自制烧烤酱一直让我望而生畏。

我知道这很疯狂......尤其是考虑到慢速手工披萨和传统的马苏里拉奶酪几乎不会让我眨眼。

我是后来才喜欢上烧烤酱的，所以我觉得自己没有资格做这种东西......更何况，每个人对自制烧烤酱的理解都大相径庭。

但我爱你们，所以我决定为你们深入研究一下这个问题。 猜猜我发现了什么？ 这简直太简单了......简单到只需要不到 10 分钟。 为什么我害怕了这么久？ 我不知道，但我现在不怕了。

关于这个自制烧烤酱配方，有几件事你应该知道：

1. 它使用枫糖浆作为甜味剂。 因为，嗯，我喜欢枫糖浆，并认为与普通的蜂蜜烧烤酱料不同会很好。 这也是为什么我的食谱被收录在《Sweet Maple》（aff.）一书中的原因，这本书由我在 SoulyRested 的朋友 Michelle 撰写，是一本真正美味的书）。 在这个食谱中，这种木柴烧制的糖浆是最好的。 但是，如果你只有蜂蜜，那也可以。以 1:1 的比例代替糖浆。 (对了，一定要使用纯正的枫糖浆，而不是假冒伪劣产品。 这样效果会大不一样）。
2. 我找到的大多数（99%）自制烧烤酱的主要成分都是番茄酱。 我想这没问题，但如果你了解我，你就会知道我在从头开始做东西时有多固执。 因此，我不得不想办法用番茄酱/糊来代替番茄酱。
3. 每个人对 "完美 "酱汁的定义都不尽相同。 所以，请在制作过程中品尝一下，并根据需要进行调整。 如果您认为需要更浓郁或更甜，可以添加更多的醋或糖浆或其他调料。

细节就不多说了，来看看食谱吧！

自制枫树烧烤酱食谱

• 2 杯番茄酱（或 1 个 14.5 盎司罐头）
• 1 罐（6 盎司）番茄酱
• 1/3 杯苹果醋（自制方法）
• 1/4 杯真正的枫糖浆
• 1/4 杯糖浆
• 2 汤匙喼汁
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙第戎芥末
• 1/2 茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙盐（我用这个）
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1-2 茶匙液体烟雾 (可有可无，但如果您想品尝烟熏风味，那就再好不过了）
• 1/8 茶匙辣椒粉 (可有可无--仅在需要刺激时使用）

将所有配料放入中号汤锅中，用中火煮沸。

继续搅拌并炖煮 10-15 分钟，让所有成分融合在一起。

您也可以将其冷冻保存更长时间。

如何使用枫树烧烤酱

• 在成型前拌入汉堡肉饼中
• 将其浇在鸡胸肉、鸡腿或鸡大腿上，然后进行烘烤。
• 将其用作自制肉饼的上光剂或混合剂
• 用作自制烧烤披萨的酱料
• 与拉猪肉三明治一起食用或放在上面食用

自制枫树烧烤酱食谱

• 作者： 草原
• 烹饪时间 10 分钟
• 总时间 10 分钟
• 产量 3.5 杯 1 x
• 类别 调味品

配料

• 2 杯番茄酱（或 1 个 14.5 盎司罐头）
• 1 罐（6 盎司）番茄酱
• 1/3 杯苹果醋
• 1/4 杯真正的枫糖浆
• 1/4 杯糖浆
• 2 汤匙喼汁
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙第戎芥末
• 1/2 茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙盐（我用这种盐。）
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1 - 2 茶匙液态烟熏剂（可选，但如果您想要烟熏味，则更佳）
• 1/8 茶匙辣椒粉（可选，只在想要刺激时使用）

说明

1. 将所有配料放入中号汤锅中，用中火煮沸。
2. 继续搅拌并炖煮 10-15 分钟，让所有成分融合在一起。
3. 您也可以将其冷冻保存更长时间。