Defnyddiau Ymarferol a Chreadigol ar gyfer maidd

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Peidiwch â thaflu eich maidd! Bydd y rhestr hon o ddefnyddiau ymarferol a chreadigol ar gyfer maidd yn rhoi digon o syniadau i chi am ffyrdd o ddefnyddio maidd ar gyfer eich cartref. Mae yna gymaint o bosibiliadau anhygoel i’r maidd ar ôl gwneud caws!

Cofiwch y hwiangerdd am Miss Muffet fach yn bwyta ei cheuled a’i maidd?

Nôl cyn i mi gychwyn ar fy nhaith bwyd go iawn, doeddwn i ddim hyd yn oed yn gwybod beth oedd maidd... fyddwn i byth wedi breuddwydio byddwn i mor gyfarwydd ag ef ag ydw i nawr! fy Nghwrs Crash Coginio Treftadaeth, lle rwy'n dangos i chi sut i goginio ryseitiau o'r dechrau'n deg yn eich cegin. Byddaf yn dangos i chi sut i wneud caws, bwyd wedi'i eplesu, bara cartref, selsig, a mwy.

Os ydych chi erioed wedi gwneud caws cartref, yn ddiau rydych chi wedi'ch rhyfeddu (ac efallai hyd yn oed wedi eich gorlethu ...) gan faint o faidd sydd dros ben ar ôl y broses. Mae'n cymryd llawer o laeth i wneud ychydig o gaws! Ond, cyn i chi ei arllwys i lawr y draen, AROS!

Rwyf wedi casglu fy holl awgrymiadau a chyngor ar ddefnyddio maidd a'i roi yn yr erthygl fach ddefnyddiol hon. Croeso. 😉

Beth yw maidd?

Maidd yw'r hylif cymylog, melynaidd sy'n weddill ar ôl i laeth gael ei geuled. Mae'n llawn protein, fitaminau, mwynau ac ensymau.

Mae dau fath o faidd y byddwch yn dod ar eu traws yn eich llaethdy cartrefanturiaethau:

1. Maidd Asid - y maidd sy'n deillio o gaws lle mae asid (fel finegr neu sudd lemwn) wedi'i ychwanegu i gynorthwyo'r broses geulo . (Rhai mathau o mozzarella, caws lemwn, neu gaws ffermwr).

2. Maidd Melys – y maidd sy'n deillio o gaws sydd wedi'i feithrin neu wedi'i geulo â cheuled yn lle asid ychwanegol. (Fel cawsiau meddal a mozzarella traddodiadol.)

Os ydych chi am fod yn dechnegol, mae gan faidd melys pH sy'n fwy na neu'n hafal i 5.6; mae gan maidd asid pH sy'n llai na neu'n hafal i 5.1.

Mae yna lawer o ddefnyddiau ar gyfer maidd, bydd yn gwneud i'ch pen droelli!

(Sylwer: nid yw maidd go iawn yr un peth â'r “maidd” powdr a werthir mewn siopau bwyd iach. nid ydynt nid <23> rhestr o syniadau defnydd cyfnewidiol i'ch helpu chi. cynyddu'r sgil-gynnyrch maethlon hwn.

Mae'n well gen i ddefnyddio maidd melys yn y rhan fwyaf o'r achosion hyn. Byddwch yn ofalus wrth ychwanegu'r maidd asid at bethau fel smwddis, ac ati, gan y gallai newid blas pethau mewn gwirionedd!

(Mae rhai o'r defnyddiau hyn ar gyfer maidd yn gofyn am gynhesu'r maidd, felly os oes gennych ddiddordeb mewn cadw holl rinweddau ac ensymau'r maidd amrwd, sgipiwch y rheini.)

Dolenni cyswllt Maidd

(11> Dolenni cyswllt Maidd (11> Dolenni cyswllt Maidd Mae'r dolenni cyswllt Maidd yma yn rhai defnyddiol

1. Amnewid maidd mewn unrhyw rysáit pobi sy'n galw am ddŵr (neu hyd yn oed laeth). Rwyf wrth fy modd yn gwneud bara ffres a rholiau gydafy maidd dros ben. Rhowch gynnig arni hefyd mewn bara corn, crempogau, wafflau, myffins, bisgedi cartref (fersiwn fideo YMA), tortillas cartref, a mwy!

2. Defnyddiwch maidd i lacto-eplesu llysiau, condiments, sauerkraut, siytni, jamiau, ac ati. Mae hwn yn faes nad wyf eto i'w archwilio mewn gwirionedd, ond mae ar fy rhestr! Mae hwn yn ffurf hynod iachus o gadwedigaeth sy'n cynyddu gwerth maethol cymaint o bethau. Edrychwch ar y llyfr Traddodiadau Maeth am ragor o wybodaeth am y pwnc hwn. (Mae'n bwysig defnyddio maidd amrwd pan fyddwch chi'n lacto-ferment – ​​nid maidd asid neu maidd wedi'i goginio.)

3. Defnyddiwch maidd i socian grawn, arddull Traddodiadau Maeth . Yn dibynnu ar eich rysáit, gallwch ychwanegu sawl llwy fwrdd neu fwy at eich paratoadau grawn a chodlysiau i'w gwneud yn fwy treuliadwy.

4. Rhewi ef nes ymlaen. Os ydych yn rhagweld amser o'r flwyddyn heb laeth (efallai pan fydd eich anifeiliaid wedi sychu), gallwch rewi maidd yn hawdd i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Ceisiwch ei roi mewn hambyrddau ciwb iâ neu gwpanau bach i wneud y meintiau dognau cywir. Yna rhowch y ciwbiau wedi'u rhewi allan a'u storio mewn bagi.

5. Defnyddiwch maidd i goginio pastas, tatws, blawd ceirch, neu reis. Bydd berwi'r maidd yn achosi iddo golli ei briodweddau amrwd. Fodd bynnag, os ydych chi'n teimlo eich bod chi'n boddi mewn maidd, mae hon yn ffordd wych o'i ddefnyddio ac ychwanegu blas ychwanegol at y bwydydd. Dewch o hyd i fy rysáit pasta cartrefYMA.

6. Ychwanegu maidd at gawl a stiwiau . Efallai y gallai gymryd lle peth o'ch stoc neu broth cartref?

Gweld hefyd: Rysáit Siocled Poeth y Popty Araf

7. Ychwanegu maidd at smwddis ffrwythau cartref, slushies ffrwythau, neu ysgytlaeth. Yr awyr yw'r terfyn pan ddaw i'r holl combos blas y gallwch chi eu gwneud.

8. Defnyddiwch maidd fel cynnyrch gwallt. Nawr, nid wyf yn bersonol wedi rhoi cynnig ar hyn eto, felly ewch ymlaen yn ofalus! Ond rwyf wedi gweld sawl ffynhonnell yn ei argymell fel amnewidyn siampŵ, rinsiwch gwallt, neu hyd yn oed fel gel gwallt! Ddim yn siŵr a fydda i'n rhoi cynnig ar hyn, ond gadewch i mi wybod os CHI!

9. Rhowch ef i'r cŵn. Mae ein cŵn wrth eu bodd pan fyddaf yn arllwys ychydig o faidd ar eu bwyd sych ac yn ei wneud yn rawnfwyd. Mae'n dipyn o bleser.

10. Gwneud lemonêd maidd. Rwyf wedi gweld sawl rysáit blasus ar gyfer diodydd tebyg i lemonêd gan ddefnyddio maidd. Mae ar fy rhestr o bethau i roi cynnig arnynt yr haf hwn!

11. Defnyddiwch maidd i ddyfrio'ch planhigion. Gwanhewch ef â swm da o ddŵr (bydd maidd syth yn “llosgi" eich planhigion - dysgais hyn y ffordd galed…) a thywalltwch eich llysiau neu'ch blodau (osgowch ddefnyddio maidd asid yma). Meddyliwch faint fyddai eich gardd gynwysyddion wrth ei bodd â hynny!

12. Bwydo maidd ychwanegol i'r creaduriaid fferm. Mae ein ieir wrth eu bodd ac felly hefyd ein moch.

13. Gwnewch ricotta. Gwneir caws ricotta yn draddodiadol o faidd. Ac mae mor anhygoel o hawdd! Fodd bynnag, bydd hyn yn ei gwneud yn ofynnol i'r maidd fodgwresogi i 200 gradd, felly bydd yr holl ensymau amrwd yn cael eu colli. Dyma fy rysáit ricotta cartref. Dw i'n hoffi gwneud ricotta pan fydd gen i alwyni o faidd ychwanegol, ac wedyn rwy'n ei rewi ar gyfer gwneud lasagna yn ddiweddarach.

14. Arllwyswch ef yn eich bin compost. Nid wyf wedi gwneud hyn eto, ond byddai'n well na'i adael i lawr y draen.

15. Gwnewch farinâd maidd. Ychwanegwch eich hoff sbeisys a sesnin (garlleg, halen, pupur, rhosmari efallai…Iym!) i'r maidd a gadewch iddo farinadu eich stêcs, cyw iâr, pysgod, neu olwythion porc. Mae'r ensymau yn y maidd yn helpu i dorri'r cig i lawr ac ychwanegu blas.

16. Defnyddiwch maidd i ymestyn eich mozzarella. Os ydych chi erioed wedi gwneud mozzarella o'r blaen, rydych chi'n gwybod bod yn rhaid i chi ymestyn y ceuled ar ddiwedd y broses. Mae rhai ryseitiau'n dweud i ddefnyddio'r microdon (dim diolch!), tra bod eraill yn defnyddio pot o ddŵr poeth, hallt. Rydw i bob amser yn defnyddio maidd poeth i ymestyn fy ngheuled - rwy'n meddwl ei fod yn ychwanegu mwy o flas, a dim ond eistedd yno beth bynnag ydyw. Dyma fy rysáit mozzarella traddodiadol.

17. Defnyddiwch faidd melys sydd dros ben i wneud y rysáit Madd Lemon Pastai hynafol hynod anhygoel hwn.

18 . Gwnewch Gjetost – caws melys wedi'i wneud o faidd llai.

19. Gwnewch soda wedi'i eplesu â lacto. Mae yna dunelli o ryseitiau soda wedi'u eplesu â lacto yn arnofio o gwmpas sy'n defnyddio maidd ar gyfer rhan o'r broses eplesu. Edrychwch ar y rysáit soda rhosod eplesu hwn am ysbrydoliaeth.

20.Defnyddiwch ef fel heli ar gyfer eich caws cartref. Storwch eich mozzarella neu gaws feta mewn heli maidd i gadw'r caws yn ffres yn hirach.

Defnyddiau maidd: Atebion i'ch Cwestiynau

Sut ydw i'n gwneud maidd?

Maidd yw sgil-gynnyrch anturiaethau cynhyrchu llaeth yn eich cegin. Os ydych yn gwneud iogwrt cartref, mozzarella cartref, a ryseitiau llaeth eraill, byddwch yn cael powlen o hylif, sef maidd, ar ôl ar y diwedd.

Os ydych mewn rhwymiad a bod angen maidd arnoch ar gyfer rysáit ond nad ydych yn gwneud cynnyrch llaeth gartref ar hyn o bryd, mae'r hylif mewn iogwrt plaen o ansawdd da yn cael ei ddefnyddio

Gweld hefyd: 20 Ffordd o Arbed Arian ar Fwyd Cyw Iâr pa mor hir hefyd?>Gellir rhoi maidd mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio yn eich oergell, lle bydd yn cadw am sawl mis. Gellir ei rewi a'i ddefnyddio'n ddiweddarach hefyd (gweler #4 ar fy rhestr defnydd maidd am ragor o fanylion am maidd rhewi).

Nawr, yn sicr ni wnes i gwmpasu'r holl ddefnyddiau ar gyfer maidd… Beth yw rhai o'ch hoff ddefnyddiau CHI ar gyfer maidd? Dywedwch wrthyf yn y sylwadau isod!

A pheidiwch ag anghofio edrych ar fy Cwrs Crash Coginio Treftadaeth a gwyliwch fi yn gwneud caws cartref, bara, a mwy yn fy nghegin fy hun. Rwy'n gwneud coginio treftadaeth o'r crafu yn gyflym, yn hawdd ac yn hwyl.

Mwy o Ryseitiau Llaeth:

  • Caws Ricotta Cartref
  • Dysgwch sut i wneud Mozzarella Traddodiadol
  • Sut i Wneud Caws Hufen
  • Sut i Wneud Caws Menyn
  • Sut i Wneud Cream MenynGwneud Menyn
  • Saws Caws Cartref (dim mwy o velveeta!)

Edrychwch ar fy hoff offer cegin yma.

Diddordeb mewn gwneud caws? New England Cheese Making Supply Co. yw fy siop gyflenwi gwneud caws i fynd iddi. Ac, am gyfnod cyfyngedig, defnyddiwch fy nghod am 10% oddi ar eich pryniant CYFANSWM!

Louis Miller

Mae Jeremy Cruz yn flogiwr angerddol ac yn addurnwr cartref brwd sy'n hanu o gefn gwlad hardd New England. Gydag affinedd cryf at swyn gwladaidd, mae blog Jeremy yn gwasanaethu fel hafan i'r rhai sy'n breuddwydio am ddod â thawelwch bywyd fferm i'w cartrefi. Mae ei gariad at gasglu jygiau, yn enwedig y rhai a hoffai seiri maen medrus fel Louis Miller, yn amlwg trwy ei byst cyfareddol sy'n asio crefftwaith ac estheteg ffermdy yn ddiymdrech. Adlewyrchir gwerthfawrogiad dwfn Jeremy o'r harddwch syml ond dwys a geir ym myd natur a'r gwaith llaw yn ei arddull ysgrifennu unigryw. Trwy ei flog, mae’n dyheu am ysbrydoli darllenwyr i greu eu gwarchodfeydd eu hunain, yn frith o anifeiliaid fferm a chasgliadau wedi’u curadu’n ofalus, sy’n ennyn ymdeimlad o lonyddwch a hiraeth. Gyda phob post, mae Jeremy yn anelu at ryddhau’r potensial o fewn pob cartref, gan drawsnewid gofodau cyffredin yn encilion rhyfeddol sy’n dathlu harddwch y gorffennol tra’n cofleidio cysuron y presennol.