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自家製バーベキューソースは、長い間私を脅かしていた。
特に、ゆっくり熟成させた職人技のピザや伝統的なモッツァレラチーズを食べると、私はほとんどまばたきをしない。
私はBBQソースが好きになったのは人生の後半になってからなので、ソースを作る資格はないと思っていた......言うまでもなく、自家製BBQソースのあるべき姿は人によって大きく異なる。
でも、私はあなたたちが大好きだから、あなたたちのために、ソーセージの世界に飛び込むことにした。 そして、私は何を見つけたと思う？ めちゃめちゃ簡単......10分もかからないくらい簡単なんだ。 どうして長い間、こんなことを恐れていたんだろう？ 私にはわからない。 でも、もう怖くない。
この自家製バーベキューソースのレシピについて知っておいてほしいことがいくつかある：
- 甘味料にメープルシロップを使っています。 なぜなら、私はメープルシロップが大好きで、普通のハチミツBBQソースからの逸脱がいいと思ったからです。 (この事実は、私のレシピがSoulyRestedの友人ミシェルが執筆した本当においしい本『Sweet Maple』(aff.)で紹介された理由でもあります。) このレシピでは、この薪焚きシロップが最高です。 でも、ハチミツしかない場合は、それで十分です。シロップと1：1で置き換える。 (ああ、メープルシロップは偽物の代用品ではなく、正真正銘のものを使うこと。 それが大きな違いを生むだろう)。
- 私が見つけた自家製BBQソースのほとんど（というか99％）は、ケチャップを主成分としていた。 それはそれでいいと思うのだが、私のことを知っている人なら、私がゼロから何かを作るとなると、どれほど頑固になるか知っているだろう。 だから、ケチャップの代わりにトマトソース／ペーストを使って作る方法を考えなければならなかったのだ。
- 何が完璧なソースかは人それぞれなので、ぜひ味見をして、必要に応じて調整してほしい。 もっとピリッとさせたいとか、もっと甘くしたいとか思ったら、ビネガーや糖蜜などを足すのも簡単だ。
細かいことはもういい、レシピに移ろう！
自家製メープルBBQソースのレシピ
- トマトソース2カップ（または14.5オンス缶1缶）
- トマトペースト 1缶（6オンス
- リンゴ酢1/3カップ（自分で作る方法）
- メープルシロップ1/4カップ
- 糖蜜1/4カップ
- ウスターソース 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（私はこれを使っている）
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- リキッドスモーク 小さじ1～2 (任意だが、スモーキーフレーバーが欲しいなら良い）
- カイエンペッパー 小さじ1/8 (お好みで-キックが必要な場合のみ使用)
すべての材料を中くらいの鍋に入れ、中火で煮る。
関連項目: ヤギのペディキュア？ ヤギの蹄のトリミング方法を学ぶ！すべての材料が溶け合うように、混ぜながら10～15分煮込む。
瓶に移し、冷蔵庫で数週間保存する。 冷凍保存もできる。
メープルBBQソースの使い方：
関連項目: バターミルクビスケットのレシピ- 成形する前にハンバーグに混ぜる。
- 鶏の胸肉、脚肉、もも肉の上にかけ、焼く。
- 自家製ミートローフのグレーズやミックスインとしてお使いください。
- 自家製BBQピザのソースとして使う
- プルドポーク・サンドイッチと一緒に、またはその上にのせてお召し上がりください。
自家製メープルBBQソースのレシピ
- 著者 大草原
- 調理時間 10分
- 合計時間： 10分
- 収量： 3.5カップ 1 x
- カテゴリー 調味料
原材料
- トマトソース2カップ（または14.5オンス缶1缶）
- トマトペースト 1缶（6オンス
- リンゴ酢 1/3カップ
- メープルシロップ1/4カップ
- 糖蜜1/4カップ
- ウスターソース 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（私はこの塩を使う。）
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- リキッドスモーク 小さじ1～2（お好みで。）
- カイエンペッパー小さじ1/8（お好みで-刺激が欲しい場合のみ使用）
使用方法
- すべての材料を中くらいの鍋に入れ、中火で煮る。
- すべての材料が溶け合うように、混ぜながら10～15分煮込む。
- 瓶に移し、冷蔵庫で数週間保存する。 冷凍保存もできる。
