Домашно приготвеният сос за барбекю ме плашеше най-дълго време.

Лудост, знам... Особено като се има предвид, че бавно растящата занаятчийска пица и традиционното сирене моцарела почти не ме карат да мигна.

Започнах да харесвам соса за барбекю чак на по-късен етап от живота си, така че не се чувствах квалифицирана да го приготвям... Да не говорим, че всеки има много различна представа за това какъв трябва да бъде домашно приготвеният сос за барбекю.

Но аз ви обичам, затова реших да се потопя в пикантните окопи само за вас. И познайте какво открих? Това е безумно лесно... В смисъл, че отнема по-малко от 10 минути. Защо толкова дълго се страхувах от това? Нямам представа. Но вече не се страхувам.

Няколко неща, които трябва да знаете за тази рецепта за домашен сос за барбекю:

1. В нея като подсладител се използва кленов сироп. Защото обичам кленов сироп и си помислих, че би било хубаво да се отклоня от обичайните медени сосове за барбекю. (Този факт е и причината рецептата ми да бъде включена в "Сладък клен" - една наистина вкусна книга, чийто автор е моята приятелка Мишел от SoulyRested.) Този сироп, изпечен на дърва, е най-добрият в тази рецепта. Но ако разполагате само с мед, и той ще свърши работа.заменете го със сиропа в съотношение 1:1. (И се уверете, че използвате честен кленов сироп, а не фалшивите му заместители. Това ще е от голямо значение.)
2. В повечето (99%) от домашните сосове за барбекю, които намерих, основната съставка беше кетчуп. Това е нормално, но ако ме познавате, знаете колко съм упорита, когато става въпрос за приготвяне на неща от нулата. Затова просто трябваше да разбера как да го направя с доматен сос/паста, вместо с кетчуп.
3. Всеки има собствено мнение за това какво представлява "перфектният" сос. Затова, моля, моля, моля, моля, тествайте вкуса на този сос, докато го приготвяте, и го коригирайте, ако е необходимо. Можете лесно да добавите още оцет, меласа или каквото и да е друго, ако смятате, че трябва да е по-пикантен, по-сладък или каквото и да е друго.

Достатъчно подробности, към рецептата!

Домашен кленов сос за барбекю Рецепта

• 2 чаши доматен сос (или една кутия от 14,5 унции)
• 1 кутия (6 унции) доматено пюре
• 1/3 чаша ябълков оцет (как да си направите собствен)
• 1/4 чаша истински кленов сироп
• 1/4 чаша меласа
• 2 супени лъжици сос уорчестър
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжичка лук на прах
• 1/2 чаена лъжичка сол (аз използвам тази)
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1-2 чаени лъжички течен дим (не е задължително, но е хубаво, ако искате да усетите опушен вкус)
• 1/8 чаена лъжичка кайенски пипер (по избор - използвайте само ако искате да получите удар)

Комбинирайте всички съставки в средна тенджера и ги оставете да къкрят на средна температура.

Продължавайте да разбърквате и да варите на слаб огън в продължение на 10-15 минути, за да могат всички съставки да се слеят.

Прехвърлете я в буркан и я съхранявайте в хладилника до няколко седмици. Можете също така да я замразите за по-дълго съхранение.

Как да използвате соса за барбекю от клен:

• Смесете с месото на хамбургера, преди да го оформите
• Изсипете я върху пилешките гърди, бутчета или бедра, след което я изпечете.
• Използвайте го като глазура или смес за домашно приготвено кюфте
• Използвайте го като сос за домашно приготвена BBQ пица
• Сервирайте го заедно със сандвичи със свинско месо или върху тях.

Домашен кленов сос за барбекю Рецепта

• Автор: Прерията
• Време за готвене: 10 минути
• Общо време: 10 минути
• Добив: 3,5 чаши 1 x
• Категория: Подправки

Съставки

• 2 чаши доматен сос (или една кутия от 14,5 унции)
• 1 кутия (6 унции) доматено пюре
• 1/3 чаша ябълков оцет
• 1/4 чаша истински кленов сироп
• 1/4 чаша меласа
• 2 супени лъжици сос уорчестър
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжичка лук на прах
• 1/2 чаена лъжичка сол (аз използвам тази сол.)
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 - 2 супени лъжици течен дим (не е задължително, но е хубаво, ако искате да усетите димния вкус)
• 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор - използвайте само ако искате да се разгорещите)

Инструкции

1. Комбинирайте всички съставки в средна тенджера и ги оставете да къкрят на средна температура.
2. Продължавайте да разбърквате и да варите на слаб огън в продължение на 10-15 минути, за да могат всички съставки да се слеят.
3. Прехвърлете я в буркан и я съхранявайте в хладилника до няколко седмици. Можете също така да я замразите за по-дълго съхранение.