Не ја фрлајте вашата сурутка! Оваа листа на практични и креативни употреби на сурутка ќе ви даде многу идеи за начини да ја користите сурутката за вашето домаќинство. Има толку многу неверојатни можности за сурутката по производството на сирење!

Запомни ја расадничката рима за малата госпоѓица Мафет како ги јаде своите урда и сурутка?

Назад пред да го започнам моето вистинско патување со храна, не ни знаев што е сурутката... Никогаш не би сонувал дека сега ќе почнам да те запознаам со храната! Како да имате неколку видео упатства, проверете го мојот „Хертиџ“ Курс за несреќи за готвење, каде што ќе ви покажам како да готвите рецепти од нула во вашата кујна. Ќе ви покажам како да направите сирење, ферментирана храна, домашен леб, колбаси и друго.

Ако некогаш сте направиле домашно сирење, без сомнение сте биле изненадени (а можеби дури и преплавени...) од тоа колку сурутка останува по процесот. Потребно е многу млеко за да се направи малку сирење! Но, пред да го истурите во одводот, ПОЧЕКАЈ!

Ги собрав сите мои совети и совети за користење на сурутка и ги ставив во оваа практична мала статија. Нема на што. 😉

Што е сурутка?

Whey е матна, жолтеникава течност што останува откако млекото ќе се замачка. Преполно е со протеини, витамини, минерали и ензими.

Постојат два вида сурутка што ќе ги сретнете во домашните млекарнициавантури:

1. Кисела сурутка- сурутка што произлегува од сирењето во која е додадена киселина (како оцет или сок од лимон) за да помогне во процесот на виткање . (Некои видови моцарела, лимонско сирење или фармерско сирење).

2. Слатка сурутка – сурутка добиена од сирење што е културно или завиткано со сирило наместо дополнителна киселина. (Како меките сирења и традиционалната моцарела.)

Ако сакате да добиете технички, Sweet whey има pH поголема или еднаква на 5,6; киселата сурутка има pH помала или еднаква на 5,1.

Има ТОЛКУ многу намени за сурутката, што ќе ви ја заврти главата!

(Ве молиме имајте предвид: вистинската сурутка не е иста како и прашкастата „сурутка“ што се продава во продавниците за здрава храна. да ви помогне да го искористите овој хранлив нуспроизвод.

Преферирам да користам слатка сурутка во повеќето од овие случаи. Бидете внимателни кога додавате кисела сурутка на работи како смути, итн, бидејќи тоа навистина може да го промени вкусот на нештата!

(Некои од овие употреби на сурутката бараат сурутката да се загрее, па ако сте заинтересирани да ги задржите сите квалитети и ензими на суровата сурутка, само прескокнете ги.)

<9(Whome>

1. Заменете ја сурутката во секој рецепт за печење што бара вода (или дури и млеко). Сакам да правам свеж леб и кифличкимојата преостаната сурутка. Пробајте го и во леб од пченка, палачинки, вафли, мафини, домашни бисквити (видео верзија ТУКА), домашни тортиљи и друго!

2. Користете сурутка за лактоферментирање на зеленчук, зачини, кисела зелка, чатни, џемови итн. Ова е област што допрва треба навистина да ја истражам, но е на мојата листа! Ова е неверојатно здрава форма на зачувување што ја зголемува хранливата вредност на толку многу работи. Проверете ја книгата Хранливи традиции за повеќе информации на оваа тема. (Важно е да користите сирова сурутка кога лактоферментирате – не кисела сурутка или варена сурутка.)

3. Користете сурутка за да натопите зрна, стил хранливи традиции . Во зависност од вашиот рецепт, неколку или повеќе лажици може да се додадат на вашите препарати од житарици и мешунки за да бидат посварливи.

4. Замрзнете го за подоцна. Ако очекувате годишно време без млеко (можеби кога вашите животни ќе се исушат), можете лесно да замрзнете сурутка за идна употреба. Обидете се да го ставите во калапи за коцки мраз или мали чаши за да ги направите соодветните големини на порциите. Потоа извадете ги замрзнатите коцки и чувајте ги во кесичка.

5. Користете сурутка за готвење тестенини, компири, овесна каша или ориз. Варењето на сурутката ќе предизвика таа да ги изгуби своите сурови својства. Меѓутоа, ако се чувствувате како да се давите во сурутка, ова е прекрасен начин да ја искористите и да додадете дополнителен вкус на храната. Најдете го мојот рецепт за домашни тестениниТУКА.

6. Додадете сурутка во супи и чорби . Можеби тоа би можело да го заземе местото на вашата домашна супа или супа?

7. Додадете сурутка во домашните овошни смути, овошни слатки или милкшејкови. Небото е граница кога станува збор за сите комбинации на вкус што можете да ги направите.

8. Користете сурутка како производ за коса. Сега, Јас лично сè уште го немам пробано ова, затоа постапете со претпазливост! Но, видов дека неколку извори го препорачуваат како замена за шампон, плакнење за коса, па дури и како гел за коса! Не сум сигурен дали ќе го пробам ова, но известете ме ако го правите ВИЕ!

9. Нахрани ги кучињата. Нашите кучиња сакаат кога им истурам малку сурутка на нивната сува храна и ја правам житарка. Тоа е многу задоволство.

10. Направете лимонада од сурутка. Сум видел неколку рецепти со вкусен звук за пијалоци од типот на лимонада користејќи сурутка. Тоа е на мојата листа на работи што треба да ги пробам ова лето!

11. Користете сурутка за да ги наводнувате растенијата. Разредете ја со добра количина на вода (директната сурутка ќе ги „изгори“ вашите растенија - ова го научив на потешкиот начин...) и истурете ги со зеленчук или цвеќе (избегнувајте да користите кисела сурутка овде). Размислете колку вашата градина со контејнери би го сакала тоа!

12. Нахранете им дополнителна сурутка на животните на фармата. Нашите кокошки го сакаат тоа, а исто така и нашите свињи.

13. Направете рикота. Сирењето рикота традиционално се прави од сурутка. И тоа е толку неверојатно лесно! Сепак, ова ќе бара сурутката да бидесе загрева до 200 степени, така што сите сурови ензими ќе бидат изгубени. Еве го мојот домашен рецепт за рикота. Сакам да правам рикота кога имам литри дополнителна сурутка, а потоа ја замрзнувам за подоцна да направам лазања.

14. Истурете го во корпата за компост. Допрва треба да го направам ова, но би било подобро отколку да го фрлам во одводот.

15. Направете маринада од сурутка. Додајте ги вашите омилени зачини и зачини (лук, сол, бибер, можеби малку рузмарин... Сум!) во сурутката и оставете ја да ги маринира вашите стекови, пилешко, риба или свински котлети. Ензимите во сурутката помагаат да се разложи месото и да се додаде вкус.

16. Користете сурутка за да ја истегнете вашата моцарела. Ако некогаш сте правеле моцарела, знаете дека мора да ја истегнете урдата на крајот од процесот. Некои рецепти велат да се користи микробранова печка (не благодарам!), додека други користат тенџере со топла, солена вода. Секогаш користам топла сурутка за да ги истегнувам моите урда - мислам дека додава повеќе вкус, плус и онака само седи таму. Еве го мојот традиционален рецепт за моцарела.

17. Користете ја преостанатата слатка сурутка за да го направите овој неверојатно прекрасен рецепт за пита со лимон со сурутка.

18 . Направете Gjetost–слатко сирење направено од намалена сурутка.

19. Направете лакто-ферментирана сода. Постојат тони лакто-ферментирани рецепти со сода што лебдат наоколу кои користат сурутка за дел од процесот на ферментирање. Проверете го овој рецепт со сода од ферментирана шипка за инспирација.

20.Користете го како саламура за вашето домашно сирење. Чувајте ја вашата моцарела или фета сирење во саламура од сурутка за да го одржувате сирењето подолго свежо.

Употреба на сурутка: одговорени на вашите прашања

Како да направам сурутка?

Срутката е нуспроизвод од авантурите за правење млечни производи во вашата кујна. Ако правите домашен јогурт, домашна моцарела и други млечни рецепти, ќе добиете сад со течност, познат како сурутка, оставен на крајот.

Доколку сте во затвор и ви треба сурутка за рецепт, но моментално не правите млечни производи дома, течноста во квалитетните обични јогурти може да се користи и долготрајно?

Whey може да се стави во покриен сад во вашиот фрижидер, каде што ќе се чува неколку месеци. Исто така, може да се замрзне и да се користи подоцна (видете бр. 4 за мојата листа на употреби за сурутка за повеќе детали за замрзнување на сурутка).

Сега сигурно не ги опфатив сите намени за сурутка... Кои се некои од вашите омилени употреби за сурутка? Кажете ми во коментарите подолу!

И не заборавајте да го погледнете мојот Херитаџ Курс за неуспешно готвење и гледајте како правам домашно сирење, леб и повеќе во мојата кујна. Правам брзо, лесно и забавно готвење од почеток.

Повеќе рецепти за млечни производи:

• Домашно сирење Рикота
• Научете како да направите традиционална моцарела
• Како да направите крем сирење
<>>
• Како да направите
• Како да направите<1 Но, Како даНаправете путер
• Домашен сос од сирење (нема повеќе кадифе!)

Погледнете ги сите мои омилени кујнски алатки овде.

Дали сте заинтересирани за правење сирење? New England Cheese Making Supply Co. е мојата продавница за набавки за правење сирење. И, за ограничено време користете го мојот код за 10% попуст на вашето ВКУПНО купување!