ನಿಮ್ಮ ಹಾಲೊಡಕು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಬಳಕೆಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಸ್ ಮಫೆಟ್ ತನ್ನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತಿನ್ನುವ ನರ್ಸರಿ ಪ್ರಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ?

ಹಿಂದೆ ನಾನು ನನ್ನ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಏನೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಾನು ಕನಸು ಕಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನನ್ನ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರಬಹುದು...) ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!

ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಸೂಕ್ತ ಚಿಕ್ಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 😉

ಏನು ಹಾಲೊಡಕು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಹೈನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎದುರಿಸುವ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿವೆಸಾಹಸಗಳು:

1. ಆಸಿಡ್ ಹಾಲೊಡಕು- ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾಲೊಡಕು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ) ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . (ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್).

2. ಸಿಹಿ ಹಾಲೊಡಕು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಕಲ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ರೆನೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾಲೊಡಕು. (ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹಾಗೆ.)

ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಹಾಲೊಡಕು 5.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ pH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು 5.1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ pH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕುಗೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

(ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ “ಹಾಲೊಡಕು” ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಅಲ್ಲ.

>ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ >ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೋಷಣೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಮೂಥಿಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು!

(ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ ಈ ಕೆಲವು ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.)

ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು)

1. ನೀರನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕೂಡ) ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಿಸಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆನನ್ನ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು. ಕಾರ್ನ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿ), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಚಟ್ನಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ. ಇದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನ್ವೇಷಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಪೋಷಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. (ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ– ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಅಲ್ಲ.)

3. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಶೈಲಿ . ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವರ್ಷದ ಹಾಲು-ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ (ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ), ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಕುದಿಸುವುದು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಮುಳುಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿಇಲ್ಲಿ.

6. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ . ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ?

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲೇವರ್ ಕಾಂಬೊಗಳಿಗೆ ಆಕಾಶವೇ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ.

8. ಹಾಲೊಡಕು ಕೂದಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಈಗ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ! ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ಶಾಂಪೂ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಕೂದಲು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಹೇರ್ ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ! ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

9. ಅದನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಒಣ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಮ್ಮ ನಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

10. ಹಾಲೊಡಕು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ-ಮಾದರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ-ಧ್ವನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ!

11. ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ನೇರ ಹಾಲೊಡಕು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು "ಸುಡುತ್ತದೆ"- ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಠಿಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ...) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ!

12. ಫಾರ್ಮ್ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತಿನ್ನಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

13. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮಾಡಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

14. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡ್ರೈನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

15. ಹಾಲೊಡಕು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ರೋಸ್ಮರಿ ... ಯಮ್!) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

16. ನಿಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಳುತ್ತವೆ (ಧನ್ಯವಾದಗಳಿಲ್ಲ!), ಆದರೆ ಇತರರು ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಕುಳಿತಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

17. ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಂಟೇಜ್ ಲೆಮನ್ ವೇ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ.

18 . Gjetost ತಯಾರಿಸಿ–ಕಡಿಮೆಯಾದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್.

19. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

20.ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಮೊಸರನ್ನ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಬೈಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರವವನ್ನು

ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ?

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು (ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ #4 ಅನ್ನು ನೋಡಿ).

ಈಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ... ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಳು ಯಾವುವು? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪಾರಂಪರಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿನೋದದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಡೈರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• 1> ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು> ಹೇಗೆಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಇನ್ನು ವೆಲ್ವೆಟಾ ಇಲ್ಲ!)

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಪ್ಲೈ ಕಂ. ನನ್ನ ಗೋ-ಟು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಬರಾಜು ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ 10% ರಿಯಾಯಿತಿಗೆ ನನ್ನ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಗೆ ಬಳಸಿ!