自家製メープルBBQソースのレシピ

Louis Miller 03-10-2023
Louis Miller

自家製バーベキューソースは、長い間私を脅かしていた。

特に、ゆっくり熟成させた職人技のピザや伝統的なモッツァレラチーズを食べると、私はほとんどまばたきをしない。

私はBBQソースが好きになったのは人生の後半になってからなので、ソースを作る資格はないと思っていた......言うまでもなく、自家製BBQソースのあるべき姿は人によって大きく異なる。

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でも、私はあなたたちが大好きだから、あなたたちのために、ソーセージの世界に飛び込むことにした。 そして、私は何を見つけたと思う? めちゃめちゃ簡単......10分もかからないくらい簡単なんだ。 どうして長い間、こんなことを恐れていたんだろう? 私にはわからない。 でも、もう怖くない。

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この自家製バーベキューソースのレシピについて知っておいてほしいことがいくつかある:

  1. 甘味料にメープルシロップを使っています。 なぜなら、私はメープルシロップが大好きで、普通のハチミツBBQソースからの逸脱がいいと思ったからです。 (この事実は、私のレシピがSoulyRestedの友人ミシェルが執筆した本当においしい本『Sweet Maple』(aff.)で紹介された理由でもあります。) このレシピでは、この薪焚きシロップが最高です。 でも、ハチミツしかない場合は、それで十分です。シロップと1:1で置き換える。 (ああ、メープルシロップは偽物の代用品ではなく、正真正銘のものを使うこと。 それが大きな違いを生むだろう)。
  2. 私が見つけた自家製BBQソースのほとんど(というか99%)は、ケチャップを主成分としていた。 それはそれでいいと思うのだが、私のことを知っている人なら、私がゼロから何かを作るとなると、どれほど頑固になるか知っているだろう。 だから、ケチャップの代わりにトマトソース/ペーストを使って作る方法を考えなければならなかったのだ。
  3. 何が完璧なソースかは人それぞれなので、ぜひ味見をして、必要に応じて調整してほしい。 もっとピリッとさせたいとか、もっと甘くしたいとか思ったら、ビネガーや糖蜜などを足すのも簡単だ。

細かいことはもういい、レシピに移ろう!

自家製メープルBBQソースのレシピ

  • トマトソース2カップ(または14.5オンス缶1缶)
  • トマトペースト 1缶(6オンス
  • リンゴ酢1/3カップ(自分で作る方法)
  • メープルシロップ1/4カップ
  • 糖蜜1/4カップ
  • ウスターソース 大さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • パプリカ 小さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2(私はこれを使っている)
  • ブラックペッパー 小さじ1/2
  • リキッドスモーク 小さじ1~2 (任意だが、スモーキーフレーバーが欲しいなら良い)
  • カイエンペッパー 小さじ1/8 (お好みで-キックが必要な場合のみ使用)

すべての材料を中くらいの鍋に入れ、中火で煮る。

すべての材料が溶け合うように、混ぜながら10~15分煮込む。

瓶に移し、冷蔵庫で数週間保存する。 冷凍保存もできる。

メープルBBQソースの使い方:

  • 成形する前にハンバーグに混ぜる。
  • 鶏の胸肉、脚肉、もも肉の上にかけ、焼く。
  • 自家製ミートローフのグレーズやミックスインとしてお使いください。
  • 自家製BBQピザのソースとして使う
  • プルドポーク・サンドイッチと一緒に、またはその上にのせてお召し上がりください。
プリント

自家製メープルBBQソースのレシピ

  • 著者 大草原
  • 調理時間 10分
  • 合計時間: 10分
  • 収量: 3.5カップ 1 x
  • カテゴリー 調味料

原材料

  • トマトソース2カップ(または14.5オンス缶1缶)
  • トマトペースト 1缶(6オンス
  • リンゴ酢 1/3カップ
  • メープルシロップ1/4カップ
  • 糖蜜1/4カップ
  • ウスターソース 大さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • パプリカ 小さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2(私はこの塩を使う。)
  • ブラックペッパー 小さじ1/2
  • リキッドスモーク 小さじ1~2(お好みで。)
  • カイエンペッパー小さじ1/8(お好みで-刺激が欲しい場合のみ使用)
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使用方法

  1. すべての材料を中くらいの鍋に入れ、中火で煮る。
  2. すべての材料が溶け合うように、混ぜながら10~15分煮込む。
  3. 瓶に移し、冷蔵庫で数週間保存する。 冷凍保存もできる。

Louis Miller

Jeremy Cruz は、ニューイングランドの美しい田園地帯出身の、情熱的なブロガーであり、熱心な室内装飾家です。素朴な魅力に強い親和性を持つジェレミーのブログは、農場生活の静けさを家に持ち込むことを夢見る人々にとっての安息の地となっています。彼の水差し収集、特にルイ・ミラーのような熟練した石工が大切にしている水差しへの愛情は、職人技と農家の美学を難なく融合させた彼の魅力的な投稿を通じて明らかです。ジェレミーの自然と手作りの中に見られるシンプルかつ奥深い美しさへの深い感謝は、彼のユニークな文体に反映されています。彼はブログを通じて、読者に、静けさと郷愁を呼び起こす、家畜や慎重に厳選されたコレクションがあふれる独自の聖域を作るよう促したいと考えています。ジェレミーは投稿するたびに、それぞれの家の可能性を解き放ち、普通の空間を、現在の快適さを受け入れながら過去の美しさを讃える特別な隠れ家に変えることを目指しています。