Kodune BBQ-kaste hirmutas mind kõige kauem.

Hullumeelne, ma tean... Eriti arvestades, et aeglaselt valmiv käsitööpizza ja traditsiooniline mozzarella-juust panevad mind vaevu silmi pilgutama.

Mul tekkis BBQ-kastme maitse alles hilisemas eas, nii et ma ei tundnud end selle valmistamiseks kvalifitseeritud... Rääkimata sellest, et kõigil on väga erinev ettekujutus sellest, milline peaks olema kodune BBQ-kaste.

Aga ma armastan teid, nii et ma otsustasin sukelduda sakiliste kraavidesse just teie jaoks. Ja arvake, mida ma leidsin? See on meeletult lihtne... Nagu "võtab vähem kui 10 minutit" lihtne. Miks ma seda nii kaua kartsin, pole aimugi, aga ma ei karda enam.

Mõned asjad, mida peaksite selle omatehtud BBQ-kastme retsepti kohta teadma:

1. Selles kasutatakse magusainena vahtrasiirupit. Sest, noh, ma armastan vahtrasiirupit ja mõtlesin, et kõrvalekalle tavapärastest mee BBQ-kastmetest oleks tore. (See asjaolu on ka põhjus, miks minu retsept oli kirjas Sweet Maple, (af.) tõeliselt maitsvas raamatus, mille autoriks on mu sõber Michelle üle SoulyRested.) See puusiirup on selles retseptis parim. Aga kui teil on ainult mesi, siis sobib ka see. Lihtsaltasendage see siirupiga 1:1. (Oh, ja veenduge, et kasutate ausat vahtrasiirupit, mitte võltsitud asendajaid. See teeb suurt vahet.)
2. Enamik (nagu 99%) kodustest BBQ-kastmetest, mida ma leidsin, nõudsid peamise koostisosana ketšupit. See on vist okei, aga kui te mind tunnete, siis teate, kui kangekaelne ma olen, kui asi puudutab nullist valmistamist. Seetõttu pidin lihtsalt välja mõtlema, kuidas teha seda ketšupi asemel tomatikastmega/pastaga.
3. Igaühel on oma arvamus sellest, milline on "täiuslik" kaste, nii et palun, palun, palun, palun testige selle valmistamise ajal ja kohandage seda vastavalt vajadusele. Võite kergesti lisada rohkem äädikat või melassi või mida iganes, kui arvate, et see peaks olema hapukam või magusam või mis iganes.

Piisab üksikasjadest, edasi retsepti juurde!

Kodune Maple BBQ-kastme retsept

• 2 tassi tomatikastet (või üks 14,5 untsine purk)
• 1 purk (6 oz) tomatipasta
• 1/3 tassi õunasiidriäädikat (kuidas teha ise)
• 1/4 tassi ehtsat vahtrasiirupit
• 1/4 tassi melassi
• 2 supilusikatäit worcestershire'i kastet
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 teelusikatäis dijoni sinepit
• 1/2 teelusikatäit sibulapulbrit
• 1/2 teelusikatäit soola (mina kasutan seda)
• 1/2 teelusikatäit musta pipart
• 1-2 teelusikatäit vedelat suitsu (valikuline, kuid tore, kui soovite suitsuse maitset)
• 1/8 teelusikatäis cayenne'i pipart (valikuline - kasuta ainult siis, kui soovid hoogu)

Kombineeri kõik koostisosad keskmise suurusega kastrulis ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.

Jätkake segamist ja keetmist 10-15 minutit, et kõik koostisosad saaksid omavahel sulanduda.

Tõsta see purki ja säilita külmkapis kuni mitu nädalat. Pikemaks säilitamiseks võid seda ka külmutada.

Kuidas kasutada oma vahtra BBQ-kastet:

• Sega hamburgeri pasteedilihasse enne selle vormimist.
• Valage seda kanarindade, -jalgade või -reie peale ja küpsetage.
• Kasutage seda glasuurina või oma koduse lihapraadiga segamiseks.
• Kasutage seda koduse BBQ-pizza kastmena.
• Serveeri seda sealihast valmistatud võileibade kõrvale või peale.

Kodune Maple BBQ-kastme retsept

• Autor: Preeria
• Küpsetusaeg: 10 minutit
• Koguaeg: 10 minutit
• Saagikus: 3,5 tassi 1 x
• Kategooria: Maitseained

Koostisosad

• 2 tassi tomatikastet (või üks 14,5 untsine purk)
• 1 purk (6 oz) tomatipasta
• 1/3 tassi õunasiidri äädikat
• 1/4 tassi ehtsat vahtrasiirupit
• 1/4 tassi melassi
• 2 supilusikatäit worcestershire'i kastet
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 teelusikatäis dijoni sinepit
• 1/2 teelusikatäit sibulapulbrit
• 1/2 teelusikatäit soola (mina kasutan seda soola).
• 1/2 teelusikatäit musta pipart
• 1-2 teelusikatäit vedelat suitsu (valikuline, aga hea, kui soovite suitsu maitset).
• 1/8 teelusikatäit cayenne'i pipart (valikuline - kasuta ainult siis, kui soovid hoopi)

Juhised

1. Ühendage kõik koostisosad keskmise suurusega kastrulis ja keetke keskmisel kuumusel keemiseni.
2. Jätkake segamist ja keetmist 10-15 minutit, et kõik koostisosad saaksid omavahel sulanduda.
3. Tõsta see purki ja säilita külmkapis kuni mitu nädalat. Pikemaks säilitamiseks võid seda ka külmutada.