Hjemmelavet BBQ-sauce skræmte mig i lang tid.

Skørt, jeg ved det... Især når man tænker på, at langsom håndværkerpizza og traditionel mozzarellaost næsten ikke får mig til at blinke.

Jeg fik først smag for BBQ-sauce senere i livet, så jeg følte mig ikke kvalificeret til at lave det... For ikke at nævne, at alle har en meget forskellig idé om, hvordan hjemmelavet BBQ-sauce skal være.

Men jeg elsker jer, så jeg besluttede mig for at dykke ned i de frække skyttegrave bare for jeres skyld. Og gæt, hvad jeg fandt ud af? Det er sindssygt nemt... Som i tager mindre end 10 minutter nemt. Hvorfor var jeg så bange for det så længe? Jeg aner det ikke. Men jeg er ikke bange længere.

Et par ting, du bør vide om denne opskrift på hjemmelavet BBQ-sauce:

1. Den bruger ahornsirup som sødemiddel. Fordi jeg elsker ahornsirup og syntes, at det ville være rart med en afvigelse fra de normale BBQ-saucer med honning. (Det er også derfor, at min opskrift er med i Sweet Maple, en virkelig lækker bog skrevet af min veninde Michelle fra SoulyRested). Denne træfyrede sirup er den bedste i denne opskrift. Men hvis du kun har honning, fungerer det også.Erstat siruppen med det i forholdet 1:1. (Åh, og sørg for at bruge ægte ahornsirup - ikke de falske erstatninger. Det vil gøre en stor forskel).
2. De fleste (som i 99%) af de hjemmelavede BBQ-saucer, jeg fandt, krævede ketchup som hovedingrediens. Det er vel OK, men hvis du kender mig, så ved du, hvor stædig jeg er, når det kommer til at lave ting fra bunden. Derfor måtte jeg bare finde ud af, hvordan jeg kunne lave den med tomatsauce/pasta i stedet for ketchup.
3. Alle har en mening om, hvad der udgør den "perfekte" sauce. Så vær sød at smage på den, mens du laver den, og juster efter behov. Du kan sagtens tilsætte mere eddike eller melasse, hvis du synes, den skal være skarpere eller sødere eller noget helt tredje.

Nok om detaljerne, nu til opskriften!

Hjemmelavet BBQ-sauce med ahorn opskrift

• 2 kopper tomatsauce (eller en dåse på 14,5 oz)
• 1 dåse (6 oz) tomatpuré
• 1/3 kop æblecidereddike (sådan laver du din egen)
• 1/4 kop ægte ahornsirup
• 1/4 kop melasse
• 2 spiseskefulde worcestershiresauce
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld dijonsennep
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1/2 teskefuld salt (jeg bruger denne)
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1-2 teskefulde flydende røg (valgfri, men god, hvis du vil have røgsmag)
• 1/8 teskefuld cayennepeber (valgfrit - brug kun, hvis du vil have et spark)

Kom alle ingredienser i en mellemstor gryde, og lad det simre ved middel varme.

Fortsæt med at blande, og lad det simre i 10-15 minutter, så alle ingredienserne kan smelte sammen.

Overfør til et glas, og opbevar i køleskabet i op til flere uger. Du kan også fryse det ned til længere opbevaring.

Sådan bruger du din BBQ-sauce med ahorn:

• Blandes i hamburgerryggen, inden den formes.
• Hæld det over toppen af kyllingebryst, -ben eller -lår, og bag det.
• Brug den som glasur eller til at blande i dit hjemmelavede farsbrød.
• Brug den som sauce til hjemmelavet BBQ-pizza
• Server den sammen med eller oven på pulled pork-sandwiches.

Hjemmelavet BBQ-sauce med ahorn opskrift

• Forfatter: Prærien
• Tilberedningstid: 10 minutter
• Samlet tid: 10 minutter
• Udbytte: 3,5 kopper 1 x
• Kategori: Krydderier

Ingredienser

• 2 kopper tomatsauce (eller en dåse på 14,5 oz)
• 1 dåse (6 oz) tomatpuré
• 1/3 kop æblecidereddike
• 1/4 kop ægte ahornsirup
• 1/4 kop melasse
• 2 spiseskefulde worcestershiresauce
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld dijonsennep
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1/2 teskefuld salt (jeg bruger dette salt.)
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1-2 teskefulde flydende røg (valgfrit, men rart, hvis du vil have røgsmag)
• 1/8 teskefuld cayennepeber (valgfrit - brug kun, hvis du vil have et spark)

Instruktioner

1. Kom alle ingredienser i en mellemstor gryde, og lad det simre ved middel varme.
2. Fortsæt med at blande, og lad det simre i 10-15 minutter, så alle ingredienserne kan smelte sammen.
3. Overfør til et glas, og opbevar i køleskabet i op til flere uger. Du kan også fryse det ned til længere opbevaring.