Miara cai dina mentega anjeun?

Sakumaha anjeun terang, kuring boga obsesi serius pikeun ngarobah susu atah kana sagala rupa hal anu matak pikabitaeun. Hiji toples cairan bodas robah jadi nikmat, padet emas-konéng. Ieu darn deukeut ka miraculous lamun nanya ka kuring. Nyiptakeun mentega homemade ti scratch téh magis, yeuh.

Kuring resmi ditched margarin sababaraha taun ka tukang, sarta eta teu diwenangkeun deui ngaliwatan bangbarung di imah kuring. Abdi bungah pisan yén beuki loba jalma anu mimiti ngarti mangpaat kaséhatan mentega nyata jeung lemak cageur, sabab dahar konéng-berwarna wanna-be-butter kaluar tina bak mangrupa travesty a.

Produser mentega komérsial mindeng nambahkeun cai kana mentega maranéhna pikeun éncér kana eusi gajih minimum légal (80% di AS). Kuring sok heran naha mentega buatan bumi langkung sesah tibatan mentega anu dibeli di toko, sareng ayeuna leres pisan…

Alhamdulillah, anjeun tiasa leres-leres diajar ngadamel mentega di bumi, sanaos anjeun henteu ngajaga sato susu anjeun nyalira.

(Panyingkepan lengkep: Kuring masih ngagaleuh mentega di toko sakali-kali. Kuring henteu salawasna gaduh krim anu cukup panjang ti kulawarga kuring, upami anjeun ngagaleuh mentega di toko kuring. t leungit haté–éta masih hadé ti margarin!)

Hoyong ningali kumaha gampangna nyieun mentega homemade? Tonton kuring ngadamel mentega dina pidéo ieu (anjeun ogé tiasa ngagulung ngalangkungan pidéo sarengbaca parentah kuring, teuing...pilihan anjeun!).

Sweet Cream vs Cultured Butter

Aya dua variétas utama mentega: krim amis jeung cultured.

Sweet cream butter ngan saukur mentega dijieun tina krim seger. Ieu mangrupikeun pilihan anu rada gampang-sanaos mentega berbudaya leres-leres henteu éta langkung sesah. Lamun make krim atah (di dieu Éta naha urang pribadi yakin produk susu atah anu healthier pikeun kulawarga urang ), lajeng mentega ends up teu ukur keur wahana scrumptious pikeun ingesting lemak cageur, tapi ogé ngandung sakabéh baktéri alus sarta énzim tina susu atah teuing. Win win.

Cultured butter dijieun tina krim anu geus beunang asak heula. Ieu bisa dilakonan saukur ku malire krim atah dina fridge Anjeun sakedap nepi ka mimiti haseum, atawa anjeun bisa nyepetkeun prosés ku inoculating krim jeung saeutik baktéri yummy sarta ngidinan ka fermentasi dina suhu kamar

Dua pilihan ngahasilkeun hasil nikmat, tapi loba connoisseurs mentega leuwih resep jero rada tangy rasa nu dibudayakeun butters. Tambih Deui, anjeun meunang bonus tambahan baktéri jeung budaya alus mun anjeun dahar eta–Pikirkeun probiotic mentega. Oh enya orok...

Jadi Krim Snob

Kusabab urang boga susu sapi, biasana mah aya krim atah. (Muhun sorta... Nalika kuring babagi susu jeung anak sapi, Oakley condong nyimpen deui krim keur dirina.orok, jadi kuring teu meunang loba. Bisa kaharti, tapi tragis, lamun anjeun craving krim kéju homemade…)

Sakumaha anjeun terang, abdi fans badag tina susu atah, jadi lumrah, abdi bade nganggo krim atah pikeun mentega abdi sabisana.

Tapi, lamun teu boga aksés ka susu atah, anjeun tiasa diajar kumaha nyieun mentega tina krim pasteurized gantina. Coba pilih krim pasteurisasi biasa upami anjeun tiasa-hindari krim ultra-pasteurisasi (UHT), sabab parantos dipanaskeun parah, ngarusak seueur rasa. Upami éta hiji-hijina pilihan anjeun, éta tiasa dilakukeun, tapi henteu optimal.

Krim pasteurisasi biasa, atanapi krim vat-pasteurized, bakal langkung cocog sareng anjeun upami anjeun mendakanana.

Parabot Ngadamel Mentega

(tulisan ieu ngandung tautan afiliasi)

Anjeun teu kedah ngadamel mantega khusus ku alat-alat khusus. tutup jeung oyag dickens kaluar tina eta.

TAPI.

Lamun rencana dina nyieun mentega dina rutin sarta hayang ngajaga waras anjeun, anjeun pasti hoyong ngagunakeun sababaraha jenis parabot dapur pikeun mantuan anjeun kaluar.

Senjata pilihan abdi nyaeta food processor. Abdi gaduh hiji ieu, sareng kuring resep sabab kuring henteu acan tiasa maéhan éta… Kuring ngagaduhan modél anu langkung mirah kanggo samentawis, tapi éta maot… Maot ku pembuatan mentega. Hehehehe, éta brutal.

Pilihan séjén nyaéta mixer stand (Kuring boga hiji ieu tur muja eta) atawa malah Blénder. Abdidaging sapi pangbadagna kalayan mixer stand abdi nya éta boga kacenderungan pikeun fling krim sakuliah dapur kuring lamun kuring nyieun mentega... Jadi Anjeun meureun hoyong nutupan eta ku anduk atawa sapotong bungkus plastik.

Aya loba gaya béda churn mentega sadia ogé, kaasup model listrik. Tapi kusabab keterbatasan rohangan di dapur leutik kuring, kuring kedah gaduh alat anu nyayogikeun langkung ti hiji tujuan. Sareng prosesor dahareun kuring cocog sareng tagihanana.

Kumaha Nyiptakeun Mentega - Versi Krim Manis

• 1 quart krim beurat (Atawa langkung seueur. Heck, nganggo galon krim upami anjeun hoyong!)
• Uyah laut (opsional, tapi kuring resep ngadamel krim ieu)
<18 krim pikeun anjeun. Krim suhu kamar sigana mah robah jadi mentega leuwih gancang tibatan krim tiis.

Teundeun krim kana processor atawa Blénder terus hurungkeun. Kadé ulah ngeusian eta kaliwat "pinuh" garis. Upami teu kitu, éta bakal slosh jeung anjeun bakal boga mess badag. Percanten ka abdi, abdi nyorong wates garis pinuh sakali, sarta garis pinuh meunang.



Krim bakal ngaliwatan sababaraha tahapan béda saméméh tungtungna robah jadi mentega.

Mimiti eta thickens.

Terus eta robah jadi krim kocok.



Tempo_ogé: The Scoop on Dahar Kelp ka Peternakan

Terus jadi chunky krim kocok. Ieu nalika butterfat konéng misahkeun tina buttermilk. Sigana mahieu.



Saring buttermilk tina gajih mentega, sarta simpen deui pikeun nyieun pancakes nikmat, waffles, atawa biskuit buttermilk.



Ayeuna anjeun kudu ngumbah mentega pikeun miceun saloba mungkin tina buttermilk–ieu bakal nulungan eta teu ruksak gancang-gancang,

<55> tambahkeun cai dina mangkok tiis. <55> . (Biasana mah ngajalankeunana di handapeun keran.)

Gunakeun sendok kai pikeun ngahijikeun partikel-partikel mentega jeung ajak ngahiji.

Nalika mantega beuki tiis, éta bakal panceg.

Buang cai anu mendung, tuluy tambahkeun seger.

Teruskeun knead sarta pencét deui mentega ieu sababaraha kali pikeun miceun mentega. Pikeun miceun saloba mungkin tina buttermilk. (Biasana mah 3 atawa 4 kali)



Campur uyah, sacukupna, lamun dipikahayang.

Cara Nyieun Mentega – Cultured Version

• 1 liter krim, atah atawa pasteurisasi (tingali catetan handap)
• 1/8–this kultur
susu mesophilic pilihan bisa jadi pilihan. Uyah laut (opsional–kuring nganggo ieu pikeun uyah mentega kuring)

Prosés ieu ampir sarua jeung prosés mentega krim amis, TAPI urang bade budaya krim munggaran. Krim anu dibudidayakeun bakal ngagaduhan kasaéan probiotik langkung seueur di jerona, sareng seueur jalma anu resep rasa anu langkung jero.

**Upami anjeunkrim berbudaya bau karasa atawa tumuwuh kapang salila sagala titik prosés ieu, Tos eta. Ieu ngandung harti yén prosés culturing henteu jalan pikeun alesan naon.**

Pikeun krim atah: Upami Anjeun gaduh krim atah, anjeun teu sabenerna malah perlu budaya starter. Susu atah ngandung sakabéh baktéri alus nu diperlukeun pikeun budaya sorangan - ngan merlukeun saeutik waktu. Lamun ninggalkeun eta dina loket pikeun 24-48 jam, anjeun bakal manggihan yén krim atah geus thickened sarta ngamekarkeun bau haseum pleasantly. Geus siap.

Nanging, kuring sabenerna resep ngagunakeun saeutik kultur starter sanajan kuring maké krim atah, sabab kuring resep rasa konsisten eta dihasilkeun.

Pikeun krim pasteurized: Lamun make krim pasteurized, anjeun kudu nambahkeun sababaraha jenis starter kultur, saprak kuring ngagunakeun kultur starter, saprak baktéri mangpaatna mah tiwas

Tempo_ogé: Lemes Molase Cookies Resep

Krim pasteurized. 7> ngabudayakeun krim kuring saméméh nyieun mentega. Pilihan culturing sejenna bakal buttermilk budaya, atawa malah yogurt, krim haseum, atawa buttermilk budaya, salami eta ngandung hirup, budaya aktip.

Taburkeun budaya dina luhureun krim jeung gently aduk. Panutup eta kalawan tutup breathable (kawas anduk kertas atawa serbet lawon) jeung ngidinan ka fermented dina suhu kamar atawa kandel 4 nepi ka 2 jam krim kandel jeung bau. 6>

Teruskeun ngahurungkeun krim kultur anjeunjadi mentega dibudidayakan denok ku nuturkeun pituduh pikeun mentega krim amis di luhur.

Nyimpen Mentega Homemade Anjeun:

Mentega homemade anca anjeun bisa dinikmati seger, disimpen dina wadahna airtight dina kulkas salila sababaraha poé, atawa dibungkus pageuh tur beku.

Kadang-kadang kuring make kapang mentega antik kuring pikeun ngabentuk plastik dina bentuk bata, tapi biasana gampang mungkus tina bata, tapi sapotong. Teu sakumaha menawan sakumaha mentega tina kapang leutik lucu kawas ieu atawa ieu, tapi raos sarua alus.

Sareng ayeuna anjeun kudu balik nyieun my my homemade Perancis resep roti sangkan anjeun bisa ngarasakeun pangalaman panas, roti homemade slathered kalawan mentega homemade. Sareng éta, réréncangan, mangrupikeun bumi bumi-surga di bumi. 😉

Nyitak

Kumaha Nyiptakeun Mentega



Bahan

• 1 liter krim suhu kamar
• 1/8 séndok téh kultur starter mesophilic (lamun anjeun nyieun mentega dibudidayakan)
• Uyah laut (opsional)

Masak tina Modeu poék

Masak tina modeu poék anjeun budaya starter kana krim, ngidinan ka budaya dina suhu kamar pikeun 24-48 jam. (Upami Anjeun hoyong mentega krim amis, skip hambalan ieu.)

Teundeun krim dina processor dahareun atawa Blénder, sarta ngidinan ka churn nepi ka "megatkeun". (Partikel lemak misah ti buttermilk cair)

Saring kaluar buttermilk.

Kumbah mentega dina cai tiis és, pencéteta dibarengan ku sendok kai pikeun miceun buttermilk.

Kumbah, terus ulang nepi ka caina teu mendung deui jeung buttermilk.

Tambahkeun uyah secukupnya upami hoyong.

Bungkus pageuh dina bungkus plastik.

Simpen dina kulkas salila sababaraha poé, atawa dina kulkas

Tambahkeun uyah secukupnya lamun dipikahayang.

Bungkus pageuh dina bungkus plastik.

Simpen dina kulkas salila sababaraha poé, atawa dina

Pantun <4 pikeun neundeun jangka panjang dina >Dengekeun Podcast. dina topik ieu IEUH.

Langkung Ti-Scratch Tips & amp; Resep:

• Resep Adonan Roti Gampang (super serbaguna pikeun gulungan, roti, pizza, sareng seueur deui)
• Panduan Pamungkas anjeun pikeun Kaamanan Pangaléngan
• Tips Masak tina Goresan sareng Waktos Terbatas
• Kumaha Nyiptakeun Buttermilk
• >
• Nyalametkeun Keju
• >
• Nyimpen Rico 6>