptet úgy hagyom, ahogy van.

Legjobb pizza tészta recept

(ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

Mennyiség: Egy 12″-13″-os kerek pizza.

• 1 csésze meleg víz
• 1 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj
• 2 evőkanál szukanát (hol lehet megvásárolni) (vagy az Ön által választott édesítőszer)
• 1 teáskanál tengeri só (hol lehet kapni)
• 1 evőkanál száraz aktív élesztő
• 1/2 teáskanál bazsalikom, oregánó és fokhagymapor (nem kötelező, de még ízletesebbé teszi a kéreg elkészítését)
• 2 3/4 csésze liszt (lásd a fenti megjegyzést. 100% teljes kiőrlésű búza használata esetén próbáljon meg hozzáadni egy csipet citromsavat, hogy segítsen megpuhítani a tésztát.)
• Paradicsomszósz, reszelt sajt és tetszés szerinti feltét.

Egy keverőtálban keverjük össze az olajat, a szukanátot, a sót, a fűszereket és az élesztőt. Egyszerre adjuk hozzá a langyos vizet, és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg egy jól dolgozható, de nem száraz tésztát kapunk. Ha 100% teljes kiőrlésű lisztet használunk, vigyázzunk, hogy ne adjunk hozzá túl sokat, mert akkor száraz lesz a tészta.

Tiszta, lisztezett felületen gyúrjuk körülbelül hat percig. Tegyük vissza a keverőtálba, fedjük le, és meleg helyen hagyjuk kelni egy órán át, vagy amíg majdnem a duplájára kel.

Vegye ki a tálból, és nyomja a pizzakőre vagy a sütőlapra. Fedje be a kívánt feltétekkel ( a kedvenceink a házi mozzarella sajt, a házi kolbászmorzsa és a gomba. Nyami!).

Süssünk egy előmelegített 400 fokos sütőben 18-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a kéreg éppen csak kezd aranybarnára sülni.

Konyhai jegyzetek

• Próbálja meg nagyon erősen, hogy ne süsse túl a héját. Húzza ki a sütőből, amikor már éppen csak pirítósbarna, de nem sötétbarna.
• Tényleg el akarod nyűgözni a barátaidat? Készíts házi mozzarellát a házi pizzatészta tetejére!
• Dobja fel a pizzaestet, ha ehelyett házi calzone-t készít a pizzakéreg receptjének segítségével.
• Akarod tudni a tökéletes házi pizza titkát? Szerezz be egy pizzakövet. Komolyan, a pizzakő a világ összes különbségét jelentette számunkra. Ezek nem hogy drága, és SOHA nem használok mást a pizzáim sütéséhez. Próbálja ki egyszer, és soha többé nem tér vissza a hagyományos sütőlaphoz.

A legkedveltebb pizzatésztánk. Valaha.

Összetevők

• 1 csésze meleg víz
• 1 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj
• 2 evőkanál Sucanat (vagy az Ön által választott granulált édesítőszer)
• 1 teáskanál tengeri só
• 1 evőkanál száraz aktív élesztő
• 1/2 teáskanál bazsalikom, oregánó és fokhagymapor
• 2 3/4 csésze liszt
• Paradicsomszósz, reszelt sajt, és tetszés szerinti feltétek

Utasítások

1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra
2. Egy keverőtálban keverjük össze az olajat, a szukanátot, a sót, a fűszereket és az élesztőt.
3. Egyszerre adjunk hozzá meleg vizet, és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg egy jól megmunkálható, de nem száraz tésztát kapunk.
5. Tiszta, lisztezett felületen kb. 8 percig gyúrjuk.
6. Tegyük a keverőtálba, fedjük le, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán át, vagy amíg majdnem a duplájára nem kelt.
7. Vegyük ki a tálból, és nyomjuk a pizzakőre vagy a sütőlapra.
8. Fedjük be a kívánt feltétekkel (a mi kedvenceink a mozzarella sajt, az antilop kolbász és a gomba).
9. Süssük 18-20 percig, amíg a sajt megolvad, és a héj épp csak kezd aranybarnára sülni.