Цөцгийн тосонд бага зэрэг ус асгах уу?

Таны мэдэж байгаагаар би түүхий сүүг бүх төрлийн гайхалтай зүйл болгон хувиргах хүсэлд автдаг. Цагаан шингэнтэй лонхтой амттай, алтан шаргал өнгөтэй хатуу болж хувирдаг. Хэрэв та надаас асуувал гайхамшиг болоход ойрхон байна. Эхнээс нь гар хийцийн цөцгийн тос хийх нь ид шидтэй, ya'll.

Би хэдэн жилийн өмнө маргариныг албан ёсоор хаясан бөгөөд одоо манай гэрт босгыг давахыг хориглосон. Жинхэнэ цөцгийн тос, эрүүл өөхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг улам олон хүмүүс ойлгож эхэлж байгаад би үнэхээр баяртай байна, учир нь ваннаас шаргал өнгөтэй цөцгийн тос идэх нь доромжлол юм.

Худалдааны цөцгийн тос үйлдвэрлэгчид цөцгийн тосыг хууль ёсны хамгийн бага өөх тосны агууламж (АНУ-д 80%) хүртэл шингэлэхийн тулд ихэвчлэн ус нэмдэг. Гэрийн цөцгийн тос яагаад дэлгүүрийн цөцгийн тосноос илүү хэцүү байдаг талаар би үргэлж гайхдаг байсан бөгөөд одоо энэ нь үнэхээр утга учиртай болсон...

Баярлалаа, та сүүний чиглэлийн малаа тэжээдэггүй байсан ч гэртээ цөцгийн тос хэрхэн хийхийг бүрэн сурч чадна.

(Бүрэн тодруулга: Би гэр бүлдээ жил бүр дэлгүүрээс цөцгийн тос худалдаж авдаг. , хэрэв та дэлгүүрээс цөцгийн тос худалдаж авах гэж байгаа бол сэтгэлээ бүү алдаарай – энэ нь маргаринаас ч дээр!)

Гэрээр хийсэн цөцгийн тос хэр хялбар болохыг хармаар байна уу? Энэ видеоноос намайг цөцгийн тос хийж байгааг үзээрэй (Та мөн видеог гүйлгэж үзэх боломжтойМиний зааврыг бас уншина уу...өөрийн сонголт!).

Амтат цөцгий ба соёлтой цөцгийн тос

Цөцгийн тос нь чихэрлэг цөцгий болон өсгөвөрлөсөн гэсэн хоёр үндсэн төрөл байдаг.

Амтат цөцгийн тос нь зүгээр л шинэхэн цөцгийн тос юм. Энэ нь арай хялбар сонголт боловч өсгөвөрлөсөн цөцгийн тос үнэхээр тийм тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та түүхий тос хэрэглэдэг бол (түүхий сүүн бүтээгдэхүүн манай гэр бүлд илүү эрүүл байдаг гэж бид хувьдаа үзэж байна ), цөцгийн тос нь зөвхөн эрүүл өөх тосыг шингээх гайхалтай хэрэгсэл болохоос гадна түүхий сүүний бүх сайн бактери, ферментийг агуулдаг. Ял.

Өсгөвөрлөсөн цөцгийн тосыг эхлээд боловсорч гүйцсэн цөцгийн тосоор хийдэг. Үүнийг хөргөгчинд байгаа түүхий цөцгий нь исгэлэн болтол нь үл тоомсорлож болох юм уу эсвэл цөцгийн тосыг бага зэрэг амттай бактериар тарьж, өрөөний температурт исгэх замаар үйл явцыг хурдасгах боломжтой

Хоёр сонголт хоёулаа амттай үр дүнг өгдөг ч цөцгийн тос сонирхогч олон хүмүүс шарсан цөцгийн тосноос бага зэрэг хурц амтыг илүүд үздэг. Үүнээс гадна, та үүнийг идэж байхдаа сайн бактери, өсгөврийн нэмэлт урамшуулал авах болно - пробиотик цөцгийн тос гэж бодоорой. Тийм ээ, хонгор минь...

Цөцгий хонгорхон бай

Манайх саалийн үнээтэй болохоор надад ихэвчлэн түүхий цөцгий байдаг. (За яахав... Би тугалтай сүүгээ хуваалцахад Оакли түүнд зориулж цөцгийг нь буцааж өгөх хандлагатай байдаг.хонгор минь, тиймээс би нэг их юм авдаггүй. Ойлгомжтой, гэхдээ эмгэнэлтэй нь таныг гар хийцийн цөцгийтэй бяслаг идэхийг хүсэх үед...)

Таны мэдэж байгаачлан би түүхий сүүн бүтээгдэхүүний маш их шүтэн бишрэгч учраас би цөцгийн тосоо аль болох түүхий цөцгий болгон хэрэглэх болно.

Гэсэн хэдий ч хэрэв танд түүхий сүү хэрэглэх боломжгүй бол цөцгийн тос хэрхэн хийх талаар сурч болно. Боломжтой бол ердийн пастержуулсан тосыг сонгоод үзээрэй - хэт пастержуулсан (UHT) цөцгий тос нь маш их халсан тул амтыг нь алдагдуулдаг. Хэрэв энэ нь таны цорын ганц сонголт бол үүнийг хийх боломжтой, гэхдээ оновчтой биш.

Хэрэв та үүнийг олж чадвал ердийн пастержуулсан тос эсвэл ватсаар пастержуулсан тос нь танд илүү тохиромжтой.

Цөцгийн тос хийх төхөөрөмж

(энэ нийтлэл нь түншлэлийн холбоосыг агуулна)

Та ямар ч тусгай төхөөрөмж хийж болохгүй. таглаатай өрлөгийн лонхтой, жигнэмэгээ сэгсэрнэ.

ГЭХДЭЭ.

Хэрэв та тогтмол цөцгийн тос хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд эрүүл саруул байдлаа хадгалахыг хүсч байгаа бол танд туслахын тулд ямар нэгэн гал тогооны хэрэгсэл ашиглах нь гарцаагүй.

Миний сонгосон зэвсэг бол хүнсний процессор юм. Надад ийм загвар байгаа, би одоохондоо алж чадаагүй болохоор таалагдаж байна... Хэсэг хугацаанд хямдхан загвартай байсан ч нас барсан... Цөцгийн тос хийж үхсэн. Тиймээ, энэ нь харгис хэрцгий байсан.

Бусад сонголт бол тавиуртай холигч (Надад ийм байдаг бөгөөд үүнийг биширдэг) эсвэл бүр хутгагч. минийМиний миксерийн хамгийн том үхрийн мах бол цөцгийн тос хийх үед гал тогооны минь бүх хэсэгт цөцгий түрхэх хандлагатай байдаг... Тиймээс та үүнийг алчуур эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэж болно.

Цахилгаан загвар зэрэг олон төрлийн цөцгийн тос байдаг. Гэхдээ миний жижигхэн гал тогооны өрөөний хязгаарлагдмал байдлаас болж би нэгээс олон зорилгод үйлчлэх цахилгаан хэрэгсэлтэй байх ёстой. Миний хүнсний процессор үүнд тохирсон.

Цөцгийн тос хэрхэн хийх вэ – Амтат цөцгий хувилбар

• 1 кварт өтгөн цөцгий (Бас түүнээс дээш. Хүсвэл нэг галлон цөцгий хэрэглээрэй!)
• Далайн давс (заавал биш, гэхдээ би энэ тосыг нэг цагийн өмнө дуртай) <518> Та цөцгийн тос хийхээр төлөвлөж байна. Өрөөний температурт цөцгий нь хүйтэн цөцгийтэй харьцуулахад хамаагүй хурдан цөцгийн тос болж хувирдаг юм шиг санагддаг.

  Цөцгийг процессор эсвэл хутгагч руу хийж, асаагаарай. Үүнийг "бүтэн" мөрөөс хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. Үгүй бол энэ нь нурж, танд маш их эмх замбараагүй байдал үүсэх болно. Надад итгээрэй, би бүтэн шугамын хязгаарыг нэг удаа давж, бүтэн шугам ялсан.

  

  Цөцгий нь цөцгийн тос болон хувирахаас өмнө хэд хэдэн үе шат дамждаг.

  Эхлээд өтгөрнө.

  Дараа нь цөцгий болон хувирна.

  

  Дараа нь цөцгий болон хувирна. Энэ бол шар тос нь цөцгийн тосноос салдаг. Энэ нь иймэрхүү байнаҮүнийг.

  

  Цөцгийн тосноос цөцгийн сүүг шүүж, амттай бин, вафли эсвэл цөцгийн тостой жигнэмэг хийхэд зориулж хадгална.

  

  Одоо та цөцгийн тосыг аль болох их хэмжээгээр арилгахын тулд цөцгийн тосыг угаах хэрэгтэй. мөн хэд хэдэн аяга хүйтэн ус нэмнэ. (Би зүгээр л цоргоныхоо доор урсгадаг.)

  Цөцгийн тосыг модон халбагаар зөөлөн дарж, наалдахыг нь дэмжээрэй.

  Цөцгийн тос хүйтрэх тусам хатуурна.

  Үүлэрхэг усыг асгаж, шинэхэн нэмнэ.

  Цөцгийн тосыг дахин дахин хутгаж, дахин дарна. цөцгийн тосыг аль болох их хэмжээгээр арилгахын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй. (Энэ нь ихэвчлэн 3 эсвэл 4 удаа болдог)

  

  Хэрэв хүсвэл давс хийж холино.

  Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ – Өссөн хувилбар

  • 1 литр цөцгий, түүхий эсвэл пастержуулсан (доорх тайлбарыг үзнэ үү)
  • 1/8 7>
  • Далайн давс (заавал биш–би үүнийг цөцгийн тосоо давслахад хэрэглэдэг)

  Энэ процесс нь амтат цөцгийтэй цөцгийн тостой бараг адилхан боловч бид эхлээд цөцгийг өсгөвөрлөх гэж байна. Өсгөвөрлөсөн цөцгий нь илүү их пробиотик шинж чанартай байхаас гадна олон хүмүүс илүү баялаг амтыг илүүд үздэг.

  **Хэрэв таныЭнэ процессын аль ч үед тарьсан цөцгий нь эвгүй үнэртэй эсвэл хөгц ургаж, шиднэ. Энэ нь өсгөвөрлөх үйл явц ямар ч шалтгаанаар бүтэлгүйтсэн гэсэн үг юм.**

  Түүхий цөцгийн хувьд: Хэрэв та түүхий цөцгийтэй бол анхан шатны соёл ч хэрэггүй. Түүхий сүү нь дангаар нь өсгөвөрлөхөд шаардлагатай бүх сайн бактерийг агуулдаг - энэ нь зөвхөн бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг. Хэрэв та лангуун дээр 24-48 цаг байлгавал түүхий цөцгий өтгөрч, тааламжтай исгэлэн үнэртэй болохыг олж мэдэх болно. Энэ нь хэрэглэхэд бэлэн байна.

  Гэхдээ би түүхий цөцгий хэрэглэж байхдаа ч гэсэн бага зэрэг стартер өсгөвөр хэрэглэх дуртай, учир нь энэ нь тууштай үнэртэх нь надад таалагддаг.

  Пастержуулсан цөцгийн хувьд: Хэрэв та пастержуулсан цөцгий хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг стартер өсгөвөрлөх хэрэгтэй. mesophilic өсгөвөрийн цөцгийг тос болгохын өмнө өсгөвөрлөх. Өсгөвөрлөх бусад сонголтууд нь амьд, идэвхтэй өсгөвөр агуулсан бол цөцгийн тос, бүр тараг, цөцгий эсвэл өсгөвөрлөсөн цөцгийн тос байж болно.

  Өсгөвөрийг цөцгийн дээр цацаж, зөөлөн хутгана. Амьсгадаг тагийг нь (цаасан алчуур эсвэл даавуун салфетка гэх мэт) таглаж, цөцгийн тос 2 цаг исгэж, өрөөний температурт исгэж, өтгөн болтол нь байлгана. исгэлэн үнэртэй.

  Өсгөвүүлсэн цөцгийгээ үргэлжлүүлэн эргүүлээрэйДээр дурдсан амтат цөцгийн тос хийх зааврыг дагаж сайхан өсгөвөрлөсөн цөцгийн тос болгон хувиргана.

  Гэрийн цөцгийн тосыг хадгалах нь:

  Таны гар хийцийн гоёмсог цөцгийн тосыг шинэхэн амталж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хэдэн өдрийн турш хийж эсвэл сайтар боож, хөлдөөж болно.

  Заримдаа би үүнийг зүгээр л хэлбэржүүлэхэд хялбар байдаг. хуванцар боолт хийж, гуалин хэлбэрийг бүрдүүлнэ. Ийм эсвэл ЭНЭ шиг хөөрхөн мөөгөнцөрөөс хийсэн цөцгийн тос шиг дур булаам биш, гэхдээ яг адилхан амттай.

  Та одоо миний гар хийцийн франц талхны жорыг хийх хэрэгтэй. Ингэснээр та гар хийцийн цөцгийн тосоор шарсан халуун, гар хийцийн талхыг амтлах болно. Найзууд минь, энэ бол дэлхий дээрх диваажингийн эзэн юм. 😉

  Хэвлэх

  Цөцгийн тос хийх арга

  

  Орц найрлага

  • 1 кварт өрөөний температурт тос
  • 1/8 цайны халбага мезофил стартер өсгөвөр (хэрэв та өсгөвөрлөсөн цөцгийн тос хийж байгаа бол)
  • Далайн давс (заавал биш)
  • Далайн давс (заавал биш)>
  • Стартер өсгөвөрийг цөцгийтэй хольж, тасалгааны температурт 24-48 цагийн турш өсгөвөрлөнө. (Хэрэв та амтат цөцгийн тос авахыг хүсвэл энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.)
  • Цөцгийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчинд хийж, "хаграх" хүртэл нь буцалгана. (Өөхний хэсгүүд нь шингэн цөцгийн тосноос сална)
  • Цөцгийн тосыг шүүнэ.
  • Цөцгийн тосыг мөстэй хүйтэн усанд дарж угаана.Цөцгийн сүүг арилгахын тулд модон халбагаар холбоно.
  • Угааж, цөцгийн тосоор ус нь булингар болтол давтан хийнэ.
  • Хүсвэл давс нэмнэ.
  • Гялгар боолтоор сайтар боож өгнө.
  • Хөргөгчинд хэдэн өдөр, эсвэл хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгална. Энэ сэдвээр подкаст №42-р ангийг ЭНДЭЭС үзнэ үү.

    Эхнээс нь авах нэмэлт зөвлөгөө & Жор:

    • Хялбар талхны зуурмагийн жор (орой, талх, пицца гэх мэт маш олон талын хэрэглээтэй)
    • Таны лаазлах аюулгүй байдлын талаархи хамгийн сайн гарын авлага
    • Хязгаарлагдмал хугацаанд эхнээс нь хоол хийх зөвлөмж
    • Хэрхэн Rimilkow хийх<178>>

      

      Хадгалах Хадгалах