Di rûnê xwe de hinekî av dihesibîne?

Wekî ku hûn jî dizanin, meraqeke min a cidî heye ku şîrê xav veguherînim her cûre tiştên balkêş. Kulîlkek şilavek spî ku vediguhere qalindek zexm, zêr-zer. Ger hûn ji min bipirsin pir nêzik e ku meriv mûcîzeyê bike. Çêkirina rûnê malê ji sifirê efsûnî ye, ya.

Min çend sal berê bi fermî margarîn berda, û êdî destûr nayê dayîn ku ew li ber deriyê mala min derbas bibe. Ez bi rastî dilşa me ku her ku diçe bêtir mirov dest bi fehmkirina feydeyên rûnê rast û rûnên saxlem dikin, ji ber ku xwarina rûnê zer-reng-reng ji şûşê şaşiyek e.

Rûnpêçêkerên bazirganî pir caran avê li rûnê xwe zêde dikin da ku wê bigihîjin naveroka herî kêm rûnê ya qanûnî (% 80 li DY). Min her gav meraq kir ku çima rûnê malê ji rûnê ku di firotgehê kirî ew qas dijwartir e, û naha ew bi tevahî têgihîştî ye…

Xwezî, hûn bi tevahî dikarin fêr bibin ka meriv çawa li malê rûnê çêdike, her çend hûn heywanên xwe yên şîr negirin jî.

(Aşkerekirina bi tevahî: Ji ber vê yekê ez hîn jî rûn difiroşim, lê ez her dem ji malbata xwe rûn kirî, lê ez her dem ji malbata xwe re rûn kirî, lê ez her dem ji malbata xwe re rûn kirî, ji bo ku ez li ser fersendê bihêlim. hûn rûnê ji firotgehê dikirin, dilê xwe winda nekin – ew dîsa jî ji margarînê çêtir e!)

Dixwazin bibînin ka çêkirina rûnê malê çiqas hêsan e? Li min temaşe bikin ku di vê vîdyoyê de rûnê çêdikim (hûn dikarin vîdyoyê jî derbas bikin ûtalîmatên min jî bixwîne… bijartina te!).

Kemeya şîrîn beramberî rûnê çandinî

Du cureyên rûn ên sereke hene: xama şîrîn û ya kulturî.

Rûna xameya şîrîn bi tenê rûnê ji krema teze tê çêkirin. Ev vebijarka hinekî hêsantir e - her çend rûnê çandî bi rastî ne ew pir dijwartir e. Ger hûn xamek xav bikar tînin (li vir çima em bi xwe bawer dikin ku hilberên şîr ên xav ji bo malbata me saxlemtir in ), wê hingê rûn ne tenê dibe wesîleyek hêja ji bo xwarkirina rûnên saxlem, lê ew di heman demê de hemî bakterî û enzîmên baş ên şîrê xav jî dihewîne. Win win.

Rûnê kultûrî ji krema ku destûr hatiye dayîn ku pêşî bigihêje tê çêkirin. Ev dikare bi tenê bi guhnedana krema xav a di sarinca xwe de ji bo demekî heya ku dest bi tirşbûnê neke, an jî hûn dikarin pêvajoyê bilezînin bi lêdana kremê bi piçek bakteriyên xweş û bihêlin ku ew li germahiya odeyê bişewitîne

Her du vebijark encamên xweş derdixînin, lê gelek pisporên rûnê çanda sifrê ya piçekî tirştir tercîh dikin. Wekî din, dema ku hûn wê dixwin hûn bonusa zêde ya bakterî û çandên baş distînin – probiotic rûnê bifikirin. Ax erê pitik…

Bibe Kerîm Snob

Ji ber ku çêleka me ya şîr heye, ez bi gelemperî krema xav heye. (Baş e… Dema ku ez şîr bi gokê re parve dikim, Oakley meyla dike ku kremê ji bo wê hilînepitik, ji ber vê yekê ez pir nabînim. Fêm e, lê trajîk e, dema ku hûn dixwazin penîrê xav a ku hûn çêdikin…)

Wekî ku hûn jî dizanin, ez heyranek mezin a şîrê xav im, ji ber vê yekê bi xwezayî, ez ê ji bo rûnê xwe kengê xav bikar bînim.

Lêbelê, heke hûn negihîjin şîrê xav, hûn dikarin li şûna rûnê rûnê rûnkirî çawa çêkin. Tenê hewl bidin ku hûn krema pasterîzekirî ya birêkûpêk hilbijêrin - heke hûn dikarin ji krema ultra-pasteurîzekirî (UHT) dûr bixin, ji ber ku ew bi tundî hatî germ kirin, pir tamê xera dike. Ger ew vebijarka weya yekane be, ew pêkan e, lê ne çêtirîn.

Krema pasterîzekirî ya birêkûpêk, an krema-pasterîzekirî ya birêkûpêk, heke hûn bikarin wê bibînin, dê çêtir li gorî we be.

Amûrên Çêkirina Rûnê

(ev post lînkên hevkariyê dihewîne)

Hûn nikarin ji hêla amûrên taybetî ve werin veguheztin– mason jar bi qapaxek û hejandina dickens ji wê.

LÊ.

Heke hûn plan dikin ku rûnê bi rêkûpêk çêkin Û hûn dixwazin aqilê xwe biparêzin, hûn bê guman dixwazin ku cûreyek amûrek mitbaxê bikar bînin da ku ji we re bibe alîkar.

Çekê min ê bijarte pêvajoyek xwarinê ye. Min ev yek heye, û ez jê hez dikim ji ber ku min hîn nekariye wê bikujim… Ji bo demekê min modelek erzantir hebû, lê ew mir… Mirin bi rûnçêkirinê. Erê, ew hovane bû.

Vebijarkên din mîksera standê ne (Ez vê yekê heye û jê hez dikim) an tewra blenderek e. Ya mingoştê herî mezin bi mîksera min a standê re ew e ku dema ku ez rûnê çêdikim, meyla wê heye ku kremê li seranserê metbexa min birijîne… Ji ber vê yekê dibe ku hûn bixwazin wê bi destmalek an perçeyek plastîk veşêrin.

Gelek şêwazên rûnên rûn diherikin, di nav de modelên elektrîkê jî hene. Lê ji ber tengasiyên cîhê di metbexa min a piçûk de, ez neçar im ku amûrên ku ji yek armancê zêdetir xizmet dikin hebin. Û çêkera xwarina min li gorî hesabê min tê.

Çawa Rûnê Çê Dike - Guhertoya Krema Şêrîn

• 1 çargoşe krema giran (An jî zêdetir. Heger tu dixwazî ​​galonek kremê bi kar bîne!)
• Xwêya deryayê (bi bijartî ji vê çend saetan hez dikim, lê<1) berî ku hûn li ser çêkirina rûnê plan bikin. Xweya ku krema germahiya odeyê ji min re ji krema sar zûtir dibe rûn.

  Kremê têxin nav processor an blenderê û vekin. Girîng e ku meriv wê ji xeta "tijî" tije neke. Wekî din, ew ê şil bibe û hûn ê tevliheviyek mezin hebin. Ji min bawer bike, min carek sînorên rêza tam derbas kir, û rêza tije bi ser ket.

  

  Kêm dê çend qonaxên cihêreng derbas bike berî ku di dawiyê de bibe rûn.

  Pêşî ew stûr dibe.

  Û paşê jî dibe krema qamçiyan. Di vê demê de rûnê zer ji rûn vediqete. Wisa xuya dikeev.

  

  Rûnê rûnê rûnê bişon, û ji bo çêkirina pancakes, waffles, an biskuitên rûn ên xweş hilînin.

  

  Niha hûn hewce ne ku rûn bişon da ku bi qasî ku pêkan rûnê rûnê jê bibe – ev ê bibe alîkar ku rûn bi lez nekeve. wl, û çend qedeh ava sar lê zêde bikin. (Ez bi gelemperî wê di bin tepsiya xwe de dixebitim.)

  Kavçikek darîn bikar bînin da ku bi hûrgilî pariyên rûnê bi hev ve bixin û wan teşwîq bikin ku bi hev re bilivin.

  Her ku rûn sartir bibe, ew ê hişk bibe.

  Ava ewriyê biavêjin, û taze lê zêde bikin.

  Vê rûn gelek caran bixin û pê bikin. wekî ku hûn hewce ne ku hûn bi qasî ku gengaz be rûnê rûnê jê bibin. (Ew bi gelemperî 3 an 4 caran ji min re lazim e)

  

  Heke bixwaze, xwê tevlihev bike, ji bo tamkirinê.

  Çawa Rûnê Çêkin – Guhertoya Çandî

  • 1 lître krem, xav an pasteurîzekirî (binêre li notên li jêr)
  • 1/8 çayê şîr bi kar tînin. 17>
  • Xwêya deryayê (vebijarkî – ez vê yekê bikar tînim da ku rûnê xwe xwê bikim)

Ev pêvajo hema hema dişibihe pêvajoya rûnê xameya şîrîn, LÊ em ê pêşî kremê bikin. Dê krema kultûrî hê bêtir qenciya probiyotîk tê de hebe, ji bilî vê jî gelek kes kûrahiya tama wê ya dewlemend tercîh dikin.

**Heke wekrema çandî di her xala vê pêvajoyê de bêhna aciz dibe an jî qalib çêdibe, wê bavêjin. Ev tê wê wateyê ku pêvajoya çandiniyê ji ber çi sedemê nexebitî.**

Ji bo krema xav: Ger we krema xav hebe, bi rastî hewcedariya we bi çandek destpêkê jî tune. Şîrê xav hemî bakteriyên baş ên ku hewce dike ku bi serê xwe were çandin dihewîne - tenê demek hewce dike. Ger hûn wê 24-48 demjimêran li ser masê bihêlin, hûn ê bibînin ku krema xav stûr bûye û bîhnek xweş tirş peyda bûye. Ew amade ye ku biçe.

Lêbelê, ez bi rastî jî hez dikim ku hindek çanda destpêk bikar bînim jî dema ku ez kremê xav bikar tînim, ji ber ku ez ji tama hevgirtî ya ku ew çêdike hez dikim.

Ji bo krema pasteurîzekirî: Heke hûn krema pasteurîzekirî bikar tînin, hûn divê hindek bakterî lê zêde bikin ji ber ku çanda destpêkek hat kuştin

kultura mezofîlî ji ber ku kermeya xwe bike rûn çand. Vebijarkên din ên çandiniyê dê çanda rûnê, an jî mast, xameya tirş, an rûnê rûnê çandinî be, heya ku çandên zindî û çalak hebin.

Kultûrê bi ser kremê de birijînin û bi nermî têxin hundur. Bi qapaxek ku bêhna xwe vedike (wek destmala kaxiz an destmala qumaşê) bipêçin û bihêlin ku li odê 4 saetan qelew bibe û bi germahî bihele. bêhna tirşiyê ye.

Destpêk bizivirînin krema xweya çandîbi şopandina rêwerzên rûnê xameya şîrîn a li jor.

Epokirina rûnê xwe yê malê:

Rûna weya xweşik a xwemalî dikare taze were kêf kirin, çend rojan di nav sarincê de were danîn, an jî hişk were pêçandin û were cemidandin.

Carinan, ez bi gelemperî keriyek plastîk ji bo ku rûnek antîk çêdim, bikar tînim. pêça, û şeklê têketinê çêbike. Ne bi qasî rûnê ji qalibek piçûk a şêrîn a mîna vî an VA, lê ew qasî xweş çêdibe.

Û naha hûn hewce ne ku hûn herin reçeteya nanê min ê fransî ya xwemalî çêkin da ku hûn bikarin ji ezmûna nanê germ û malê ku bi rûnê xwemalî tê şilandin tam bikin. Û ew, hevalên min, malxwê-bihuşta li ser rûyê erdê ye. 😉

Çawa Rûnê Çêdibe

Mêzehte

• 1 quart kremê germahiya odeyê
• 1/8 kevçîya çayiyê çanda destpêk a mezofîlî (eger hûn rûnê çandiyî çêdikin)
• Xwêya deryayê (ji ber 7 vebijarkî vebijarkî15>
• Xwêya behrê)

  Xwêya deryayê ji ber 7 vebijarkî

  1. Kultûra destpêkê têxin nav kremê, bihêlin 24-48 saetan li germahiya odeyê were çandin. (Heke hûn rûnê xameya şîrîn dixwazin, vê gavê berdin.)
  2. Kameyê têxin nav çêkera xwarinê an jî blenderê û bihêlin ku ew biqelişe heta ku "bişkê". (Pirçikên rûn ji rûnê şil vediqetin)
  3. Rûnê bişewitînin.
  4. Rûnê di ava sar de bişon, pê bişon.Bi kevçîyek darîn re ji bo rûnê rûn jê bibe.
  5. Şoş bikin, û dubare bikin heta ku av êdî bi rûn ewr nebe.
  6. Heke bixwaze xwê bi tama xwe lê zêde bikin.
  7. Hermî di qapaxa plastîk de bipêçin.
  <216>Çend rojan di sarincokê de bihêlin>> Çend rojan di sarincokê de bihêlin>>>>> Çend rojan di sarincokê de bihêlin, an jî di depoya belaş de guhdarî bikin Di depoya belaş de
Li ser vê mijarê beşa podkasta #42 LI VIR bidin. Reçete:
• Rêbaza Hevîrê Nanê Hêsan (ji bo gul, nan, pîzza û yên din pir pirreng e)
• Rêbera weya dawî ya ji bo ewlekariya konserveyê
• Serişteyên ji bo çêkirina ji nû ve bi wextê tixûbdar re
• Çawa çêdibe<17HLt>

  

  Save Save