Jangan baling whey anda! Senarai kegunaan praktikal dan kreatif untuk whey ini akan memberi anda banyak idea tentang cara menggunakan whey untuk isi rumah anda. Terdapat begitu banyak kemungkinan yang menakjubkan untuk whey selepas pembuatan keju!

Ingat sajak taska tentang Cik Muffet kecil yang memakan dadih dan wheynya?

Dulu sebelum saya memulakan perjalanan makanan sebenar saya, saya tidak tahu apa itu whey... Saya tidak akan pernah bermimpi saya akan mengenalinya seperti yang saya kenali dengan video ini seperti yang saya sediakan sekarang

Seandainya anda memiliki video perjalanan sebenar<’3>

anda! lihat Kursus Crash Memasak Warisan saya, di mana saya menunjukkan kepada anda cara memasak resipi dari awal di dapur anda. Saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat keju, makanan yang ditapai, roti buatan sendiri, sosej dan banyak lagi.

Jika anda pernah membuat keju buatan sendiri, sudah pasti anda kagum (dan mungkin juga terharu...) dengan jumlah whey yang tinggal selepas proses itu. Ia memerlukan banyak susu untuk membuat sedikit keju! Tetapi, sebelum anda membuangnya ke dalam longkang, TUNGGU!

Saya telah mengumpulkan semua petua dan nasihat saya tentang menggunakan whey dan memasukkannya ke dalam artikel kecil yang berguna ini. Sama-sama. 😉

Apa itu whey?

Whey ialah cecair keruh dan kekuningan yang tertinggal selepas susu menjadi kental. Ia penuh dengan protein, vitamin, mineral dan enzim.

Terdapat dua jenis whey yang anda akan temui dalam proses tenusu rumah andapengembaraan:

1. Asid Whey- whey terhasil daripada keju yang asid (seperti cuka atau jus lemon) telah ditambah untuk membantu dalam proses curdling . (Sesetengah jenis mozzarella, keju lemon atau keju petani).

2. Whey Manis – whey terhasil daripada keju yang dikultur atau dikisar dengan rennet dan bukannya asid tambahan. (Seperti keju lembut dan mozzarella tradisional.)

Jika anda ingin mendapatkan teknikal, whey manis mempunyai pH lebih besar daripada atau sama dengan 5.6; whey asid mempunyai pH kurang daripada atau sama dengan 5.1.

Terdapat banyak kegunaan whey, ia akan membuatkan kepala anda pening!

(Sila ambil perhatian: whey sebenar tidak sama dengan "whey" serbuk yang dijual di kedai makanan kesihatan. Mereka tidak boleh ditukar ganti> <3 yang boleh ditukar ganti. )> <3 produk sampingan.

Saya lebih suka menggunakan whey manis dalam kebanyakan kes ini. Berhati-hati semasa menambahkan whey asid pada perkara seperti smoothie, dsb., kerana ia mungkin benar-benar mengubah rasa sesuatu!

(Sesetengah daripada kegunaan whey ini memerlukan whey dipanaskan, jadi jika anda berminat untuk mengekalkan semua kualiti dan enzim whey mentah, langkau sahaja perkara tersebut.)

Hebat

2. Gunakan whey untuk menapai sayur-sayuran, perasa, sauerkraut, chutney, jem, dsb. Ini adalah kawasan yang masih belum saya terokai, tetapi ia berada dalam senarai saya! Ini adalah satu bentuk pemeliharaan yang sangat sihat yang meningkatkan nilai pemakanan banyak perkara. Lihat buku Tradisi Berkhasiat untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang topik ini. (Adalah penting untuk menggunakan mentah whey apabila anda lakto-ferment– bukan whey asid atau whey masak.)

3. Gunakan whey untuk merendam bijirin, gaya Tradisi Berkhasiat . Bergantung pada resipi anda, beberapa sudu besar atau lebih boleh ditambah pada penyediaan bijirin dan kekacang anda untuk menjadikannya lebih mudah dihadam.

4. Bekukan untuk kemudian. Jika anda menjangkakan masa kurang susu dalam setahun (mungkin apabila haiwan anda kering), anda boleh membekukan whey dengan mudah untuk kegunaan masa hadapan. Cuba masukkan ke dalam dulang kiub ais atau cawan kecil untuk membuat saiz bahagian yang betul. Kemudian keluarkan kiub beku dan simpan dalam beg.

5. Gunakan whey untuk memasak pasta, kentang, oatmeal atau nasi. Merebus whey akan menyebabkan ia kehilangan sifat mentahnya. Walau bagaimanapun, jika anda berasa seperti anda lemas dengan whey, ini adalah cara terbaik untuk menggunakannya dan menambah rasa tambahan pada makanan. Dapatkan resipi pasta buatan sendiri sayaDI SINI.

6. Tambahkan whey pada sup dan rebus . Mungkin ia boleh menggantikan beberapa stok atau sup buatan sendiri anda?

7. Tambahkan whey pada smoothie buah-buahan buatan sendiri, slushies buah-buahan atau milkshake. Langit adalah had untuk semua kombo perisa yang boleh anda buat.

8. Gunakan whey sebagai produk rambut. Sekarang, Saya secara peribadi belum mencuba ini, jadi teruskan dengan berhati-hati! Tetapi saya telah melihat beberapa sumber mengesyorkannya sebagai pengganti syampu, bilas rambut atau malah sebagai gel rambut! Tidak pasti sama ada saya akan mencuba ini, tetapi beritahu saya jika ANDA melakukannya!

9. Beri makan kepada anjing. Anjing kami suka apabila saya menuang sedikit whey pada makanan kering mereka dan menjadikannya bijirin. Memang menarik.

10. Buat air limau whey. Saya telah melihat beberapa resipi yang berbunyi lazat untuk minuman jenis limau menggunakan whey. Ia adalah dalam senarai perkara saya untuk mencuba musim panas ini!

11. Gunakan whey untuk menyiram tanaman anda. Cairkan dengan jumlah air yang banyak (whey lurus akan "membakar" tumbuhan anda- Saya belajar ini dengan cara yang sukar...) dan tuangkan pada sayur-sayuran atau bunga anda (elakkan menggunakan whey asid di sini). Fikirkan betapa taman kontena anda akan menyukainya!

12. Berikan whey tambahan kepada makhluk ladang. Ayam kami menyukainya dan begitu juga babi kami.

13. Buat ricotta. Keju Ricotta dibuat secara tradisional daripada whey. Dan ia sangat mudah! Walau bagaimanapun, ini memerlukan wheydipanaskan hingga 200 darjah, jadi semua enzim mentah akan hilang. Inilah resipi ricotta buatan sendiri saya. Saya suka membuat ricotta apabila saya mempunyai bergelen whey tambahan, dan kemudian saya membekukannya untuk membuat lasagna nanti.

14. Tuangkannya ke dalam tong kompos anda. Saya masih belum melakukan ini, tetapi lebih baik daripada membuangnya ke longkang.

15. Buat perapan whey. Tambah rempah dan perasa kegemaran anda (bawang putih, garam, lada sulah, mungkin sedikit rosemary...Yum!) ke dalam whey dan biarkan ia memerap stik, ayam, ikan atau daging babi anda. Enzim dalam whey membantu memecahkan daging dan menambah rasa.

16. Gunakan whey untuk meregangkan mozzarella anda. Jika anda pernah membuat mozzarella sebelum ini, anda tahu bahawa anda mesti meregangkan dadih pada penghujung proses. Sesetengah resipi mengatakan untuk menggunakan gelombang mikro (tidak, terima kasih!), manakala yang lain menggunakan periuk air panas dan masin. Saya sentiasa menggunakan whey panas untuk meregangkan dadih saya–saya rasa ia menambahkan lagi rasa, ditambah pula ia hanya duduk di sana. Inilah resipi mozzarella tradisional saya.

17. Gunakan sisa whey manis untuk membuat resipi Vintaj Lemon Whey Pie yang sangat hebat ini.

18 . Jadikan Gjetost–keju manis yang diperbuat daripada whey berkurangan.

19. Buat soda yang ditapai lakto. Terdapat banyak resipi soda yang ditapai lakto terapung di sekeliling yang menggunakan whey untuk sebahagian daripada proses penapaian. Lihat resipi soda rosehip yang ditapai ini untuk inspirasi.

20.Gunakannya sebagai air garam untuk keju buatan sendiri anda. Simpan keju mozzarella atau feta anda dalam air garam whey untuk memastikan keju segar lebih lama.

Kegunaan untuk Whey: Soalan Anda Dijawab

Bagaimanakah cara saya membuat whey?

Whey ialah produk sampingan daripada pengembaraan pembuatan tenusu di dapur anda. Jika anda membuat yogurt buatan sendiri, mozzarella buatan sendiri dan resipi tenusu lain, anda akan mendapat semangkuk cecair, aka whey, yang ditinggalkan pada penghujungnya.

Jika anda berada dalam keadaan terikat dan anda memerlukan whey untuk resipi tetapi anda tidak membuat produk tenusu di rumah pada masa ini, cecair dalam yogurt biasa berkualiti baik juga adalah whey dan boleh digunakan juga.

Whey tahan lama.

Sekarang pastinya saya tidak merangkumi semua kegunaan untuk whey... Apakah beberapa kegunaan kegemaran ANDA untuk whey? Beritahu saya dalam ulasan di bawah!

Dan jangan lupa untuk melihat Kursus Crash Memasak Warisan saya dan tonton saya membuat keju buatan sendiri, roti dan banyak lagi di dapur saya sendiri. Saya membuat masakan warisan dari awal dengan cepat, mudah dan menyeronokkan.

Lebih Banyak Resipi Tenusu:

• Keju Ricotta Buatan Sendiri
• Ketahui cara membuat Mozzarella Tradisional
• Cara Membuat Keju Krim
• Cara Membuat Sowmilk>
Membuat Mentega Buat Mentega
• Sos Keju Buatan Sendiri (tiada lagi velveeta!)

Lihat semua alatan dapur kegemaran saya di sini.

Berminat dengan pembuatan keju? New England Cheese Making Supply Co. ialah kedai bekalan membuat keju pilihan saya. Dan, untuk masa yang terhad gunakan kod saya untuk potongan 10% daripada JUMLAH pembelian anda!