Домашній соус барбекю лякав мене найдовше.

Божевілля, я знаю... Особливо якщо врахувати, що повільно піднімається реміснича піца і традиційний сир моцарела майже не змушують мене моргнути.

Я не любив соус барбекю до пізнього віку, тому відчував себе некваліфікованим у його приготуванні... Не кажучи вже про те, що у кожного своє уявлення про те, яким повинен бути домашній соус барбекю.

Але я люблю вас, тому вирішила зануритися в пікантні окопи тільки заради вас. І вгадайте, що я знайшла? Це шалено легко... Це займає менше 10 хвилин. Чому я так довго цього боялася? Не знаю. Але я більше не боюся.

Кілька речей, які ви повинні знати про цей рецепт домашнього соусу для барбекю:

1. В якості підсолоджувача використовується кленовий сироп. Тому що, ну, я люблю кленовий сироп, і подумав, що відхилення від звичайних медових соусів для барбекю буде приємним. (Цей факт також є причиною того, що мій рецепт був представлений в Sweet Maple, (аф.) дійсно смачній книзі, написаній моєю подругою Мішель з SoulyRested.) Цей дров'яний сироп найкраще підходить для цього рецепта. Але якщо у вас є тільки мед, це також буде добре. Простозамінити його на сироп 1:1. (О, і переконайтеся, що ви використовуєте справжній кленовий сироп, а не підроблені замінники. Це має велике значення).
2. Більшість (99%) домашніх соусів для барбекю, які я знайшов, передбачали кетчуп як основний інгредієнт. Це, мабуть, добре, але якщо ви мене знаєте, то знаєте, яка я вперта, коли справа доходить до приготування чогось з нуля. Тому я просто повинен був придумати, як зробити його з томатним соусом/пастою замість кетчупу.
3. Кожен має власну думку про те, що таке "ідеальний" соус. Тому, будь ласка, будь ласка, будь ласка, спробуйте його на смак, коли будете готувати, і відрегулюйте за потреби. Ви можете легко додати більше оцту, патоки чи чогось іншого, якщо вважаєте, що він має бути гострішим, солодшим чи ще чим-небудь.

Досить подробиць, переходимо до рецепту!

Рецепт домашнього кленового соусу для барбекю

• 2 склянки томатного соусу (або одна банка 14,5 унцій)
• 1 банка (6 унцій) томатної пасти
• 1/3 склянки яблучного оцту (як зробити власний)
• 1/4 склянки справжнього кленового сиропу
• 1/4 склянки патоки
• 2 столові ложки вустерширського соусу
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
• 1/2 чайної ложки солі (я використовую цю)
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1-2 чайні ложки рідкого диму (необов'язково, але добре, якщо ви хочете отримати димчастий смак)
• 1/8 чайної ложки кайєнського перцю (необов'язково - використовуйте тільки якщо хочете отримати удар)

Змішайте всі інгредієнти в середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому вогні.

Продовжуйте перемішувати і тушкувати 10-15 хвилин, щоб всі інгредієнти змішалися разом.

Перекладіть в банку і зберігайте в холодильнику до декількох тижнів. Ви також можете заморозити його для більш тривалого зберігання.

Як використовувати кленовий соус для барбекю:

• Додайте у фарш для гамбургерів перед тим, як формувати котлету
• Полийте нею курячі грудки, гомілки або стегенця, а потім запечіть.
• Використовуйте як глазур або добавку до домашнього м'ясного рулету
• Використовуйте як соус для домашньої піци BBQ
• Подавайте разом із бутербродами зі свининою або поверх них

Рецепт домашнього кленового соусу для барбекю

• Автор: Прерія
• Час готувати: 10 хвилин
• Загальний час: 10 хвилин
• Здавайся: 3,5 склянки 1 x
• Категорія: Приправа

Інгредієнти

• 2 склянки томатного соусу (або одна банка 14,5 унцій)
• 1 банка (6 унцій) томатної пасти
• 1/3 склянки яблучного оцту
• 1/4 склянки справжнього кленового сиропу
• 1/4 склянки патоки
• 2 столові ложки вустерширського соусу
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
• 1/2 чайної ложки солі (я використовую цю сіль).
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 - 2 чайні ложки рідкого диму (необов'язково, але добре, якщо ви хочете отримати димчастий смак)
• 1/8 чайної ложки кайєнського перцю (за бажанням - використовуйте тільки якщо хочете гостроти)

Інструкція

1. Змішайте всі інгредієнти в середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому вогні.
2. Продовжуйте перемішувати і тушкувати 10-15 хвилин, щоб всі інгредієнти змішалися разом.
3. Перекладіть в банку і зберігайте в холодильнику до декількох тижнів. Ви також можете заморозити його для більш тривалого зберігання.