ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿವಿಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದೆಯೇ?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕರ್ಷಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಗಂಭೀರ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಳಿ ದ್ರವದ ಜಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಘನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಇದು ಪವಾಡದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೌದು.

ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ-ಬಣ್ಣದ ವನ್ನಾ-ಬಿ-ಬಟರ್ ಅನ್ನು ಟಬ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ (USA ಯಲ್ಲಿ 80%) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ…

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡೈರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು.

(ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆ: ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಹೃದಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ-ಇದು ಇನ್ನೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿ (ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತುನನ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನೂ ಓದಿ...ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ!).

ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ವರ್ಸಸ್ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬಟರ್

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಚರ್ಡ್.

ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಟರ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ-ಆದರೂ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ (ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಏಕೆ ನಂಬುತ್ತೇವೆ ), ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಹನವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗೆಲ್ಲಿರಿ.

ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನಾಕ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ- ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ. ಓಹ್ ಹೌದು ಬೇಬಿ…

ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ನೋಬ್ ಆಗಿರಿ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಸು ಇರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. (ಸರಿ...ಮಗು, ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುರಂತ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವಾಗ...)

ಸಹ ನೋಡಿ: ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು 7 ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿದ್ದೇನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ-ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ (UHT) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಿಯಮಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ವ್ಯಾಟ್-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಲಕರಣೆ

(ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ)

ನೀವು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಡಿಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಆದರೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯುಧವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸತ್ತುಹೋಯಿತು ... ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾವು. ಹೌದು, ಇದು ಕ್ರೂರವಾಗಿತ್ತು.

ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ. ನನ್ನನನ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸವೆಂದರೆ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಕೆನೆ ಹಾರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ… ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾದರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಂಥನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಬಿಲ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು – ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿ

1 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ!)
ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಈ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು. ಕೋಲ್ಡ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಕ್ರೀಮ್ ನನಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. "ಪೂರ್ಣ" ಸಾಲಿನ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಲೋಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾನು ಪೂರ್ಣ ರೇಖೆಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಳ್ಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಾಲು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಕೆನೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಅದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಬಟರ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತಿದೆಈ ಒಂದು ಬೌಲ್, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.)

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 3 ಅಥವಾ 4 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ – ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿ
- 1 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಕೆನೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ (ಕೆಳಗಿನ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ)>
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ–ನನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಕಲ್ಚರ್ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

**ನಿಮ್ಮಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಕಲ್ಚರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.**

ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ: ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ಹಾಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ: ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ: ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಟ್ ಹೀಟ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಚರ್ ಮಾಡಲು. ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಅವು ಜೀವಂತ, ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ.

ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಂತಹ) ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. y ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿಮೇಲಿನ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

ನಿಮ್ಮ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಲಾಗ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯ ಮುದ್ದಾದ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಲ್ಡ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೋಮ್ಸ್ಟೇಡರ್-ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. 😉
ಪ್ರಿಂಟ್
ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- 1 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ರೂಮ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಕ್ರೀಮ್
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ನೀವು ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ನಿಮ್ಮ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ> ನಿಮ್ಮ ತೆರೆಗೆ ಹೋಗುವುದು