1. Ordeztu gazura ura (edo esnea) eskatzen duen edozein gozogintza errezetatan. Ogi eta opil freskoak egitea gustatzen zaitnire sobratutako gazura. Probatu ere arto-ogian, krepe, gofretan, magdalenetan, etxeko gailetetan (bideo bertsioa HEMEN), etxeko tortillatan eta abar!

2. Erabili gazura barazkiak, ongailuak, chucrut, chutneys, marmeladak eta abar lakto-hartzitzeko. Oraindik esploratu ez dudan eremu bat da, baina nire zerrendan dago! Kontserbazio modu izugarri osasungarria da, hainbeste gauzaren nutrizio-balioa areagotzen duena. Begiratu Ohitura elikagarriak liburua gai honi buruzko informazio gehiago lortzeko. (Garrantzitsua da gordina gazura erabiltzea lakto-hartzitzen duzunean, ez gazur azidoa edo gazur egosia.)

3. Erabili gazura aleak bustitzeko, Ohitura elikagarriak estiloa . Zure errezetaren arabera, hainbat koilarakada edo gehiago gehi daitezke ale eta lekaleen prestaketetan, digerigarriagoak izan daitezen.

4. Izoztu ezazu gerorako. Urteko esnerik gabeko sasoia aurreikusten baduzu (agian zure animaliak lehortzen direnean), erraz izoz dezakezu gazura etorkizunean erabiltzeko. Saiatu izotz kuboen erretiluetan edo edalontzi txikietan jartzen zatien tamaina egokia izateko. Ondoren, atera izoztutako kuboak eta gorde poltsa batean.

5. Erabili gazura pasta, patatak, olo-irina edo arroza prestatzeko. Gazura irakiteak bere propietate gordinak galduko ditu. Hala ere, gazurarekin itotzen ari zarela sentitzen baduzu, hau erabiltzeko eta janariei zapore gehigarria emateko modu zoragarria da. Aurkitu nire etxeko pasta errezetaHEMEN.

6. Gehitu gazura zopa eta gisatuetan . Beharbada, zure etxeko salda edo saldaren lekua har lezake?

7. Gehitu gazura etxean egindako fruta irabiatuei, fruta-barriei edo esne-irabiatuei. Zerua da muga egin ditzakezun zapore-konbinazio guztiei dagokienez.

8. Erabili gazura ile-produktu gisa. Orain, Pertsonalki ez dut oraindik hau probatu, beraz, kontuz ibili! Baina ikusi dut hainbat iturrik xanpuaren ordezko, ile garbitzeko edo ile gel gisa gomendatzen duela! Ez dakit hau probatuko dudan, baina esan iezadazu egiten ZUEN!

9. Eman itzazu txakurrei. Gure txakurrek gustuko dute janari lehorrean gazur pixka bat botatzen dudanean eta zereal bihurtzen ditudanean. Nahiko atsegina da.

10. Egin gazur-limonada. Limonada motako edarientzako hainbat errezeta goxo ikusi ditut gazura erabiliz. Uda honetan probatu beharreko gauzen zerrendan dago!

11. Erabili gazura zure landareak ureztatzeko. Diluitu ur-kantitate on batekin (esne zuzenak zure landareak "erretuko" ditu - Modu gogorrean ikasi dut...) eta bota barazkiak edo loreak (saihestu hemen gazur azidoa erabiltzea). Pentsa zenbat gustatuko litzaiokeen zure edukiontzien lorategia!

12. Elikatu esne-gazura gehigarria baserriko animaliei. Gure oiloek maite dute eta gure txerriak ere bai.

13. Egin ricotta. Ricotta gazta tradizionalki gazurarekin egiten da. Eta oso erraza da! Hala ere, honek gazura izatea eskatuko du200 gradutara berotzen da, beraz, entzima gordina guztiak galduko dira. Hona hemen nire etxeko ricotta errezeta. Gustatzen zait ricotta egitea gazur-esne litro gehiago ditudanean, eta gero izozten dut lasagna egiteko.

14. Bota ezazu zure konpostontzira. Oraindik egin behar dut, baina hobe litzateke hustubidera botatzea baino.

15. Egin gazuraren marinada bat. Gehitu gogoko dituzun espeziak eta ongailuak (baratxuria, gatza, piperra, agian erromeroa... ñam!) esneari eta utzi zure txuletak, oilaskoa, arraina edo txerri txuletak marinatzen. Gazuraren entzimek haragia apurtzen eta zaporea ematen laguntzen dute.

16. Erabili gazura zure mozzarella luzatzeko. Inoiz mozzarella egin baduzu, badakizu mamia luzatu behar duzula prozesuaren amaieran. Errezeta batzuek mikrouhin-labea erabiltzea esaten dute (ez, eskerrik asko!), beste batzuek, berriz, ur bero eta gazi bat erabiltzen dute. Beti erabiltzen dut gazur beroa nire mamia luzatzeko, zapore gehiago ematen duela uste dut, eta hala ere hor eserita dago. Hona hemen nire mozzarella-ren errezeta tradizionala.

17. Erabili sobratutako gazur gozoa vintage izugarri zoragarria den Lemon Whey Pie errezeta egiteko.

18 . Egin Gjetost–esne murriztuarekin egindako gazta gozoa.

19. Egin lakto-hartzitutako soda. Hartzidura-prozesuaren zati batean gazura erabiltzen duten soda lakto-hartzitutako errezeta ugari daude. Begiratu hartzitutako arrosa mosqueta soda errezeta hau inspirazio bila.

20.Erabili gatzun gisa etxeko gazta egiteko. Gorde zure mozzarella edo feta gazta gazura gazura gatzun batean, gazta freskoa denbora gehiago mantentzeko.

Gauraren erabilerak: erantzun dituzun galderak

Nola egiten dut gazura?

Gaurura zure sukaldean esnekiak egiteko abenturen azpiproduktua da. Etxeko jogurta, etxeko mozzarella eta beste esne-errezeta batzuk egiten badituzu, amaieran likido ontzi bat geratuko zaizu, gazura deitutakoa.

Zabalduta bazaude eta errezeta baterako gazura behar baduzu baina ez baduzu etxean esnekirik egiten, kalitate oneko jogurt arruntetako likidoa ere irauten da. y estalitako edukiontzi batean jar daiteke zure hozkailuan, eta bertan hainbat hilabetez gordeko da. Izoztu eta geroago erabil daiteke (ikusi 4. gazuraren zerrenden erabilerari buruzko xehetasun gehiago lortzeko).

Orain ziur ez nituen gazuraren erabilera guztiak estali... Zeintzuk dira ZURE gazuraren erabilera gogokoenak? Esan iezadazu beheko iruzkinetan!

Eta ez ahaztu nire Ondarezko Sukaldaritza Ikastaro Istripua ikustea eta nire sukaldean etxeko gazta, ogia eta beste egiten ikustea. Hasierako sukaldaritza azkarra, erraza eta dibertigarria egiten dut.

Esnekien errezeta gehiago:

• Etxeko Ricotta Gazta
• Ikasi Mozzarella tradizionala nola egiten den
• Nola egin Krema Gazta
• Nola egin Gurina Esnea
• Nola egin. toGurina egin
• Etxeko gazta saltsa (ez dago velveeta gehiago!)

Begiratu hemen nire sukaldeko tresna gogokoenak.

Gazta egitean interesatzen al zaizu? New England Cheese Making Supply Co. nire gazta egiteko hornidura denda da. Eta, denbora mugatu batez, erabili nire kodea zure erosketa GUZTIRAren %10eko deskontua lortzeko!