Мен өз етіңізді, сүтіңізді, жұмыртқаңызды және көкөністеріңізді өсіруге қалай дайын және төзімді болу керектігі туралы айттым.

Бірақ сіз өз үйіңізде немесе аулаңызда өсіре алмайтын нәрселер туралы ше? Мен, әрине, ұнға, сусымалы тауарларға және т.б. толы қойманы қалай сақтау керектігі туралы айтып отырмын.

Қойманы жақсы ұстау және көптеп сатып алу - отбасыңыздың азық-түлік қауіпсіздігінің басты кілті. Азық-түлікті жаппай сатып алу тек ұзақ мерзімді сақтау үшін ғана емес екенін есте сақтаңыз; ол сізге жұмыс қоймасында да көмектесе алады.

Жаппай сатып алу және сақтау арқылы уақыт пен ақшаны үнемдеу арқылы азық-түлік дүкеніне баруды азайту, менің ойымша, барлық заманауи үй иелеріне тырысып, қол жеткізуге болатын тамаша нәрсе. Үйде көп мөлшердегі азық-түліктерді сақтау үшін фермада тұрудың қажеті жоқ.

Жақында мен подкастымда көп мөлшерде азық-түлік сақтау жөніндегі сарапшыдан сұхбат алу мәртебесіне ие болдым. Сұхбатқа кірген кезде қатты толқыдым және толқыдым, себебі мен көп мөлшерде азық-түлікті сақтауға қатысты көптеген сұрақтар болды, мен оларға ешқашан жауап бере алмадым.

Үш өзеннен көп мөлшерде азық-түлікті сақтау жөніндегі сарапшы Джессикамен сұхбатымды менің Ескі стильдегі мақсаттағы подкастымнан тыңдай аласыз (ол подкасттарды тыңдағыңыз келетін жерде қолжетімді). Сіз оны дәл осы жерден тыңдай аласыз:

Алайда мен де шығарып алдымдәндерді бастапқы қалталарында қалдыру жақсы идея емес. Тышқандардың белгілері бар-жоғын тексеру үшін азық-түлікті ұзақ уақыт сақтауды мезгіл-мезгіл тексеріп тұрған дұрыс. (Олар сіздің астығыңызға жету үшін пластик шелектерді шайнап көреді).

Үйленген азық-түлік қоймаңызда зиянкестердің пайда болуының алдын алу үшін бар күшіңізді салыңыз, өйткені бұл ауыр жұмыстың барлығын кішкентай жәндіктер бүлдіріп алса, бұл үлкен көңіл көншітпейді.

Жалпы азық-түлік қоймасын салуды бастауға дайынсыз ба? сол серпінді жоғалтпау үшін аздан бастаңыз.

Жалпы азық-түлік сапарыңызды ауыртпалықсыз ететін бірнеше соңғы кеңестер:

Сондай-ақ_қараңыз: Пияз гүлі сірке суы рецепті

• Қоймаңызды бір уақытта бір астық салуды бастаңыз және отбасыңыз не жейтініне назар аударыңыз.
• Тағамдық азық-түлікті сақтауға арналған саяхатыңызды сол күні ұзақ уақыт бойы жұмыс істеуге кірісу үшін, сол күні жұмыс істеуге кіріспей тұрып, ас қоймасын сақтауды бастаңыз.<15. 6>

  Жаппай сатып алу құтты болсын!

  Азық-түлік қоймасы және қоймалар туралы толығырақ:

  • Менің қоймамның қалай болатынын көру үшін менің қоймаға арналған тур туралы бейнені қараңыз!
  • Бақшадағы егін жинауды қалай басқаруға болады (ақыл-ойыңызды жоғалтпай)
  • Тұзбен пісіру:
  • Сұрақтарыңыз бар. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған жаңа жұмыртқаларыңыз
  • Үйдегі тағамды сақтаудың сүйікті әдістері

Тыңдаудың орнына оқығыңыз келетін болса, эпизодтың кейбір маңызды сұрақтары.

Жаппай сатып алынатын азық-түлік қоймасы дегеніміз не?

Жаппай сатып алу кезінде екі санатқа назар аударыңыз: жұмыс қоймасы және ұзақ мерзімді азық-түлік қоймасы.

Жұмыс қоймасы - апта сайын немесе күнделікті пайдаланатын нәрселерді сақтайтын орын. Жұмыс қоймаңыздағы заттар айналымнан өтеді және олар көп мөлшерде болмауы немесе жарамдылық мерзімі соншалықты ұзақ болмауы мүмкін.

Ұзақ мерзімді көлемді азық-түлік сақтау - бұл төтенше жағдайларда немесе азық-түлік тапшылығы кезінде сақтайтын заттар ( Ешқайсысымыз дәретхана қағазының тапшылығын ұмытпайды деп ойлаймын...0 және Yeast қағазының жетіспеушілігі). Ұзақ мерзімді сусымалы заттар әдетте көп мөлшерде болады және ұзақ уақыт бойы көзге көрінбейтін жерде сақталуы мүмкін.

Үйленген азық-түлік қоймасының негізгі қажеттіліктері қандай?

Қазіргі тағам мәдениеті алдын ала дайындалған және алдын ала қапталған арнайы тағамдарға айналды. Дегенмен, біздің ата-бабаларымыз негізгі ингредиенттерден азық-түлік пен тағамдарды жасады және бұл үлкен азық-түлікті сақтаудың бұл түрі. Негізгі ингредиенттерді және тұтас тағамдарды сақтауға және пайдалануға қайта оралу.

Негізгі негізгі қоймалық қойма сіз өзіңіз өсіре алмайтын немесе өндіре алмайтын барлық нәрселерге назар аударуы керек. Бұған дәндер, тәттілендіргіштер, ашытқы заттар және өсімдік негізіндегі өнімдер кіруі мүмкін.белоктар. Барлық осы негізгі ингредиенттер өте әмбебап және кез келген тағамды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін жаппай сатып алғыңыз келсе, заттарды ең шикі күйінде сатып алған дұрыс . Бүкіл нұсқалары тазартылған аналогтарына қарағанда жақсырақ сақталады, мысалы, ұнның орнына бидай жидектерін және жүгері ұнының орнына құрғақ жүгеріні сатып алыңыз.

Үйленген азық-түліктерді сақтау үшін қажетті заттар:

Дәндер:

• Бидай жидектері (Бұл қатты ақ бидай жидектері, мен мұны ұнатамын)>
• Жүгері
• Сұлы
• Күріш

Бидай жидектері немесе жүгері сияқты дәннің тұтас түрлерін пайдалансаңыз, оларды ұнға немесе жүгері ұнына айналдыру үшін астық диірмені қажет болады.

Тәттілендіргіштер:

Пісіру:

• Ашытқы
• Пісіру содасы
• Пісіру ұнтағы
• Тұз (МЕН Редмонд теңізін жақсы көремін)> <25>Тұз 14>Жасымық
• Құрғақ бұршақ

Бидай жидектері дегеніміз не?

Астықты сақтауға келгенде адамдарда, әсіресе бидай жидектеріне қатысты көптеген сұрақтар туындайды. Бидай жидектері барлық бидай өнімдерінің тұтас түрі болып табылады. Бидайдың бұл негізгі түрі ұнтақталған немесе басқа пішіндерге тазартылған, мысалы, бидай жидектерінан пісіруге арналған ұн жасау үшін диірменде ұнтақтау.

Егер сіз астық диірмендері және өз ұныңызды тарту туралы көбірек білгіңіз келсе, менің бидай жидектерінен өз ұныңызды жасау үшін астық диірменін қалай пайдалануға болады

Қатты & Жұмсақ бидай жидектері

Бидай жидектері екі негізгі санатқа жатады: қатты бидай немесе жұмсақ бидай болуы мүмкін.

Қатты бидай жидектері әдетте нан жасау үшін пайдаланылады, өйткені олардың құрамында глютен мөлшері жоғары. Жұмсақ бидай жидектері печенье немесе кондитерлік өнімдер сияқты жұмсақ мәтінді қажет ететін заттарды жасау үшін қолданылады. Екі түрі де ақ немесе қызыл түрлі болуы мүмкін. Қызыл бидай жидектерінің түсі күңгірт және күшті дәмге ие. Ақ бидай жидектерінің түсі ашықырақ және қолданылған кезде басқа ингредиенттердің хош иістерінен асып түспейтін жұмсақ иісі бар.

Бидай жидектерінің әртүрлі түрлері және оларды қалай ұнтақтау және пайдалану туралы қосымша мәліметтер алу үшін менің бидай жидектері туралы мақаламды қараңыз.

Қандай тағамдарды көптеп сатып алуға болмайды? . Бұған қоңыр күріш, жаңғақтар және ұнтақталған ұн кіреді. Қоңыр күріштің май мөлшері ақ күрішке қарағанда жоғары, жаңғақтардың майы көп, ал бидай жидектері ұнтақталғаннан кейін май ұнға түсе бастайды.

Егер сіз осындай тағамдарды сақтағыңыз келсе, оны азырақ және аз мөлшерде жасаңыз.уақыт.

Қандай орындар ұзақ мерзімді жаппай азық-түлікті сақтау үшін ең жақсы?

Тамыр жертөлесі - кез келген ұзақ мерзімді сақтау үшін тамаша орын, бірақ олармен заманауи үйлер көп емес. Сақтау орныңыз тұрақты температурада қараңғы және салқын болуы керек. Идеал температура диапазоны Фаренгейттің 40- пен 70 градус аралығында болуы керек.

Азық-түлікті ұзақ мерзімді сақтау үшін ешнәрсе таңқаларлық болмауы керек, ол тек жарық, ылғал және температура талаптарын қанағаттандыруы керек. Егер сізде қандай сақтау орны бар екенін білмесеңіз, 13 Root Cellar Alternatives және Top Tips For Cellars-ті қараңыз. Әртүрлі көп мөлшерде ұзақ мерзімді сақтау орындары:

• Шкаф
• Жертөле
• Қосымша құрылыстар
• Түзуге арналған кеңістіктер

Тамақ өнімдерін көп мөлшерде сақтау үшін қандай контейнерлерді пайдалану керек? бұл заттар жұмыс қоймасында немесе ұзақ мерзімді сақтауда болады. Жұмыс істейтін қоймада ұзақ уақыт сақтауға қарағанда әртүрлі өлшемдер мен заттарды сақтау тәсілдері болады.

Қажеттіліктеріңізге байланысты жұмыс қоймасында азық-түлік әртүрлі өлшемдегі тағамдық шелектерде, шыны банктерде немесе түпнұсқа контейнерлерде сақталуы мүмкін. Ұзақ мерзімді көлемді сақтау әрқашан дерлік азық-түлікке жарамды 5 галлондық үлкен шелектерде сақталады.

Тағамға арналған шелектерұзақ сақтау үшін пайдаланылады жалғыз пайдалануға болмайды; дәндеріңізді милярлық қапшыққа салып, содан кейін 5 галлондық шелекке салып сақтау керек. Қоймада, өйткені сіз шелектің ішінде және сыртында үнемі болатындықтан, сөмке қажет емес, бірақ гамма қақпағын немесе Smart Seal қақпағын қарастырғыңыз келуі мүмкін (Маған True Leaf Market ұсынған Smart Seal қақпақтары ұнайды). mma қақпағы - бұрап қосу және өшіру арқылы азық-түлік дүкендеріне оңай қол жеткізуге мүмкіндік беретін арнайы қақпақ. Сіз оларды жергілікті құрылыс дүкендерінен жиі таба аласыз, бірақ кейде олар жаппай азық-түлік дүкендерінде де сатылады. Кейбір сусымалы азық-түлік жеткізушілері 5 галлон шелектегі сусымалы тағамды сатып алғанда, осы қақпақтарды опция ретінде ұсынады.

Маған True Leaf Market ұсынған Smart Seal қақпақтары ұнайды. Олар әртүрлі түстерде келеді, бұл тек көңілді ғана емес, сонымен қатар өте жақсы ұйымдастырылған (мысалы: әртүрлі тағам түрлері үшін әртүрлі түстерді пайдалануға болады).

Жаппай сақтауға арналған тағамдық шелектерді қайдан табуға болады?

Азық-түлікке арналған шелектерді жергілікті құрылыс дүкенінен оңай табуға болады. Егер сіз оларды сәл арзанырақ тапқыңыз келсе, әрқашан наубайханалар мен мейрамханалардан оларда құтылғысы келетіндер бар-жоғын сұрай аласыз.

Шелектеріңіздің қайнар көзіне сенімді болғыңыз келсе, True Leaf Market-тен азық-түлікке арналған шелектерді де сатып алуға болады.

Оттегі неліктен маңызды көлемді азық-түлік қоймасы болып табылады.Фактор?

Оттегі ұзақ уақыт сақталған азық-түліктің балғындығына қатысты маңызды фактор болып табылады. Бұл жұмыс қоймаңыздағы жиі ашылатын заттар үшін соншалықты маңызды емес.

Ұзақ мерзімді азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектесетін маңызды құрал - бұл қалыпты жағдайда пайдаланылған оттегі сіңіргіші. енді жыл шамамен 10 жылға созылады. Оттегі сіңіргішін пайдаланған кезде есте сақтау керек маңызды ереже - оны тағамға арналған пластикалық шелекке тікелей салуға болмайды.

Ұзақ мерзімді азық-түлік пен оттегі сіңіргішін милярлық қапшыққа салып, содан кейін тағамға жарамды шелекке салу керек. Пластик ол арқылы оттегіні өткізеді, сондықтан оттегі сіңіргішін тікелей шелекке салсаңыз, оның қысылуына себеп болады.

• Мен бұл оттегі сіңіргіштерін True Leaf Market-тен аламын
• Мен бұл mylar сөмкелерін Lehman's дүкенінен жақсы көремін.

YouTube Food?

Егер сізде бар нәрседен өтпесеңіз және оның нашар болуына жол бермесеңіз, көп мөлшерде азық-түлікті сақтау сізге пайда әкелмейді. Жылына бір рет қолыңызда бардың бәрін қарап шығып, сақталған астықтарыңызды пайдалануға тырысып, қорды басқа жаққа ауыстыруға тырысқаныңыз дұрыс.

Бұрын маған ұсынылған тәсілдердің бірі – «қоймаларыңызды сатып алу» болды. Бұл сіз азық-түлік дүкеніне бармайсыз және тек пайдаланасызсіздің жұмыс қоймаңызда не бар. Идея мынада: сынақ аяқталғаннан кейін сіз ұзақ мерзімді заттарыңызды жұмыс қоймаңызға апарып, ұзақ мерзімді азық-түлік қоймаңызды толықтыра аласыз.

Бұл жерде менің сізге беретін ең жақсы кеңестерім - сізде бар нәрселермен әдейі әрекет ету және шығармашылықпен айналысу; және бұл қиындықтар сізге дәл осылай жасауға көмектеседі. Сіз жаңа нәрселерді сынап көруге және жаңа рецепттерді іздеуге мәжбүр боласыз және жол бойында нені табатыныңызды немесе ұнататыныңызды ешқашан білмейсіз.

Жасылмайтын азық-түлік тауарларына ең жақсы ұсыныстарды қайдан алуға болады?

Жаппай азық-түлік сақтайтын заттарды сатып алғыңыз келсе, бірнеше нұсқа бар. Azure Standard сияқты азық-түлік кооперативтері бар. Azure Standard - бұл өте танымал азық-түлік кооперативі, оны жаппай сатып алуға болады, олар сізге заттарды ақылы түрде жеткізе алады немесе сізге жақын жерден апаратын орын таба аласыз. Мен Azure Standard қолданбасын өзімнің астық, бұршақ және басқа қоймалардағы негізгі өнімдерім үшін пайдаланғанды ​​жақсы көремін.

Жасылмайтын азық-түлік дүкендері - бұл басқа нұсқа, ал Амиш сусымалы азық-түлік дүкендері де сіздің аймағыңызда болса, тамаша таңдау болып табылады (жергілікті шағын азық-түлік дүкендерін табу үшін бірнеше кеңестер алу үшін "Жергілікті азық-түлік көздерін табу" мақаласынан менің жазбамды қараңыз). азық-түлік дүкені. Әрқашан аймағыңызда жаппай сатып алуға болатын нәрселерді зерттегеніңіз дұрыс.

Жасылмайтын қойма тауарларыңыздағы зиянкестерді қалай болдырмауға және бақылауға болады

Жалпы ұзақДәнді жақсы көретін азық-түлікті сақтау зиянкестері арамшөптер болып табылады. Егер сізде арамшөп салынған шелек бар екенін байқасаңыз, шешім сіздің жайлылық деңгейіңізге және жағдайдың қаншалықты нашарлағанына байланысты. Бұл зиянкестерден құтылу және астықты сақтау идеясы сізге ыңғайсыз болса, оны әрқашан тауықтарға беріп, басынан бастауға болады.

Егер сізде зиянкестерден арылуға дайын болсаңыз, қоймаңыздағы жәндіктер мен қоқыстарды кетіру керек болады. Сіз бұл кішкентай жұмыртқалардың қайда жасырынып жатқанын ешқашан білмейсіз.

Қателерден құтылудың келесі қадамы - тірі қателерді жою үшін астықты мұздатқышқа 3 күнге дейін қою. Содан кейін сөмкені бір-екі күнге еріту үшін алыңыз. Егер сіз оны трусигіңізде милярлық қапсыз және оттегі сіңіргішсіз қолдансаңыз, келесі люкті жою үшін оны мұздатқышқа қайта салғыңыз келеді.

Милярлы қапшықтары мен оттегі сіңіргіштері бар ұзақ мерзімді азық-түлік сақтайтын контейнерлерде bugoxgen жоқ болғандықтан проблемалар болмайды. Сіздің зиянкестеріңіз оттегі жоқ ортада өмір сүре алмайды.

Жалпы азық-түлік қоймасындағы зиянкестер проблемаларын болдырмауға көмектесу үшін шелектерге лавр жапырағын қосуға немесе сөреге дәндеріңіздің жанына қалампыр, розмарин немесе сарымсақты қоюға болады. (Тікелей шелекке қалампыр немесе розмарин қоспаңыз, ол дәмін өзгертуі мүмкін).

Тышқандар тағамды сақтауға келгенде үлкен зиянкес болуы мүмкін, сондықтан ол