ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ?

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਮੈਨੂੰ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਗੰਭੀਰ ਜਨੂੰਨ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਤਰਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੇ ਠੋਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਤਾਂ ਇਹ ਚਮਤਕਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ। ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਘਰ ਦਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਦੂਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਰੋਗੇ।

ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਖੋਦਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਮੇਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਹੱਦ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਅਸਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਟੱਬ ਵਿੱਚੋਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ wanna-be-ਬਟਰ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਧੋਖਾ ਹੈ।

ਵਪਾਰਕ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਨੂੰਨੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ (80% US ਵਿੱਚ) ਤੱਕ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਘਰ ਦਾ ਮੱਖਣ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਦਾ ਹੈ…

ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡੇਅਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ।

(ਪੂਰਾ ਖੁਲਾਸਾ: ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਖਰੀਦਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਖਰੀਦਦਾ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੌਂਸਲਾ ਨਾ ਹਾਰੋ—ਇਹ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ!)

ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਘਰ ਦਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ? ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖੋ (ਤੁਸੀਂ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੋਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇਮੇਰੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ...ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ!)।

ਸਵੀਟ ਕਰੀਮ ਬਨਾਮ ਕਲਚਰਡ ਬਟਰ

ਮੱਖਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਮਿੱਠੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਲਚਰਡ।

ਸਵੀਟ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮੱਖਣ ਹੈ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ-ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ), ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਹਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿੱਤੋ।

ਕਲਚਰਡ ਬਟਰ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਣਡਿੱਠ ਕਰਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੱਟਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸੁਆਦੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਦੋਵੇਂ ਵਿਕਲਪ ਸੁਆਦੀ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਜ਼ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਵਾਧੂ ਬੋਨਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ—ਸੋਚੋ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਮੱਖਣ। ਓ ਹਾਂ ਬੇਬੀ…

ਕਰੀਮ ਸਨੋਬ ਬਣੋ

ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਗਾਂ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 7ਬੇਬੀ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਸਮਝਣਯੋਗ, ਪਰ ਦੁਖਦਾਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤਰਸ ਰਹੇ ਹੋ…)

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਮੈਂ ਕੱਚੀ ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਲਈ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਲਟਰਾ-ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ (UHT) ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਯਮਤ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਰੈਗੂਲਰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਵੈਟ-ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਪਕਰਨ

(ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)<8'>

ਪਰ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੰਜਮ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਹਥਿਆਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਾਂ… ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਮਾਡਲ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਮਰ ਗਿਆ… ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਮੌਤ। ਹਾਂ, ਇਹ ਬੇਰਹਿਮ ਸੀ।

ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਹਨ (ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵੀ। ਮੇਰੀਮੇਰੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬੀਫ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਫਲਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ... ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਾਡਲਾਂ ਸਮੇਤ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਚੂਰਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਪਰ ਮੇਰੀ ਛੋਟੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਉਪਕਰਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਬਿੱਲ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬਟਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਸਵੀਟ ਕ੍ਰੀਮ ਸੰਸਕਰਣ

• 1 ਕਵਾਟਰ ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਹੇਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ!)
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)

  ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਮੇਰੇ ਲਈ ਕੋਲਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ।

  ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ "ਪੂਰੀ" ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਾ ਭਰੋ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਸਲੋਸ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੜਬੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਮੇਰੇ ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਲਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਧੱਕਿਆ.

  ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ "ਤੋੜਿਆ." ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੀਲੀ ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈਇਹ।

  

  ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਛਾਨ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪੈਨਕੇਕ, ਵੇਫਲਜ਼ ਜਾਂ ਬਟਰਮਿਲਕ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਬਚਾਓ।

  

  ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੱਖਣ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ–ਇਸ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ

  ਇਸ ਨਾਲ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ter, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਈ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. (ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ।)

  ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ।

  ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

  ਬੱਦਲ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਓ।

  ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਓ।

  ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਬਾਗ ਲਈ DIY ਆਰਗੈਨਿਕ ਐਫੀਡ ਸਪਰੇਅ ਵਿਅੰਜਨ

  ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਮਿੱਲ

  ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਬਾਓ, ਪਰ

  ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿੱਲ <6. ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। (ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਨੂੰ 3 ਜਾਂ 4 ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ)

  

  ਜੇ ਚਾਹੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

  ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਕਲਚਰਡ ਸੰਸਕਰਣ

  15>
• 1 ਕਵਾਟਰ ਕਰੀਮ, ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। 7>
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ- ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)

ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਲਚਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਕਲਚਰਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਗੁਣ ਹੋਣਗੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

**ਜੇ ਤੁਹਾਡੀਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਰੀਮ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਲਚਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।**

ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਲਈ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 24-48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਖਟਾਈ ਗੰਧ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੱਚੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਵੀ ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ।

ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਲਈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।>ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਚਰ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ । ਹੋਰ ਕਲਚਰਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਮੱਖਣ ਕਲਚਰ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਹੋਣਗੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵਿਤ, ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਲਚਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਲਚਰ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਢੱਕਣ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਰੁਮਾਲ) ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 4 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਦਿਓ। gy ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਗੰਧ।

ਆਪਣੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਸੁੰਦਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ:

ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘਰੇਲੂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਐਂਟੀਬ੍ਰਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੌਗ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਜਾਂ ਇਸ ਵਰਗੇ ਪਿਆਰੇ ਛੋਟੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਜਿੰਨਾ ਮਨਮੋਹਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਰੀ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬਰੈੱਡ ਰੈਸਿਪੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰਮ, ਘਰੇਲੂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ। ਅਤੇ ਇਹ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤੋ, ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਹੋਮਸਟੈਡਰ-ਸਵਰਗ ਹੈ। 😉

ਮੱਖਣ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਵਾਟਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ
• 1/8 ਚਮਚਾ ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਚਰਡ ਮੱਖਣ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ)
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ)
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਤੋਂ ਪੂਰਵ-ਸੰਰਚਨਾ> 17> 17 ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ> ਸੰਰਚਨਾ 1> ਸੰਰਚਨਾ 1> ਵਿਕਲਪਿਕ> 1 ਸਕਰੀਨ ਤੋਂ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ)
  1. ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 24-48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਲਚਰ ਕਰਨ ਦਿਓ। (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠਾ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।)
  2. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਿੜਕਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ "ਟੁੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ"। (ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਣ ਤਰਲ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)
  3. ਛੱਖ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
  4. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦਬਾਓਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ।
  5. ਕੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੱਦਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
  6. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਓ।
  7. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ।
  8. ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਫੈਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ <7 ਪੁਰਾਣੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਉਦੇਸ਼ ਪੋਡਕਾਸਟ ਐਪੀਸੋਡ #42 ਇੱਥੇ।

     ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ & ਪਕਵਾਨਾਂ:

     • ਆਸਾਨ ਬਰੈੱਡ ਡੌਫ਼ ਰੈਸਿਪੀ (ਰੋਲ, ਬਰੈੱਡ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲਈ ਸੁਪਰ ਬਹੁਮੁਖੀ)
     • ਕੈਨਿੰਗ ਸੇਫਟੀ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਤਮ ਗਾਈਡ
     • ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
     • ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
     • ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
     • ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ | 8>

       

       ਸੇਵ ਸੇਵ